Salsa de soia: composición do produto e uso
Pegando condimento para certos pratos, non se pode esquecer esta salsa, que veu ata nós, xunto con cociña asiática. El é chamado de soia e utilizado como unha forma bruta - para ensaladas, carnes, pastas e comidas de cereais e durante o tratamento térmico de produtos. Por exemplo, se un xogo ou aves (antes de envialo ao forno) para untar unha das especies deste salsa, el zapechotsya cunha deliciosa codia dourada crocante. Na mesma revista, e será unha peza de carne con sabor porción salsa. Pero imos ver o que este produto milagre!
A composición e as propiedades da salsa de soia
Que é salsa de soia? A composición do produto natural é moi simple: a soia e os seus enzimas de fermentación, auga, sal, azucre, millo torrado ou fariña de cebada. A cantidade de ingredientes varía dependendo da variedade, país de produción, así como sobre o que exactamente o produto se destina. Así, o máis claro e Aguado con salsa de consistencia ten un aroma delicado e rico sabor salgado. Máis escuro do produto ten unha composición algo diferente. É máis groso e máis diversificada en termos de sabor e cheiro afiado o suficiente concentrada. A maioría mesma escuridade salsa negro preparados a partir de soia e sen adición de grans. Ambas especies son máis utilizados cando cocidos alimentos como condimento picante. A súa cor escura pode ser lixeiramente romper o aspecto dos alimentos, se son a auga, como carne ou masas. E o importe en exceso é irremediablemente romper o prato, converténdose no amarga. É por iso que como un aditivo directo pratos axeitados a opción máis lixeiro. Máis salsa de soia, cuxa composición inclúe unha luz feixón e millo, o máis alto grao, adecuados á perfección para marinar a carne nel para churrasco ou enviá-lo para o boliñas, costeletas, polo carne (cozido ou frito). Pode engadir a gravidade de allo trituradas ou en po pementa. Esta salsa será máis abruptamente que o vinagre e pementa, en que xeralmente o mesmo, nós, os boliñas mergullados.
escollendo salsa
Para satisface-lo de salsa de soia seleccionado (a composición do produto é moi importante!), Ten que decidir que tipo de mercar e para que. En primeiro lugar, debe haber os aditivos alimentarios, como intensificador de sabor - o chamado glutamato de sodio. Ou mercar esas botellas con rótulos escritos nunha pequena porcentaxe que do "E". En segundo lugar, o "máis vello" salsa de soia, polo que é experta e sabor. Como en viño: ao facer un buque de aromas finos e máis profundas. Por exemplo, salsa de soia, "Sen Soi", cuxa composición é, en principio, por defecto, practicamente ideal como temperado para pratos de vexetais (guisos, repolo refogado, incluíndo brócolis, coliflor, pataca, cenoria) e carne. Gus salsa de soia, mazás asadas, gusto incrible! Polo que é bo e conveniente para cociñar sopa, tren da alegría. Pratos teñen unha fragrancia delicada e un alimento de salgadura adicional, se engadir a el, "Sen Soi" non é simplemente necesario. Unha composición de salsa de soia "Kikoman" máis que correspondida, e subliña o gusto de peixe (frito, ensopados) ou sushi e outros produtos do mar ou coreano ensaladas. A propósito, o mesmo de sodio, en que é menos que noutras variedades. Para preservar as características de sabor e aroma, salsa de soia, moitas veces engadidos ao prato preparado no final.
Abre o bote de salsa debe ser almacenado na neveira por seis meses ou 12 meses.