Queixo con vermes Casu Marzu. Queixo con larvas de mosca queixo

Crese que os pratos máis pouco comúns e estraños son preparadas só en países exóticos. Pero este non é o caso. Por exemplo, en Italia, é considerado un queixo delicadeza. Con todo, en comparación con outros produtos lácteos, parece só flores. produto máis repugnante - queixo con vermes. Non, non está estragado. A súa especial preparar e comer con gran pracer.

Normalmente, a xente non dubidan en xogar no lixo comida podre, e máis aínda con viva "recheo". E este queixo podre consumido voluntariamente, e mesmo o diñeiro pagado por el. Con todo, o Ministerio de Sanidade advirte sobre comer esta iguaria particular. Pero imos - en orde.

Nós mergullo na historia

Nin que para tratar larvas chamado Casu Marzu. O berce do queixo - é a illa de Sardeña, que é parte de Italia. Ao parecer, neste país que desenvolveu un amor especial por viandas lácteos fermentados. Que orixinalmente veu con este prato inusual, a historia é silenciosa. Só se pode asumir que unha vez un facendeiro accidentalmente deixou a madurar queixos contaminados con larvas de moscas. Entón era unha pena de tirar un produto caro, tentou facelo e anunciado. Sexa como for, o queixo carcomida foi o prato tradicional de Sardeña, que non é avesso a regalar os veciños e mesmo turistas.

Para a produción desta iguaria agricultores realizada unha variedade de obras. Todo comezou coas ovellas muxidura eo transporte do produto acabado. velocidade de obturación electrónica é moitas veces dependente do tempo de residencia do pastor no campo, porque a delicadeza producidos fóra da súa casa. É digno de nota que o queixo cunha larva queixo mosca feita exclusivamente para a súa familia. Na venda raramente foron tomadas, e que se algo vai. Cada labrego chamou o seu produto "O meu Queixo" e podería distinguilo lo doutros xefes, non só no sabor, pero tamén no aspecto. Isto explícase polo feito de que cada familia tiña unha receita especial.

A tecnoloxía de preparación

Hoxe, o prato carcomida feita con base en notas de Sardeña queixo pecorino, que é fabricado a partir de leite de ovella. A incisión e produto semiacabado expoñer o aire fresco, onde inmediatamente rabaño moscas para poñer varios miles de ovos. Isto é o que precisa para os agricultores. Cando o queixo futuro con vermes infectado abondo, é eliminado nunha andel na tenda.

Tras a eclosión, as larvas se alimentan no iguaria máis despreparados e producen residuos que aceleran a fermentación - a descomposición da graxa. Debido á desintegración acelerada da textura do queixo tórnase moi suave, e comeza a fluír dende o fluído, que os veciños chamada condicional bágoas. Vontade está determinada para os ollos - sobre o grao de actividade de vermes e súa cantidade. Nunha cabeza pode ser varios miles!

No momento en que todo o proceso leva en media tres meses. O produto final acaba por realmente podre, cun aroma pronunciado e tonalidade marrón-esverdeada. Acontece que Casu Marzu - queixo con larvas vivas, que non deixou de rastexaren, mentres se come. Este algo estraño e popular iguaria de Sardeña. Parece un pouco como queixo, producido en Piamonte. Só a cabeza tras a deposición dos ovos embebido nunha mestura de viño branco, zume de uva e mel. Isto faise para evitar que as larvas eclodem.

Un pouco de moscas queixo

Estas pequenas moscas totalmente no medio dun corpo estreito chega a catro milímetros. Ser áxil, son normalmente preto dos de pesca, fábricas de fume, mercado e produtos lácteos. Durante o acasalamento estas moscas depositan 40 a 120 ovos. E facelo cun alimentos frescos, afumados ou salgados: xamón, bacon, queixo, ovos, peixe e outros alimentos que atrae-los. Pero Casu Marzu persoas a partir deles e non esconde-lo.

ovos postos están prosperando na calor, e as larvas eclodiram son moi viable. Así, poden facilmente existir nunha solución salina forte e ata trinta horas queroseno. Non sorprendente, estes insectos resistentes son distribuídos en todo o mundo.

Fly queixo nocividade

Pesca deste insecto alado sufriu danos por súa poboación é moitas veces simplemente enorme. Queixo mosca é o axente causante de todos os posibles miíase (enfermidades parasitarias). Cando o seu larvas caen na pel de persoas que traballan nas empresas de alimentos, causan purulentas feridas nos antebrazos, mans e outras áreas. Isto é debido ao feito de que están sendo aplicadas baixo o epitelio.

