Pementón, pementa na cociña

Interesante é o feito de que os expertos da OMS recomenda o chili para comer, a fin de manter a saúde e xuventude, xa que contén vitaminas, aceites graxos, azucre, alcaloides e caroteno. Ademais, o seu uso axuda a reducir o estrés, desde o inicio a ser desenvolvido chamados felicidade hormonas (endorfinas), mellorar a dixestión, normalizar a actividade do tracto gastrointestinal e no fígado.

pementón, pementa (quente vermello) é amplamente utilizado na cociña. Cando cocido perde propiedades útiles e gusto. A pesar do feito de que ten unha pungência lancinante, combina ben con moitos produtos e ingredientes. El é usado nunha fresco, seco e un martelo, así como as tinturas alcohólicas ou extractos.

Pementa na maioría dos casos usados na preparación de salsas e ensaladas, el se engade ao iogur, iogur, picles e pratos de carne, con todo, é Espolvoreo con pratos de arroz ou ovos.

pementón pementa fresca poñer en primeiros cursos durante a cocción, tamén se usa para a preparación de puré de patacas (neste caso tamén engadiu allo, coentro, tomiño, loureiro, albahaca).

pementa seca debe ser embebido en auga quente por media hora antes de usar.

Neste caso, a maior parte da pementa lume - estas son placas internas e sementes. Non adoitan usar. No caso de que estes compoñentes foron no estómago, non se recomenda para beber auga, pode axudar a iogur ou queixo - eles sufocan a pungência do Chile. Tamén eficaz será patacas cocidas, arroz e pan fresco. Ao cociñar usando este pementa non é adecuado para as mans tocar nos ollos, nariz ou boca, xa que en contacto con estas partes, que provoca dor severa.

Compra de pementón, ten que prestar atención á súa aparencia. Debe ser groso e brillante, ten unha pel lisa, sen engurras, non debe escoller desbotada e mal froitas. Tenda nun lugar fresco por ata dúas semanas, e no conxelador - ata un ano, tanto na forma fresca e enlatados.

A pementa vermella ten diversas variedades, como Serrano, Merck, pimienta e outros. Ata o momento, desenvolveu unha escala que permite determinar a nitidez da pementa. Así, o máis débil asumiu pementón, e máis aguda - Indian Naga Dzholokiya.

Pementón é de varias cores: vermello, verde, branco, laranxa e negro. O máis común deles é vermello. El é usado en varias ensaladas, salsas, pratos principais e secundarios, Marinas e sobremesas (por exemplo, de chocolate india).

Considere varias receitas en que é un dos ingredientes.

1. marina pementón

Ingredientes: dous kg de pementa picante, medio litro de auga, o vinagre e dúas culleres de sopa de sal e azucre.

A pementa lavada poñer en frascos esterilizados. Nunha pota traer marina preparada a partir de auga, vinagre, sal e azucre a ferver, Despeje-os bancos e rolo.

2. picante salsa mexicana

Ingredientes: oito gramos de tomates maduros, tres pementa, unha cebola, catro dentes de allo, unha banda de cilantro, dúas culleres de sopa de vinagre de mazá, azucre e sal.

Pementos e tomates deben ser lavados, coloque nunha assadeira e leve ao forno por dez minutos, a continuación, entrega-los para o outro lado e deixar por dez minutos. Mentres tanto, cortar rodajas de cebola, allo, casca e cocer durante vinte minutos, virando ocasionalmente. Todos os compoñentes son cocidos en solitario, engadiron picado cilantro, vinagre, unha pequena cantidade de auga, sal e azucre. salsa preparado servido con pratos de carne ou queixo.

Así, pementón, o uso dos que probaron OMS contén unha gran cantidade de elementos macro e examine, sales minerais, vitaminas e aceites. É amplamente utilizado en medicina para o tratamento de anemia, a osteoporose, a alopecia, así como a prevención da aterosclerose, infeccións virais, diabete, asma brônquica. Ademais de todo isto, a pementa axuda a normalizar os procesos metabólicos no corpo.