A cabeza de porco Jellied: a receita

Enriba da mesa festiva sempre orgullo do lugar, ou marmelada. Amas de casa nin mesmo medo de que a súa cociña non necesita gastar tan pouco tempo. Como resultado, verifícase se lanche nutritivo e delicioso que pode apelar a todos. Indiferente non acontecer. Normalmente, este prato está feito de carne de porco ou carne de pernas e de aves. Pero é interesante e non menos deliciosa opción gelatinoso cabeza de porco. Aquí estamos contigo, e agora considerar varios xeitos de cociñar.

Estándar receita para aspic da cabeza de porco

En xeral, este prato especial non é diferente de calquera outro aspic de carne de porco, pero os anfitrións hai un que está feito a partir da cabeza, é chamado - Brawn. Caracterizado unha cabeza de porco gelatinoso do habitual só pola relación entre o caldo e carne. El é moi groso e é un bo lanche ou almorzo. Agora di-lle a receita para este prato grande.

Boa lavado e raspar a cabeza de porco. Se mergullo-o durante a noite - que será a opción ideal. Pon en unha pota, engadindo unha peza de carne magra pernas de porco parella, Despeje a auga - a tres centímetros por riba da carne - e enviá-lo para a tarxeta. Retirar a escuma tras a fervura, engade especias e folla de loureiro, pementa, sal. Moitas amas de casa son colocados nunha pota de sabor cebola purificada e cenoria. Cociña a lume medio por tres horas. Borrar caldo ou non, non fai diferenzas para nós como nós toma-lo un pouco, así como un aglutinante para a carne. Con lume disparar no momento en que a carne comeza a afastarse do óso facilmente. Cool, carne collida, elimina-o hryaschiki e ósos, cortado en cubos hai máis dun centímetro. En unha tarxeta de corte de picar finamente o ajo e mesturar coa carne arrefecida.

formando marmelada

Primeiro de todo ten que para preparar recipiente para o produto acabado. Imos dar esta bandexa, e preparar-lo con film plástico. É iso, e poñemos a carne con allo. A continuación, Despeje o caldo. Agregar en calquera caso, non precisa dunha gran cantidade de líquido. Polo menos - para pezas de conexión. Mexa. Saco ou película recoller sobre superior e rosca ataduras, e logo, o día en que enviar na neveira. cabeza de porco preparado gelatinoso é liberado a partir do paquete / película, cortada en fatias e sirva sobre a mesa - con rábano ou mostaza. Vai ser aínda máis saborosa con patacas cocidas, especialmente se Espolvoreo con aceite e Espolvoreo con herbas. Cal é a vantaxe de tal prato? O seu baixo prezo, dende a carne vale dez veces máis que a cabeza. A única forza muscular non debe ser abuso aqueles que teñen problemas de fígado ou estómago, así como persoas con exceso de peso. Se prefire, a cabeza de porco gelatinoso se pode facer máis dietética. A graxa subcutánea durante a cocción pases en caldo. Pegalo dende a carne, tensión e enviar na neveira. Logo coller elimina a subir a graxa. Todo problema foi resolto.

A aspic receita máis complicada: a Zira, allo e cebola

Para cociña-lo precisa para almacenar os seguintes produtos: a cabeza de porco, bulbo grande, e dúas cenorias, o allo - catro dentes, Zira, pementa, pementa negra, folla de loureiro, sal.

Así, gelatinoso cabeza de porco, unha receita. En primeiro lugar na tenda ou no mercado a mercar mente fresca moi novo animal. Por favor, corte-la aquí en varias partes. Cando cheguei a casa, ben en auga corrente, lava noso subproduto. Comprobe coidadosamente a pel debe ser libre de cerdas. De ser, cómpre chamuscar. esponxa máis ríxida ou un cepillo limpar coidadosamente o nariz do animal e os seus oídos. Logo tomar unha pota grande, engade-se en todo da cabeza e encher os dous dedos por enriba dos anacos de carne en auga fría.

