Soup rassolnik con cebada perla

Moitos: os adultos e os nenos adoran a sopa rassolnik coa cebada perla, a receita de cada muller. A súa preparación non parece complicada, e os ingredientes son sinxelos e accesibles.

Moitos teñen o seu propio segredo desta sopa, pero necesitará coñecer as regras xerais para a súa preparación. A sopa rassolnik con barras de perlas pode prepararse sen gastar moito tempo nela, xa que pode parecer a primeira vista debido á duración da ebulición da cebada perla. Simplemente chove o tronco á noite e pola mañá pode soldar o pickler con bastante rapidez. Podes facelo deste xeito - seleccionando coidadosamente o aceite, botalo con auga fervente e deixalo baixo a tapa durante catro horas. Inxerirá e pronto estará listo para facer sopa.

Debes saber de antemán cal será a base da carne o caldo. A carne se usa con máis frecuencia, con todo, isto non significa que a sopa con outras carnes non saia tan deliciosa. Podes levar polo miúdo ou mesmo fumar.

Suxerímoslle que prepare a sopa rassolnik con perlovka con costelas fumadas de porco. Ribshek leva preto de medio quilogramo, algunhas patacas promedio. Perlovki necesitas 150 gramos. Teña coidado de que ten na cociña atopou pepinos salgados - 200-300 gramos. Toméa salada, non en conserva - isto dará á sopa un agradable sabor rico. Eses pepinos adoitan venderse en tendas polo peso. Non esqueza a fritura - aquí necesitarás cenorias, cebolas, perexil e especias. Non evitará o encurtido de pepino.

Costras - a base do caldo - enxágüe e doblegue nunha pota, Despeje auga fría e saia a lume medio. Cando o auga ferve - arroxa unha cebada de perlas, reduce a calor e cociña as costelas cunha cebada uns 50 minutos.

Neste momento, cociña as verduras. Picar finamente as cebolas, os porros e as zanahorias e fritir nunha tixola. O lume non debe ser grande, e unha tixola debe cubrirse cunha tapa, de xeito que as verduras non se asados máis rápido, pero estofados.

Os pepinos salgados lavan e corben en pequenos cubos.

Durante 20 minutos antes da dispoñibilidade completa da cebada perla, caia na pota unha pataca, cortada con palla, entón - asada e, finalmente, pepinos. Hai outro segredo, grazas ao cal, segundo moitos entendidos, a sopa vólvese moito máis deliciosa. Separe a xema da proteína e fregue esta xema cunha pequena crema agria. Esta mestura, constantemente mexendo a sopa, lentamente vacia a pota. Engade o sal, leva a sopa a ebulición.

Non menos popular que a sopa de carne é un pepinillo con cebada perla, pode haber un pepino cun barberry de perlas. Esta receita será indispensable no xaxún ou se aqueles para os que se está a preparar, é necesario seguir unha dieta e unha dieta moderada. Todos os ingredientes principais desta sopa son os mesmos que no pickle habitual, agás o compoñente da carne, está ausente.

Necesitarás: medio vaso de cebada perla, 2-3 pepinos salgados, tanto patacas, cebolas, zanahorias. Tamén leva unha mazá, unha pimienta búlgara, verdes, sal, especias, un pouco de aceite para asar.

Primeiro de todo - ferva a auga para a sopa. Teña en conta que a cebada de perlas debe ser fervida por separado, enxágala e só entón engádese á auga xa fervendo.

Pinchar e lavar todos os vegetales, picar (patacas - palla, mazá, cenoria e pepinos no ralador, cebola - cubos, pementón - aneis). Corte a vexetación.

Fai o asado. Engade o aceite vexetal, primeiro pasa as zanahorias, cando se frite, engade a mazá, o pepino, as cebolas, reduce a calor e cociña ata que a cebola faga transparente. Non se debe engadir o líquido.

É importante non dixerir sopa, para preservar as propiedades útiles das verduras, polo que non tire de patacas e pementos - agrégalles á cebada perlita fervendo. Cando as patacas están listas para preparar o asado na sopa, engádense as especias e as herbas. Deixe a sopa lixeiramente exhalar (non máis de dous minutos), e pode apagar o lume. Deixade o decapado durante dez minutos.