Como cociñar a crema de bolo mascarpone con varios aditivos

Aqueles que tentaron a famosa sobremesa "Tiramisú", probablemente pensou, por que non usar esta incrible delicioso crema de bolo mascarpone. Despois dun queixo brando feito de leite de búfala, ten unha textura delicada, pero é moi estable. Non estaba flotando sobre Shortcake plana, non diminuíndo, non rachar. En suma, é a perfecta decoración do bolo de aniversario. aspecto exuberante, a capacidade de experimentar con sabor e un sabor incrible luz fai unha excelente decoración. Poden ser revestidos con a torta mel, galletas, bolos de masa.

Pero a crema de bolo mascarpone resultou aire e, posteriormente, non exfollada, ten que seguir algunhas regras. En primeiro lugar, os ovos deben estar a temperatura ambiente, eo queixo - moi frío, pero non conxelado. Polo tanto, ter dispoñible frasco de 500 gramos de mascarpone, elimina da neveira unha hora antes de cociñar dous ovos de galiña. E o queixo poñer por 15-20 minutos no conxelador. Os ovos de galiña pode ser tan facilmente substituír 14-15 aparellos de domicilio - así que vai reducir a cero o risco de incorporarse unha bacteria perigosa Salmonella.

En primeiro lugar separar as proteínas das xemas. Esfregue o pasado con cen gramos de azucre ata que quede branco. Introducir gradualmente mascarpone continuando a libra, e logo, bata bata. Debe comezar a masa de aire. As proteínas son vertida para a copa mesturadora, engadir unha pitada de sal e bater ata que os picos estables. Esta escuma se engade en peso de xema de queixo, aínda batendo. Todo - a principal crema de bolo mascarpone está listo. Agora pode ser modificado para: engadir ou licor de coñac para olor, po de cacao amargo picante, para colorantes de cor, e así por diante.

Antes de decorar a súa obra mestra culinaria ou recubrir los bolos, crema ten arrefriar un pouco. Pero é importante non esaxerar: graxa non debe conxelar, ou perder esplendor peso e será semellante ao sabor de manteiga. Podo cociñar a crema de bolo mascarpone, evitando o longo proceso de chicotadas ovos? Facilmente. Tomé 300 ml en vez moi graxos repostería crema. Chicotear Los con azucre en po. Chama pre queixo miksirovannym sobremesa.

Se quere mergullar os bolos, pode facer o primeiro crema con crema de mascarpone e máis líquido. A continuación, a humidade penetra correctamente profunda na masa para que a torta non vai secar. Os restos da crema para lavar os lados e parte superior da decoración pode, entón, espesar. Isto pódese conseguir de varias maneiras: por adio dun composto de gelatina diluida con mel cristalizada, cocida nun baño de auga a xema. E pode simplemente engadir outro mascarpone. Por outra banda, se quere facer unha crema máis fino, pode derramar un pouco de café, licor, suavizado (pero non quente) de chocolate , etc.

Para unha festa infantil pode ser feita con crema de mascarpone e leite condensado. Para este fin, como o varonku e base común. Bater o queixo, leite condensado e mesturar cun mesturador eléctrico para funcionar de novo, engadindo a gusto azucre en po. Tal corte crema axeitado en franxas de bananas, chocolate rallado, franxas de mandarina.