Proceso de preparación de gelatina de acordo coa receita

Poñer a ola sobre o lume con miudezas, preferentemente, unha media. Agarda ata ebulición, eliminar a escuma. Omitir completamente dentro do recipiente condición purificado cebola, cenoria, allo e. A continuación, engade un pouco de chícharos pementa negra, folla de loureiro e comiño. Reducir ao mínimo incendio. Todos imos sete a oito horas de ser cocido. Se non desexa caldo barrenta, el cobre o pan, non cubra. É desexable para eliminar o exceso de graxa. cabeza Solim de porco gelatinoso por 15 minutos para completar a cocción. dispoñibilidade para asinar, así que xa sabes - libre que separa a pel ea carne do oso. Nós sacar a cabeza nunha assadeira. A continuación, a capa de graxa, pel e ósos volver á pota, cociña por máis 45 minutos. mentres que a auga na marmelada non é necesario engadir, como vai ser peor para conxelar a marmelada, e romper o sabor ea cor dos alimentos. As mans son divididos en pequenos anacos de fibra de carne, espallalas-las nos formularios. O caldo é filtrado a través gasa ou crivo denso. Na boca, debe ser un pouco salgado. Encha a noite carne no barco frigorífico. De mañá pode traer á mesa - con rábano ou mostaza.

receita aspic "específico" da cabeza

Lista de produtos: a cabeza de porco, cebola e especias. Mercar cabeza, por favor, corte-la en catro anacos. Purifica-se moi coidadosamente usando auga quente flúe, e, a continuación, enxaguado con auga fría. Cortar a graxa. Algunhas amas de casa colhê-lo para o inverno a seguinte receita. Nashpigovyvayut allo, enrolado en sal e pementa negra, colocado nunha tigela e cubrir completamente sen bloquear o fluxo de aire. Día - a temperatura ambiente, día - no frigorífico, entón descompoñer por bolsas de celofán - e no conxelador. Todo está preparado. Volvemos á nosa cabeza. Inserta súas pezas nunha pota, non derramar auga quente. Fervura, elimina a escuma, cociñar a lume baixo por cinco horas, non se esqueza de poñer a cebola e especias. Axiña, temperado con sal e cociña por máis dunha hora. pezas soldadas se, separar a carne dos ósos, costeleta, dividir bandexa e enche-lo con caldo filtrado. Espolvoreo allo extruido e eliminar despois de refrixeración en frigorífico.

Outra forma de sacrificio e cociñar cabeza de porco

Preparación do aspic da cabeza de porco pode ser un proceso moi interesante. Especialmente tendo en conta que o produto, pode facer dúas comidas. E ata catro, se desexado. Unha peza da cabeza, por exemplo, pode ser gasto en un delicioso borscht e orellas fritas con repolo. En xeral, polo que pedimos o carniceiro que masacrado súa cabeza como segue: meixela coidadosamente cortada, cortar a cabeza en dúas partes ao longo e na conclusión de cada unha destas metades cortadas en dúas partes. Chamuscando casa os restos de cerdas e coidadosamente lavado carne. Podería incluso cepillo para lavar os pratos. Submarinismo en auga, lixeiramente salgado, é desexable mesmo saír á noite. Mañá meixelas gat e poñer-los nunha pota, Despeje a cebola casca, Despeje auga fría e cociña dúas a tres horas. A carne sobrante xunto cun par de lámpadas cociñar noutra pota - cinco ou seis horas. Temple con sal inmediatamente despois da fervura. Despois de tres horas de pementa lanzaron pementa negra, uns 15 minutos ata feito - folla de loureiro.

A etapa final da preparación dos mordentes porcino e músculos

Meixelas, despois de cociñar, sal, allo, boa lubricación, esfregando-o nun ralador pequeno. Entón nós tratamos especias, fresco e eliminar un frigorífico. E agora a fase final de como facer marmelada fóra da miña cabeza. Aquí comeza o máis interesante e saborosa. Entón, proba non comer nada durante o sacrificio e coidadosamente ollar para pequenos ósos. Nós descompoñer bandexas de carne limpa e seca, Despeje o caldo pre súa fuga, despois dunha breve colonización eliminar o exceso de graxa. A continuación, enviar na neveira. Mentres tanto, como a gelatina arrefece e tirar para fóra o mordente de porco, corte-los en tiras finas e un lanche. Bo apetito!