Conservas de pescado en casa? Nada é imposible!

Quen non sabe o que enlatados de peixe? peixes delicados, enlatados no seu propio zume ou varios salsas - unha invención marabillosa da humanidade! Preparado a comer alimentos enlatados - a base perfecta para sopas ou ensaladas. Seleccionando os nas prateleiras das tendas modernas grandes e variados, pero a calidade é moitas veces deficiente. E se o mesmo cociñar unha comida como Conservas de peixe? Na casa, é moi posible, pero vai levar moito tempo. Pero é bo para, finalmente, abrir un frasco, sabendo que o seu contido son absolutamente inofensivo e natural, e mesmo preparados con coidado e amor!

Como facer conservas de peixe?

ingredientes:

• peixe (peixe-gato, pique, bacallau);
• sal;
• pementa en po branco;
• folla de loureiro;
• chícharos pementa de Xamaica;
• aceite vexetal

preparando peixes

Conservas de pescado está preparado non é tan difícil na casa. A principal cousa neste proceso - para cumprir coa tecnoloxía. Ela comeza coa preparación de filetes de peixe. Carcass debe ser limpo, intestino, eliminar as cola e dorsal aletas, guelras e separar a cabeza e tirar o cume. aclarado filete purificada con auga fría e toalhetes secos.

limpeza

O peixe é cortado en anacos pequenos, engade un pouco de temperado. Será sal e pementa suficiente. Mesturar suavemente, para non danar os anacos de peixe e deixar marinar por media hora.

prepare frascos

Neste momento pode facer recipiente. Caseiros enlatados cómodo para almacenar en frascos de vidro con tapas de metal axustado. É mellor dar preferencia aos pequenos recipientes do mesmo tamaño, de xeito que o tratamento térmico posterior está a quentar o contido de forma igual. Por exemplo, frasco adecuado 500 ou 700 ml. Así, os envases deben ser coidadosamente lavados, secos. Moverse para o fondo de cada bote sobre un par de follas e un lavrushki algúns chícharos pementa de Xamaica.

que establece peixe

Unha vez pasado o tempo asignado para peixes de conserva, pode pór as pezas nos bancos. Debe lembrar que o peixe enlatado, caseira, non tolera espazo libre no recipiente. Polo tanto, as pezas deben ser instalados con forza, tentando cubrir todo o espazo dispoñible, pero tampouco celoso paga a pena, se non pode obter mingau. Frascos de comida cheos cuberta de aluminio, pulsando o firmemente no pescozo para que o bote penetrado tan pouco canto posible o aire.

O tratamento térmico de pezas en bruto para o prato chamados "peixe enlatado"

Na casa, a nosa comida enlatada cocido no forno. Para iso, quenta o forno a 140 graos, establecer os frascos no andel, e poñelas baixo unha assadeira con un pouco de auga (é necesario drenar a partir do zume recipiente non é iniciado queimado, emitindo vapores corrosivos). Xa que o contido acadar o punto de ebulición e comeza a ferver suavemente, a calor debe ser reducida a 100 graos e deixar definhar conserva durante 5 horas.

latas de costura

O tempo de cocción está esgotando, para que poida avanzar na etapa final. Cómpre ferver o aceite. E non esqueza ferver as tapas. Obter frascos quentes do forno, elimina o papel aluminio e con moito coidado Despeje aceite quente. Cubra con unha tapa e posta de volta na placa durante 30 minutos. No fin de media hora cos bancos necesitan para obter o produto acabado, and roll, virando de cabeza para baixo e deixe arrefriar, despois do cal son totalmente preparado para o seu uso!