Repolo saborosa e saudable

col chinesa (petsay -. Engl, ensalada de repolo) é verde claro, unha forma alongada, a cabeza solta, que consiste nas follas de papel ondulado suave. Nas prateleiras podes atopar en tendas de todo o ano. Repolo combina as mellores calidades de leituga convencional e repolo - é tan suculenta e suave como a leituga, non menos saborosa e saudable que o repolo é habitual, pero a súa cociña non é cheiro punxente característico de repolo. Ademais, é almacenado por un longo tempo, sen perder o sabor.

Como un repolo planta cultivada xurdiu en China, que é rexistros relativos volta ao século VI aC elocuentemente escrito. Un feito interesante é que, naqueles días, este repolo foi usado non só como unha planta vexetal, pero tamén como unha oleaxinosa. Por primeira vez, couve chinesa comezou a crecer nas rexións do norte de China, a continuación, a través das formas península Kochan coreano deste tipo de repolo estendeuse a Xapón e Indochina. Nestes países, son até hoxe considerada unha das culturas máis importantes.

Ata 1970 en América e Europa, couve chinesa creceu en pequenos e estrictamente limitadas cantidades. Nos últimos anos, a súa produción foi crecendo, que está asociado coa aparición de híbridos especiais de maduración, de florescência cun atraso considerable e moito tempo para manter a calidade do produto. É cultivada en campo aberto e en invernadoiros.

Segundo a súa composición de ácidos proteína e amino do repolo supera outros tipos de plantas de col. Ademais, ten un nivel suficientemente elevado valor nutricional, que contén: Substancias azotadas e pectina, hidratos de carbono e fibra. Este repolo é rico en caroteno, vitaminas PP, B1 e B2 ,, e vitamina C. Contén máis que nas follas da leituga. Tamén deixa col chinesa en un gran número de proteina bruta descubrimento de que é superior ao repolo case se duplicou. Moitas follas de col chinesa en sales minerais de potasio, calcio, fósforo, ferro, sodio, e varios elementos de trazo, como vanadio, aluminio, cobre, molibdeno, manganeso, níquel, titanio, estroncio, cromo, circonio e.

repolo chinés é amplamente utilizado para a preparación de varios ensaladas e sopas, é usado no fermentado, seco, Torrado e decapado. Este tipo de repolo é capaz de substituír ata repolo nun prato como unha sopa, só para ferver debe ser un pouco menos. follas novas correctamente substituír a leituga, polo que é moitas veces chamado de "ensalada" de repolo. Por mor da súa riqueza é adecuado para o repolo cociñar e bocadillos verdes.

Moitos de nós cren erroneamente repolo exclusivamente produto sandwich-ensalada absolutamente Pequinês. Con todo, cociña moderna ten unha morea de ingresos para o repolo chinés cocido, en conserva, cocido no vapor e fritos.

Decapados repolo chinés e pementa.

Ingredientes: 900 gramos de col chinesa, 250 gramos de pementa doce, 1 pementa. Ademais, 1 litro de auga, 50 gramos de sal e 110 gramos de azucre, 90 g de vinagre de mazá aromatizado para preparar unha marina.

lavado repolo, lixeiramente seco e cortada en anacos. pementa doce lavado, limpo e cortado en aneis (ou tiras). pementos de accións e repolo nun recipiente de tamaño axeitado, Despeje a marina quente, engade pementa e poñer a tapa frío pechado. Tras 24 horas, repolo en conserva estará listo. Mantelo non deben ser arrefriados máis de 14 días.

repolo refogado.

Ingredientes: 500 gramos de col chinesa, 100-110 gramos de caldo de galiña, 1 colher de sopa. amidón de millo, 0,5 cm. Ginger root fresco, 2 culleres de sopa. culleres de sopa de aceite vexetal, 1 parte. sal culler.

lavado repolo, seco cunha toalla de papel e cortada ao medio, eliminar o núcleo e cortado en cubos de 3 * 3 cm. sopa de galiña e de mestura de amidón e postas de lado. aceite de xenxibre e calor nunha tixola, repolo poñer, Espolvoreo con sal, frita con axitación constante durante cinco minutos. Logo verter a mestura caldo de repolo e amidón, trasfega e ferva a uns dous a tres minutos máis. Servir ensopados must repolo chinés quente.