Boliñas rusos. receita para

Dumplings - un dos máis famosos pratos rusos, que, con todo, foi acuñada polos tártaros siberianos e ten moitos pares doutras cociñas do mundo, como a italiana e chinesa. Con todo, ninguén non gusta deles, como nós, e iso é claramente demostrado polo gran número de Ravioli receitas orixinais case todas as provincias e rexión. Que só recheos, masas e métodos para a preparación deste prato non existe na nosa gran país. En moitas familias, hai unha tradición marabillosa para reunir todos os membros da familia e esculpir boliñas diante dunha gran festa e un Feliz Ano Novo. A Ravioli? Só temos unha separada de catering especializada exclusivamente na preparación deste prato de diferentes xeitos.

Como facer boliñas? A receita clásica implica o uso de carne picada de vacún, ovino e porcino. Na rexión de Siberia na carne picada engadir un alce ou un oso, nos boliñas Extremo Oriente cocidos con peixe. Hai recheo de cogomelos e arroz, luras e outros produtos do mar. Pero o máis popular segue sendo a clásica boliñas rusos. A receita da cociña pasado de xeración en xeración, desde o máis vello para os membros máis novos da familia. É moi sinxelo. A carne picada recóllense dende carne de vaca, carne de porco e de cordeiro na mesma proporción. É moída dúas veces a través dun muíño de carne con adición de cebola, sal e pementa, e engadir un pouco de auga fría. A masa está feita en vasos de un e medio de fariña de trigo, ovos e un cuarto vaso de auga. Todos os produtos son ben mesturados e engadir un pouco de sal, a masa debe ter unha íngreme e suave. Seus moi finamente laminados, cortar círculos, cada un por unha bola de carne picada e bordo zaschipyvayut. Cociña as "orellas" da masa en auga fervendo con sal coas especias non máis que dez minutos.

boliñas de masa non-tradicionais. caldo de ingresos

No caldo fervendo baixou boliñas e cociña por preto de dez minutos a lume moderado ata que aparecen na superficie. Para caldo con boliñas permaneceu transparente los durante varios segundos fabricada en auga quente para lavar a fariña, e logo colocado nun caldo para a súa posterior cocción.

boliñas pouco comúns. Receita para en Staraya Rusa

A masa é amasada durante este prato do vaso de fariña de trigo mouro, unha xema de ovo, unha quinta parte do vaso de auga e unha pitada de sal. Para o recheo ter un xardín ou bagas silvestres ou ameixas e puré con azucre nun puré groso. pequenas bólas de masa é enrolada tortillas, poñer o recheo en cada e así, firmemente beliscado. boliñas preparados polvilhadas con os amantes de crema azedo pode Espolvoreo unha pequena cantidade de canela.

cubertas non convencionais engadidos aos boliñas. Receita de peixe, cogumelo e luras recheas

Peixes tritura para Ravioli está feita a partir de calquera transformada filetes de peixe branco (bacallau, Pollock, pique, Ling e outros semellantes. D.). Filete moído a través dun picador de carne con cebola. Despois diso, o sal picada e pementa, engada a manteiga fundida e todos mexa.

Cogomelos frescos para o recheo extinguida en aceite ata a desaparición completa do líquido a través del. Logo mestura de cogomelos engadidos separado Torrado cebola, manteiga, sal e pementa, foi axitada ata a homoxeneidade. Para os cogomelos poden ser engadidos como un recheo arroz cocido ou finamente desintegrado ovo cocido.

Recheo de Ravioli con luras feito. luras materias lavadas e peladas e cortadas en anacos e moídos. Foi alí engadido picada cebolas picadas, iskroshennoe ovos cocidos e aceite vexetal, sal e pementa. Esta mestura foi cuberto e boliñas cocidos, como de costume en auga salgada.

cubertas non convencionais tamén son feitas de repolo, queixo, cebola. Fai boliñas con lentellas, verduras, etc.