Se vermes penetrar no tracto dixestivo, que pode supoñer a destrución de seccións individuais da mucosa, dor no estómago e enfermidades febre tifoide. Como se pode ver, queixo queixo larvas de moscas pode producir problemas para a súa saúde. En todas partes a xente está destruíndo estes insectos todos os medios posibles, pero non en Cerdeña.

As consecuencias de comer queixo

Persoas comendo delicadeza de Sardeña, expóñense a un gran perigo. O que tamén pode producir tales experiencias?

• reaccións alérxicas.
• envelenamento tóxico.
• dor abdominal.
• Vómitos.
• Diarrea con sangue.
• Infección do intestino, que remata con danos aos órganos internos.

É difícil non concordar que tales consecuencias - é un prezo moi alto por un anaco de delicadeza. Con todo, os propios veciños afirman que, ao comer as larvas do queixo debe estar vivo, entón todo estará ben.

Non cambie a súa mente para comer? A continuación, cubrir os ollos, non o seu nariz!

queixo sardo con vermes é considerado o máis perigoso do mundo. Pero envenenamento - non é todo o que pode facer larvas. O feito de que non se moven só engatinhando, pero ir. E skaknut son 15 cm de altura. Isto é certo en face da extrema consumidor. Gusanos adoitan facer do medo, non dun desexo de prexudicar especificamente. Fose o que fose, para evitar danos ao globo ocular, se recomenda para cubrir as pálpebras ou usar lentes de protección especiais.

gusto raro de queixo

De feito, é moi difícil describir o que Casu Marzu gusto. Algúns din moi delicado, pegajoso, consistencia cremosa, eo último é picante illado, notas amargas, terceiro iguaria moi picante e punxente, como un lume na súa boca. Aqueles que quere reivindicación inusual alimentos que os gustos prato carcomidos como a pasta máis común e queixo. Algúns veciños de Sardeña dicir honestamente que esta iguaria non é tan saborosa para el para tentar e comer vermes. Pero gustos son diferentes, porque cada un ten os seus propios hábitos alimenticios.

Vostede, con ou sen larvas?

Moitos residentes en Cerdeña comer queixo directo da larva, pero a xente sempre esixente son. Polo tanto, hai moitas maneiras de comer wormy delicadeza. comedores bravos usar lentes especiais, cubrir os ollos coa man ou simplemente non se dobra abaixo para a mesa.

Para se librar do recheo vivo, envolto nun anaco de folla grosa, privando vermes osíxeno. Comezan a ir e cun crepitar característico dobres na parede de papel. Cando todo se calma, as larvas foron considerados mortos, e entón comeza a comida. Con todo, o queixo con vermes que están mortos, non se poden usar porque fan a tóxicas.

Simplemente elimine a mil larvas imposible. Polo tanto queijeiro vén máis complicado. Eles puxeron a cabeza nun saco plástico e firmemente atados. Por falta de vermes osíxeno saír da súa casa, só podemos sacudir o exceso de poboación.

Características comer comidas

codia para comer non comer, só come aceptou súa parte branda interior. Iguaria divídese en pequenos anacos, ou cortar a punta. larvas queixo sacar a polpa cunha culler ou garfo. Algúns veciños de Sardeña prefiren facelo os bolos tradicionais locais. Nunha porción de pan untada queixo e outra tapa que os vermes non saltou para os ollos. Este cea raro sempre acompañado por un vaso de bo viño tinto (Cannonau), que a xente tamén ten que prepararse.

Queixo Casu Marzu: prezo e lugar de venda,

custo iguaria é moi elevada - de douscentos dólares por quilogramo. queixo carunchosa adoita vendida en recipientes ben pechados en pequenos anacos para duascentas gramos. Con todo, non hai moito a suavizar a situación. Despois sabor mimo vale uns dous mil rublos!

Buscar queixo con larvas precisan outro intento. Anteriormente, foi prohibido oficialmente á venda, pero desde 2010 o prato aínda recibiu o título de patrimonio cultural. O goce tendas non está á venda, pode atopalo no mercado ou fin de queijeiros locais.

Se tes preferencias de gusto pouco comúns e sempre será, en Cerdeña, a continuación, tomar un anaco de pan, e ir en busca de Casu Marzu. Basta lembrar sobre os perigos desta iguaria, e pensar coidadosamente sobre as consecuencias.