Salsa elegante e picante "Guacamole" aguacates

misteriosa palabra "guacamole" chámase unha salsa mexicana feito de exóticas, como unha pera, froitas, aguacates. Agora o froito de non máis estraño unha rareza na nosa baldas, pero, desgraciadamente, produto aínda moi caro. Con todo, paga a pena, polo menos, ás veces usalo no seu poder para preparar calquera prato inusual de aguacate.

clásico Guacamole nalgúns países tan difundido como maionesa como ingrediente de base para moitas grandes salsas e pratos, especialmente gozar vexetarianos.

Aguacate - que tipo de froita?

Aguacate, realmente, ten a forma dunha pera verde, aínda que poida ter unha forma oval ou esférico. É o froito dunha planta perenne da familia de Percy americano Laurel. Ás veces é chamado de mail pera. polpa oleosa de aguacate aseméllase a manteiga en coherencia. Indios non son en balde chamou de "aceite do bosque".

Na polpa de froita madura é verde ou verde-amarelada, a pel é dura, verde-escuro, ás veces, case negro. No medio é un gran pozo non comestibles, que contén substancias perigosas para humanos e animais. Para a salsa "Guacamole" polpa de aguacate é usado só froita madura.

; Útil salsa "Guacamole"

Aguacates non pode ser chamado de alimentos de baixa calor. Contén unha gran cantidade de graxa, que, con todo, é fácil de dixerir, grazas á ácidos graxos insaturados, presentes en abundancia nesta froita. Polo tanto salsa de aguacate "Guacamole" tamén é moi nutritivo, non para adelgazar a partir del.

Pero iso comer no exterior froita aínda moi útil: contén case sen carbohidratos, pero rica en vitaminas E, B2, C, macro e oligoelementos (fósforo, calcio, ferro, potasio, cobre, etc ...), sales de ácido fólico , fibras, minerais. Todos eles cheos de salsa e aguacates "Guacamole".

A regra básica de cociñar "Guacamole"

Aguacate é aceptado para uso na súa forma bruta - de xeito totalmente preservadas as súas propiedades nutricionais e beneficiosos, así como sabor de noz luz. A pulpa do froito madura emprégase para facer pratos fríos: aperitivos, ensaladas, bocadillos e, por suposto, a salsa aguacates "Guacamole".

receita salsa mexicana inclúe compoñentes necesarios: si froita, zume de limón (ou zume de limón) eo seu sal, e varios aditivos. Estes poden ser todo tipo de temperado de pementa (pementa ou búlgaro), tomate, allo, perexil.

En Oriente, din: "Non importa o que as palabras moitas veces repetidas halvah, máis doce na súa boca non vai." E salsa "Guacamole" aguacates - ata que tente, non sei o gusto deste excelente salsa. Todos os chefs cociña-lo na súa propia maneira, pero hai que lembrar a regra básica: polpa suave do froito escurece axiña, entón tes que limpa-lo inmediatamente antes de cociñar. Picado ou pulpa de puré inmediatamente Espolvoreo con zume de limón ou zume de limón, para preservar a cor natural e, a continuación, engade os ingredientes restantes. Se moer os produtos que compoñen a salsa nun almofariz, a continuación, el vai converterse perfumado.

"Guacamole" en mexicana

Para facelo, ten que tomar 2 aguacates, 2 dentes de allo, 2 tomates, 2 pementos vermellos, media cebola vermella, zume de 2 limóns, 2 culleres de sopa de coentro chan, sal, salsa "Tabasco" e pementa a gusto.

preparación

polpa de aguacate enteiro separada da pel e ósos, coloque nun liquidificador, engade a estes tomates cortados sen casca, allo, coentro, cebola e pemento. A continuación, Despeje un pouco de salsa "Tabasco", e zume de limón, pementa e sal. A mestura é moída a un puré, en poñer un recipiente e cubrir con folla de aluminio. Sirva-o arrefriar na neveira e decorar con follas de cilantro. Efectivamente parece aguacates "Guacamole", que foi presentado nas metades da casca.

Seu, pode dicir, un mollo mexicano nacional é tradicionalmente servido con tortillas de millo tortillas, patacas fritas, nachos, burritos e outros pratos típicos do país. O pastosa bocadillos groso "guacamole" pode substituír a manteiga ou maionesa, que é frecuentemente usado en conxunto con un recheo para shaurmy, pan pita, pita. gusto raro, este é un aperitivo, cocido con peras.

"Guacamole" coa pera

Requirido 900 gramos de aguacate, 1 cebola branca, pemento de pementón 4 Serrano, 1 colher de chá de sal groso 3 culleres de sopa de zume de limón, pera e 1 grande uvas sen sementes vidro.

preparación

Pique nun mesturador de pre-cebola picada e pementos con sal. Pouco a pouco, engade o aguacate cortado para continuar moenda. Despeje o zume de limón e mexa. Separado moer en uvas liquidificador e pera. A continuación, as dúas partes están conectadas e moi ben servido.

Inverno "Guacamole"

Outra receita de salsa "Guacamole", que ten o sabor orixinal debido a sementes de Roma.

Para preparar a tomar: 3 aguacate, media cebola vermella, 1 de campá verdes pemento, 2 cal compañeiro de Granada, 20 gramos de cilantro, sal e pementa a gusto.

preparación

Para preparar a salsa é auténtico, use o almofariz e pila (idealmente de tufos volcánicos), e en ausencia destes dispositivos - o liquidificador. cebolas en cubos e compañeiro de moenda pementón con unha pitada de sal ata formar unha pasta homoxénea. Engadir os anacos de carne dun aguacate maduro, engadindo zume de limón, siga frotando ata que a mestura se transforma nun mingau duro. As cebolas restantes eo outro pementa metade pementón pique finamente e combinar con aguacate pyurirovannym, engade o coentro e mexa. Axítase a mestura resultante con sementes de Roma, sal e pementa.

Sauce-Start "Guacamole" aguacates - unha comida moi satisfactoria por un longo tempo que satisfai a fame. Non é por nada na India que a froita é chamada de "vaca do home pobre".

A beleza de salsa 'Guacamole' é que a súa preparación non require gran experiencia culinaria. O prato pode variar usando ingredientes distintos, e mesmo crear as súas propias receitas: festa - con caviar vermello, exquisito - con queixo azul, sa - un torrados cubos de xamón, inusual - con atún.