Como delicioso peixe frito? Consellos e trucos

Como é sabido, o peixe debe ser incluído na dieta durante polo menos dúas ou tres veces por semana. Con el, pode cociñar unha morea de pratos diferentes. O máis popular dos snacks fríos - marmelada e peixe en conserva. Un primeiro prato clásico é, evidentemente, oído aromático. Unha variedade de segunda e dicir non. O máis sinxelo deles - peixe frito. Pero non todos mestra de novicias sabe todas as regras de cociñar franxas rosadas. Neste artigo imos falar sobre como delicioso a peixe frito. consellos Quizais útiles útiles e expertos cociñeiros, que saben moito sobre casos "peixe".

Os principais segredo de como delicioso o Fish Fry

A calidade do produto

Ao mercar peixe, preste atención a frescura - é a clave para cociñar ben. Mariño xeralmente vendido conxelado. Pero, dadas as regras de como fritir saboroso peixe do río, mellor optar por espécimes vivos.

Limpeza e evisceração

peixes mariños véndense eviscerado e limpo, que só debe eliminar grandes aletas e lavar ben dentro do abdome. Enriba do río aínda ten que traballar duro. Para facelo máis fácil de limpar as escalas, o peixe debe fregar con sal. Ter un coidado especial, cando a retirada dos intestinos, como existe o risco de danar a vesícula biliar (neste caso, inmediatamente lavar a polpa a fin de evitar o ranço). A partir da cabeza do peixe é necesario para eliminar as branquias.

Cal debe ser o espesor das pezas?

Un dos segredos de como delicioso o Fish Fry, dependendo do tamaño do produto. Río pequeno e algunhas variedades de mar (por exemplo, capelim) para preparar mellor o todo, tomando coidado de non cociñar demais. peixes maiores previamente cortado en pezas necesarias. partes das porcións debe ser preto de tres centímetros de espesor. Cando maior tamaño tras a fritura debe realizar un tratamento adicional (Ás en forno ou cocido nunha pota de salsa fritas).

pretratamento

Calquera peixe frito vai gusta mellor ser con antelación (unha hora e media antes do inicio da cocción) prisolit. Por quilogramo de produto require uns sal colher de sopa, e antes de iniciar nyzhno aclarado peixe con auga fría e descartar nunha peneira para drenar líquido. Para pre-marina Tamén pode usar os temperado a gusto - pementa, temperado para peixe, herbas secas, e outros.

Que mellor uso - masa ou fariña?

Ao decidir como delicioso peixe frito, que son, por suposto, pensar sobre o método panado. Utilizar un dos seguintes: masa Torrado, po de pan seco ou fariña. O primeiro método é o máis adecuado para a cocción de pequenas pezas de desossado suculento. A segunda - a máis tradicional e é considerado universal para todo tipo de peixe. En moitas receitas atopou unha interpretación interesante da masa - pezas envolventes preliminares primeiros no ovo batido e despois na fariña.

Como fritir peixe vermello delicioso?

Deixar a elección nesta situación para asar no forno ou na grella. Como resultado, obtén unha comida de vacacións con moi bo gusto. Quere obter unha comida saudable e de volume? peixe sobreposto, colocado en forma de franxas de pataca e queixo Espolvoreo por riba. Marabilloso comida completa está preparado! Bo apetito!