Salad - un clásico receita e refinado

Sen dúbida, se preguntar aos nosos concidadáns, que a familia prato vai estar alí para a táboa de vacacións, o primeiro na lista é Olivier. Con salchichas ou carne, polo ou carne - calquera especie, podemos dicir que a nacional, comida, a pesar dos nutricionistas prohibicións permanecen sempre no arsenal de amas de casa. Como cociñar ensalada rusa - leituga gustou?

Olivier que preparou o primeiro?

Lyusen Olive, o chef, o famoso restaurateur e propietario do restaurante "Hermitage" na década de 1860 inventou e preparou un prato novo, que chamou de "Maionesa corzo." Que lle parece?

Na tarxeta foron recubertas con filete cocido de paspallás e perdiz, caviar negro, lingua, lagosta e cubos de polo de salsa de marmelada "Provence". Todo isto grandeza no centro foi decorado de diapositivas de patacas cocidas con ovos de codorniz e alcaparras. Ademais, pepinos e pasta de soia foron arquivados.

Para desgusto do chef francés, os visitantes rusos despiadadamente mesturado prato. Eles destruíron o deseño, senón tamén descubriu un novo proceso e ten a famosa confusión. O día seguinte, o francés con falta de respecto Mesturar todos os compoñentes e simplemente vertida toda a maionesa. O éxito foi esmagadora!

Desde entón, levou moitas décadas, durante as cales a ensalada cambiou moito.

receita histórica francés Olivier ninguén abriu, ea composición desta ensalada foi reconstruída segundo as lembranzas de regular "Hermitage". Pero sei que o primeiro chef francés inventou a salsa "Provence", e só entón ensalada. A receita para esta salsa clásico é preservada e é moi posible facer na casa. A fin de gozar dun tratamento, bata no liquidificador 2 xemas de ovo. servir un vaso de aceite no tanque. Pinga a pinga engadir o (media culler de té) de sal zume de limón e pementa branca (culler de té). Agregar Dijon mostaza (unha culler de sopa). Mestura todos os ingredientes ata a consistencia suave suave.

Maionesa caseira "Provence" está preparado, pode comezar a cociñar a súa ensalada favorita. Receita "A ensalada clásico"

• Ferva as patacas nas súas chaquetas (4 unid.), Unha cenoria, ovos (6 unidades.). Deixe arrefriar e corte en cubos todos.

• Se desexa ensalada rusa con salchicha, levar 600 gramos de salchicha cocida, e tamén corte-la en cubos de tamaño medio. Salchicha pode ser substituído con carne cocida, xamón, polo cocido ou outra carne de aves, lingua e mesmo peixe cocido. Tamén pode combinar distintos tipos de carnes e embutidos - aquí ábrese unha morea de espazo para a imaxinación.

• Pepinos Marinas (2-3 unid.) Cortado en pequenos cubos.

• Cebola (1 cebola pequena) pique e escaldar con auga fervendo.

• Un frasco de chícharos verdes Despeje no recipiente, pre-drenaxe.

• Todos mestura e temperado con maionesa, pementa e sal, se é necesario.

• Pon en unha saladeira e Espolvoreo con as herbas picadas.

Consellos útiles para a preparación

De gran importancia son os compoñentes de mestura de ensalada receita, versión clásica do que se mostra arriba, estipula as pasaxes.

• A maioría dos ingredientes da ensalada salado inicialmente, entón sal Olivier debe ser só despois da mestura e recheo de maionesa. É posible que o sal non precisa.

• Non mesturar ensalada antes todos os ingredientes non vou mentir nunha saladeira, a algúns compoñentes non quedan esmagados ou perder a súa forma.

• As patacas deben ser cociñados só en uniforme - a continuación, as pezas van saír da forma correcta.

• Tras o recheo ensalada debe infundir a temperatura ambiente durante aproximadamente unha hora, e só entón pódese colocar no frigorífico.

• Para a cebola é cortada no gusto de outros alimentos, é necesario para derramar sobre auga fervendo.

É interesante que a nosa ensalada cun nome francés en Occidente se chama "ensalada rusa". Pero, dunha maneira ou doutra, a xente adoran ensalada. Receita para un clásico, exóticas ou dieta - non importa, Olivier feliz para preparar todo o mundo.