Tipos de repolo

Repolo - esta é unha das hortalizas máis populares no territorio europeo, a maioría das especies que se orixina a partir do Mediterráneo.

Na Grecia antiga, foi amplamente distribuído tipo de folla de verza. Foi considerado polos gregos un símbolo de sobrio e eficaz contra a intoxicación. Ademais, os médicos teñen recoñecido a capacidade deste vexetal para tratar varias enfermidades, curar feridas e axudar con trastornos do sono e insomnio. Non menos repolo recoñecido na Roma antiga, onde, ademais de follas existía derivadas, repolo, coliflor e brócolis.

Ata a data, os seguintes tipos de repolo: repolo branco, de vermello, Savoy, coliflor, col de Bruxelas e coliflor.

Repolo. Reixa Lo recoñecido como un dos máis común, especialmente en zonas do norte. A razón é que non se desenvolve nun clima quente e seco e é moi esixente á humidade vexetal. follas superiores - de cor verde, ten un gusto áspero, pero almacena-los non é necesario destruír. Eles protexer a cabeza de apodrecimento e evaporación da humidade.

Repolo, especies que tanto frescas e en conserva, saturar o corpo con vitaminas e minerais esenciais, especialmente ricos en vitamina C. Estes tipos de repolo contelo tanto e laranxas.

Representante de vermello parece moi semellante ao repolo. Tipo de repolo unha cor diferente. A primeira é inherente a cor vermella-púrpura das follas. Tipicamente, variedades de verza de vermello é usado na forma bruta ou como ingrediente para a preparación de pratos laterais, ensalada, ensaladas ou solución salina.

especies Savoy Cabbage como belokochannaja formar unha cabeza, pero as follas, que difiren de papel ondulado, follas verdes melkomorschinistymi de cores distintas. Na maioría das veces é usado para cociñar sopas ou cocidos, aderezada con aceite.

Coliflor - é unha inflorescencia, que é normalmente referido como a cabeza. El encóntrase rodeado por follas comestibles, que executa a función de protexer contra danos e esvaecido. Se consideramos todo tipo de repolo, coliflor é considerado o máis valioso debido ao alto contido de nutrientes ea súa excelente digestibilidade.

O berce da coliflor é considerada como Chipre, onde foi descuberta polos antigos romanos. En Rusia, apareceu por primeira vez no tempo de Catherine II, e por un longo tempo foi considerado o alimento da nobreza. Soamente o século XIX coliflor faise máis accesible. En Inglaterra do século XVII para a súa raíz foi pagado tres xelins. Nese momento, o diñeiro que podería mercar tres medidas de trigo.

Os xefes de este tipo de repolo é amplamente utilizado na empresa culinario en sopas, en frito e cocido, así como un prato separado ou como un adorno.

Couve de Bruxelas - kochanchiki cor amarelada esverdeada pequeno, agrupados na hasta. É mellor usar este tipo de sopas. poden ser alimentados cocidos, ou usar aceite no queixo. Este vexetal - un almacén de vitamina C.

Kohlrabi - un repolo, que consiste nunha hasta grosa que se parece un nabo. É bo para engadir nos primeiros pratos ou frito na fariña de rosca.

Resumir e considerar todo tipo de repolo, o feito innegable é o alto contido de vitaminas C e P, a presenza sexa superior aos valores correspondentes en outros vexetais, con excepción dos tipos de verdes, como espinaca e salsa. Coa utilización do corpo repolo está saturada por un complexo mineral. Unha pequena cantidade de calorías, proteínas e carbohidratos, sen graxa - é innegábeis vantaxes vexetal.

Vitamina U, que está contido no zume de verza, considerado como o compoñente anti-úlcera.