Tarator: a receita para a frescura búlgara

Na calor do verán, os rusos prefiren a okroshka e os búlgaros cren que non hai mellor opción para cear que o tarator. A receita desta sopa é tan sinxela que ata os que non estean familiarizados coa arte da cociña poderán cociñalo.

Base dos conceptos básicos

A sopa fría "Tarator" foi unha tarxeta de visita turística de Bulgaria. Parece que, sen probalo, non podes falar sobre o que realmente podería recoñecer este país.

Así, o tarator, cuxa receita se presentará a continuación, prepárase en leite azedo ou bebe iogur natural. En realidade, levarán uns cincocentos mililitros para facer sopa para catro persoas. Ademais, debe almacenar e catro pepinos fortes. É mellor dar preferencia ás notas do solo, pero tamén se pode mercar invernadoiros.

Para facer a sopa picante, a sopa utilízase o ajo no número de catro dentículos, e para o sabor poñer o eneldo, o que requirirá aproximadamente sete ramas. Unha característica distintiva do tarator búlgaro a partir de sopas procedentes dos países balcánicos é a adición de noces cun volume de medio vaso. Pecha a mesma lista de ingredientes, aceite vexetal.

Como cociñar a sopa búlgara "Tarator"? A receita é bastante sinxela. Para comezar, o iogur (ou o leite azedo) é vertido nun recipiente profundo e interferido activamente por un batido durante cinco minutos. Ao final, debes ter moitas miradas similares ás proteínas medio mortas. Por certo, faino mellor cun mezclador.

Deixando de lado o iogur, pode proceder a cortar os pepinos. Para iso, frozan nun gran ralador. Pero podes cortalo coa mellor palla. Despois diso, toda a masa resultante ponse a un lado durante dez minutos ao carón.

Mentres os pepinos pon en marcha o zume, é a quenda de noces e allo. Para iso, este último está picado finamente e se molde nun mortero coa maioría das froitas secas ata formar unha goleta homogénea.

Agora só queda para "montar" o tarator. A receita recomenda que primeiro cambie os pepinos en iogur e mézcleche ben. A continuación, engade a mestura de nogueira a a masa resultante, coloque 100 mililitros de aceite vexetal e súmase a consistencia homoxénea. A continuación, coloque o recipiente con sopa case preparada ao costado.

A continuación, corte finamente o eneldo eo resto das noces, mézclalos cun pouco de sal e envialo á sopa. Para divulgar o gusto do tramposo, debes permanecer no frigorífico durante aproximadamente unha hora, despois de que podes servilo na mesa.

Pequenos trucos - para a sopa búlgara

A receita, a receita que se presenta anteriormente, ás veces sofre pequenos cambios nos círculos culinarios, que, con todo, só melloran o seu gusto .

Entón, en vez de iogur clásico ou iogur natural, pode usar kefir con pouca porcentaxe de graxa ou iogur.

Algunhas persoas culinarias gustan de experimentar co gusto, por exemplo: dar máis nitidez poñer os pimientos vermellos, por suposto, na forma de terra e crear un piquante xogo de notas azedo e doce, é suficiente engadir o azucre. Por certo, ao dominar a receita clásica, podes tentar incluír nela non só eneldo, senón tamén outras herbas frescas, por exemplo, cilantro.

En xeral, vale polo menos unha vez preparar un tarator para comprender que quizais non sexa a mellor sopa para un verán.