Como cociñar un bolo de queixo clásico?

Esta iguaria tradicional americano é popular en todo o mundo, e recentemente se fixo máis e máis fans no noso país. Hai 2 tipos de bolo de queixo : cocidos usando a cocción e cocido "proceso frío" coa gelificação. Cheesecake clásico quere aprender a cociñar moitas amas de casa, así baixo presentamos ingresos para a súa preparación.

Para preparar este bolo delicado, vai ter destes ingredientes: 750 gramos de crema de 25% de graxa de leite, 200 gramos de galletas convencionais, 3 de proteínas, 5 xemas de ovos, 120 gramos de azucre, 2st. Coller caramelo, paquete de azucre de vainilla. Para cheesecake estándar aplicado queixo brando "Philadelphia", pero nas nosas tendas aínda é raro atopar. Pola contra, usamos o requeixo, arrancou nata gordo. Preparando o bolo de queixo feito na seguinte secuencia:

1. Pon a crema en gasa, a cal é dobrada varias veces, e foi cribada nun crivo durante 5 horas. Periodicamente, esta masa pode ser rodado dun lado para o outro para unha separación máis rápida de soro. A partir da referida masa de crema durante 5 horas pode erguer-se para 150 ml de soro.
2. A partir dunha variedade de boliñas dispostas a banda nunha ampla assadeira. Outro boliñas é colorido para migallas finas e verteu-se sobre o fondo do molde.
3. Claras e xemas de ovos son completamente mesturados co azucre ea vainilla. mestura de clara de ovo de azucre é mesturada co soro obtido tras a evacuación da masa de queixo.
4. Obtívose por mestura a masa e colocar no interior do molde, ea súa superficie é alisada con precisión.
5. Enriba do queixo e da masa de ovos quentes por caramelo. Cun coitelo ou garfo caramelo está manchada sobre a superficie para ter patróns diferentes.
6. Clásico cheesecake cocido uns 50 minutos, cando Calefacción a 180 ° C forno. Servido bolo acabado é completamente arrefecida.

Cheesecake clásico pode ser cocido noutra receita. Para a súa preparación require os seguintes ingredientes: shortbread - 200g, queixo cottage - 600 g, 100 g de manteiga, 35% de crema - 100 ml, 2 paquetes de azucre de vainilla, 130 g de azucre, 3 ovos.

Cheesecake inicio clásico para preparar un galletas moenda en migallas. Isto pode ser facilmente realizado coa axuda dun mesturador ou usando un rolo e un saco de plástico. A cookie migas manteiga amolecida resultantes son engadidos. Toda a masa ben mesturado e depositados na assadeira preparada. Na parte inferior do formulario, pode pór papel manteiga. Masa de migas e manteiga precisa un pouco de carneiro a parede eo fondo da forma, dándolle a forma da cavidade. Preparado fundación necesaria para poñer no frigorífico ata que o recheo é preparado.

Para o azucre mestura torta de recheo, azucre de vainilla e crema de queixo usando corola. A masa resultante é dirixida para os ovos e de novo todo é ben mesturado.

A propagación coalhada a base de refrixeración suavemente nivelar a súa superficie. envoltura bakeware inferior en papel aluminio e poñelas nunha gran forma ou na tixola completa medio de profundidade de auga.

Cheesecake clásico cocida nun forno pré-Calefacción a 170 ° C durante uns 90 minutos. A superficie do bolo debe ser lixeiramente tostado.

Despois de se apagar o forno arrefecida queixo sen o baño de auga directamente no forno coa porta aberta durante máis dunha hora. Outra bolo horas debe estar a temperatura ambiente, tras o que se envía un frigorífico durante 5 horas. Se vai ser máis tempo na neveira, será aínda máis saborosa. Cando un garfo e coitelo para axudar suavemente separar o cheesecake do molde e coloque nun prato. Corte o bolo de queixo cun coitelo moi afiado, ou pode desintegrarse se feo.