Instalacións de catering. clasificación

Ata o momento, un gran número de empresarios e organizacións abre restauración dentro actividade empresarial. Estas empresas están deseñados para atender as necesidades de lecer e no confort dunha boa nutrición, diferentes tamaños, tipos e tipos de servizos fornecidos.

Segundo a norma, a empresa de catering son organizacións que están deseñados para facer cociña, doces e outros produtos, para implementar las, e (ou) para organizar o consumo. Imos considera-los máis detalladamente.

Empresas de alimentación xeral poden clasificarse por diversos motivos:

1. Restaurante - produción, na que hai unha franxa boa de pratos, difícil de fabricar. Tamén inclúe a marca e personalizados, repostería e produtos do tabaco, unha variedade de bebidas. Esta estrutura suficiente ten un alto nivel de confort e servizo, que debe ser combinado coa organización de lecer e recreación.

2. O bar é un establecemento que aplica, bebidas fortes alcohólicas mixtas refrixerantes, bebidas alcohólicas, e sobremesas, lanches rápidos, doces e outros produtos. Debe, necesariamente, ser persistente.

3. O café é unha empresa especial, que presta servizos na organización do lecer e alimentación consumidores. Ofrece limitada en comparación cos restaurantes gama de produtos. O café é normalmente aplicado personalizado, marca e orixinal pratos, bebidas e outros produtos.

4. Comedor - accesible e atende ao continxente específico de cidadáns de unha empresa que produce e vende alimentos segundo o menú. Debe ser diversa e estar preparado para días da semana.

5. Snack é unha organización con unha gama limitada de cociña sinxela. O menú está feita a partir de certos tipos de materias primas. Tal restauración significar para servizos rápidos para os visitantes. Actualmente, todos os países son representados por diferentes tipos de (tendas de comida rápida, pizzerías etc.).

En adición a estes, en destaque aínda un certo número de obxectos nesta esfera:

1. dietéticos cea - empresas que se especializado na creación e posta en marcha de comidas de baixas calorías.

2. Cea-de distribución - vende o produto acabado (moitas veces, produtos de fariña e lanches rápidos), que recibe das outras empresas de catering.

3. Buffets son unha división estrutural da organización. Eles están destinados a aplicar pastelería, bens de parte e unha gama limitada de cociña sinxela.

Características da empresa Tipo de restauración, como un restaurante ou un bar, se realiza en base das clases establecidas: o primeiro, o Supremo, e "luxo". Imos considera-los máis detalladamente.

Para unha clase "lux" caracterízase por: unha interior refinado, ambiente cómodo, a franxa ideal de ofertas e servizos, menú con unha gran variedade.

A clase alta ten un interior orixinal e unha gama de servizos, menús con varios variedade, especialidades e bebidas.

A primeira clase caracterízase por: unha variedade definido gama diversa de servizos prestados aos seus clientes, unha ampla variedade de bebidas, interior cómodo.

A estrutura da empresa de catering difire nas seguintes características:

• gama de produtos,
• Localización
• continxente de visitantes.

Confirmación do estado dunha clase particular, e é producido por organismos especializados de acordo coa lei.