Salsa branca para peixe, pasta e pizza

Como sabedes, as salsas permítenche obter varios pratos diferentes en vez de un. Neste caso, todos estarán feitos a partir dos mesmos produtos, pero terán unha aparencia diferente, sabor diferente, aroma e consistencia. Podes citar moitos exemplos de cociña italiana, que agora é tan popular no noso país. O máis brillante é a pasta nacional italiana , que ten moitas opcións para cociñar e servir sobre a mesa. E cada un deles é diferente con salsa.

A salsa branca para peixe tamén permite diversificar calquera prato desta, incluso cocido. Neste caso, para os peixes oleosos, as salsas cun sabor agrio, que substrae substancialmente o sabor da graxa, son máis axeitadas. Para un peixe menos graxo, pola contra, é mellor servir salsas que conteñen manteiga, crema de leite, crema e ovos. Se se serve unha salsa branca ao peixe, preparada con crema agria, cebola ou champiñón, o sabor do prato resultante resulta realmente refinado.

Un pequeno truco. Para preparar salsas, úsanse decoccións. Polo tanto, ao preparar un prato de peixe, o desperdicio resultante, é dicir, as cabezas, aletas, pel ou ósos, é bo para facer unha pequena cantidade de caldo, só para facer unha excelente salsa branca para o peixe.

Para comezar, considere a salsa branca básica. Un medio litro de salsa branca obtense se un pasador quente dunha gran cullerada de fariña e dúas culleres de sopa de manteiga ou margarina se agita nun medio litro de caldo de peixe ata obter unha masa homogénea, engádelle unha cebola cortada e unha pequena cullerada de raíz de perejil picado e cociña todo cun pouco perceptible. A ebulición.

Salsa branca para peixes con crema

Para obter unha deliciosa salsa, ata ao final da cociña a salsa principal, cómpre combinar con ela unha mestura de crema (4-5 culleres), dúas xemas, unha cullerada de manteiga, perejil picado e zume de limón. Esta mestura debe estar ben cociñada sobre un pequeno incendio. Mestura ben e espolvoreo con perejil antes de servir.

Salsa branca para o peixe cocido con patacas, cociña simplemente. A fariña (gran cullerada) fritir con graxa ou manteiga (culler de sopa), diluír co caldo e ferver a lume baixo por cinco minutos.

Por suposto, as receitas para as salsas de peixe son moitas máis para todos os gustos e para calquera ocasión, incluído o máis solemne. Pero as salsas son consumidas con outros alimentos e pratos, con pizza, por exemplo, especialmente se se cociña na casa.

En xeral, a tempada de pizza con varias salsas, que lle dan un sabor especial e ata refinado. Na maioría das veces é servido champiñón, tomate ou salsa de pizza branca. Prepare esa salsa e do rabanete.

Se a pizza está salada, é mellor escoller o ajo ou o ajo. Para o allo branco, necesitas crema de leite e maionesa (tamén tres ou catro culleres), dúas culleres pequenas de mostaza e tres dentes de allo, que poden ser finamente picadas ou esmagadas. Engade un pouco de pementa e unha culler de sopa de zume de limón e mézclate ben.

Mellorará moito o sabor da salsa branca de pasta preparada para pasta. Un pequeno vaso de crema agria necesitará un tomate, un dente de allo, limón, eneldo, perexil, manteiga, sal e pementa. Na tixola, derreter a manteiga, verter a crema agria nela. Todo o resto (agás o limón e o ajo) molécese, engádese á tixola, mestúrase e cociña a lume brando durante cinco minutos. A continuación, engade o limón e o cocido durante uns cinco minutos, despois de que poñemos o allo. Isto é todo.

Se hai un desexo de facer unha carbonara italiana pura, a continuación, por separado de espaguetes frite no tocino en aceite de oliva, engade dúas xemas en espaguetes, coloque o tocino asado e mesture todo. E ao servir directamente sobre a mesa, podes engadir o parmesano ralado. Moi delicioso.