Borscht frío - versión vella de seus pratos favoritos.

Nun día quente de verán, unha sopa fría vir a cadra. Opcións para o seu conxunto cociñar. Aquí están só algúns deles.

Opción 1.

Para preparar dúas partes do frío caldo borscht remolacha, necesitamos: cenoria e remolacha para unha cousa, un pepino, un ovo cocido, algunhas plumas cebola, un pouco de azucre, sal, vinagre ou ácido cítrico, herbas, crema de leite para o recheo.

remolacha purificados ferver un litro de auga. Que non perder a memoria, a auga acidulada con vinagre ou ácido cítrico. tensión caldo, lixeiramente atenuado e fresco. Cenorias e ovos e cociñar. Remolacha, cenoria, pepino, cebola, costeleta de ovo e espalladas en placas, Despeje o caldo de remolacha.

Ademais do sabor notable, a facilidade de preparación, sopa boa frío polo feito de que os ingredientes poden ser formuladas (decocção) con antelación e almacenada no frigorífico. Remolacha caldo é mellor para cociñar o día anterior, de xeito que, cando se presenta a candidatura a unha mesa estaba moi frío.

Opción 2.

Esta sopa fría cocida en caldo de carne, que é fabricado a partir de 300 gramos de carne magra. Todos os outros ingredientes foron os mesmos que na opción 1, a adición de carne cortada só cocidos en tiras. tensión caldo, fresco, combínanse con caldo de remolacha.

A mediados do verán, cando os días quentes xeralmente preparadas sopa fría, en Rusia central, cultura de raíz de remolacha aínda é pequeno, pero ten exuberantes greens. Ademais, xardineiros diluído plantación de remolacha. Desde partes superiores con pequenas (1,5 - 2 cm de diámetro) que se preparan vexetais de raíz ou botvinya beterrabas en aínda outra forma de realización, sopa fría verán.

Opción 3.

Nós precisa: mozos remolacha con topos (non menos que 300 gramos), 2 patacas medianas, 2-3 fresco pepino, un grupo de cebola verde, grupo de Aneto, dous ovos, un pouco de vinagre ou ácido cítrico, sal, azucre, nata. Este é un conxunto básico de produtos, sen a cal a sopa fría non pode ocorrer.

Miñas raíces (non hai necesidade de limpar) e deixar ferver en auga acidulado. remolacha mozos cocido rapidamente, non máis que quince minutos. Dous - tres minutos ata quedar cocido no caldo omitir cumes de corte. Debe, como din, só "facer-se soldado" facer-se suave. Caldo filtramos e fresco. Ferva as patacas nas súas chaquetas e ovos cocidos.

Pepino, cebola, fiúncho, remolacha, patacas peladas e cortadas son arrefecida, colocada en conxunto con cobre, sal. Espalladas en placas e Despeje o caldo frío. Ovos cortados ao medio e poñer a metade de cada prato, temperado con crema azedo. Para engadir temperado a gusto recomendar rabanetes frescos (cortado en franxas), ou un pouco de rábano (grella). Unha opción implica a adición de carne de remolacha: fino corte, Julienne salchicha fervida ou xamón, ou carne de porco ou carne cocida. De feito, todos os produtos de carne de baixo contido de graxa adecuados, das que podes facer recortes e engadir á sopa.

Opción 4.

Na maioría das veces na preparación de borscht frío leva remolacha cociña. Se é "un vello" non é inferior a unha hora e media, a continuación, o caldo arrefriar, tamén leva un longo tempo. Como cociñar unha sopa fría rapidamente?

Podes usar o kvass remolacha. Esta bebida xa foi moi popular, estaba no soto de cada familia. Bebeu como unha bebida refrescante vitamina, foi usado como un curativo para borscht.

Claro que, para preparar a bebida e insistir, iso vai levar tempo, pero pode garda-lo na preparación de borscht frío, ou bebida simplemente kvass nun día quente é bo.

Polo tanto, tome un quilo de remolacha crúa. Meu, limpo, cortado en anacos, coloque tres litros de auga fervida fría, cubrir con Gaze ou risco, suxeito nun lugar quente por unha semana. A continuación, coloque na neveira por dous - tres días. infusión de remolacha adquire unha cor profunda fermosa e densa consistencia "Xarope". filtro de bebida preparado, ben pechado e gardado no frigorífico, pero é mellor para conxelar. freezers modernos poden almacenar bebida conxelada por un longo tempo. E está sempre preparado para encher borscht - frío ou quente.