Como cociñar arroz para os rolos en multivarka

El é chamado a figura "segundo planeta pan." Nos países asiáticos, trigo e centeo non tiveron éxito, e hai cultivo destas gramíneas malo. Polo tanto, o pan de costume, nos substituílo con arroz. A partir del, prepárase unha morea de pratos diferentes, incluíndo as sobremesas. En Xapón, este produto é especialmente popular. toma de papel de arroz, po, vodka.

Pero agora imos concentrar sobre a terra, ou mellor, o rolo. By the way, este prato apareceu por primeira vez no século XVII. Os libros de receitas do tempo referido rolos de arroz, legumes e peixe. Pero familiar para nós a partir da folla de rolos de nori, peixe cru e baixo unha variedade de salsas e wasabi inventado no século XIX Tokio xefe Yohei Khan. Deixou instrucións claras sobre o que facer para preparar un delicioso arroz para os rolos.

seleccionar o grao

No caso de dobrar rolos debe concentrarse en escoller as variedades axeitadas de arroz. Despois de todo, é importante que non afundir, como no arroz, pero, ao mesmo tempo que non saíu da masa viscosa, para caçarolas dos nenos. Gran debe conter grandes cantidades de amidón. Entón, cando cocido permanecerá unibody atractivo e mingau estar pegajoso, e produtos non vai desmoronar.

O que fai falta para rolos de arroz? Nas grandes cidades, non haberá problemas con iso. "Nikishov" ir ao supermercado e comprar un paquete de variedades. Na barra miúdo e está escrito: "Pois a terra." Este arroz é perfecto para esculpir. Non mexa, pero só barro. Hai unha especie de "japonica" ou "Mistral". Eles redondeado grans e mate. Ben, se vive no campo, lonxe da globalización, con seus supermercados, que figura usar para rolos? Neutro "Krasnodar". Tamén kruglozernisty. Bo porque dá moita tenacidade. Con todo, el tende a perder grans de forma.

Lavado de cereais

Antes de ferver o arroz para os rolos, debe ser coidadosamente lavados. Tomé un gran recipiente con marxes amplas. Pour Fig. Regra de unha gran cunca para lavar deben ser seguidas á risca, aínda que o arroz temos só cen gramos. Encha de auga de gran, trasfega, filtro. Submarinismo as mans nun novo lote de líquido e levemente moer arroz entre as súas mans. Este procedemento foi repetido tres ou catro veces, ata que a auga é totalmente claro. A continuación, o gran é lanzada cara atrás na peneira. Xa que todo o líquido teña escorrido, enche-lo de novo con auga limpa e deixe por media hora ou unha hora.

Como cociñar arroz para os rolos

En multivarka, por suposto, será máis fácil. Pero cando había rolos de tales dispositivos, e non escoitou. Se mantivermos a forma tradicional de cociñar, tomar unha pota pequena, coloque de volta o arroz lavado. Introduza exactamente a mesma cantidade de auga fría. É dicir, se temos un vaso de grans, necesitamos un recipiente tal líquido. cociñeiros avanzados poden estar situados en kombu algas anaco auga.

Pon a pota no maior lume. Xa que a auga ferve, aproveitar o kombu, cambiar a chama para abaixo e cubrir con unha tapa Fig. Cociña ata que todo o líquido da pota ter evaporado. Xa que este momento chegaría, cambiar o lume alto. Polo tanto, manter unha tapa axustado pechada por uns quince segundos. Desactivar a cociña.

O principal segredo de arroz cociñar

Para os cereais non perdeu a súa viscosidade e foi só á dereita (ou sexa, non húmido e non cocido), é importante non perder potes fóra dun único gramo de auga. Líquido e vapor deben actuar dentro del. Cando cociñar arroz para os rolos en multivarka, iso non é problema. Nós só derramar cereal cantidade necesaria de auga e de xeito axustado ( "arroz, trigo mouro") e tempo (25 minutos). Cubra desde o dispositivo, por suposto, non eliminar durante o proceso. E o que ocorre co pote común? Como sabemos que todo o líquido teña evaporado desde papas de arroz?

Si, algunhas veces para levantar a tapa esixirase (e para evitar que o contido para non queimado). Despois de apagar o lume a partir de cereais paruyuschey será asignado ao condensado. De xeito que non escorre de volta para a figura, entre a tapa e as paredes da pota que poñer unha toalla de papel. Logo condensada será absorbido este mata-borrão, e ten unha desorde pegajosa marabillosa.

cociñar marina

Como xa debería notar, non aconsellamos que engade o arroz para os rolos - en multivarka ou pota - sal. Ata agora temos virou mingau completamente sen gusto. Para trae-lo para o estándar necesario e facer apropiado para rolos, cómpre mergullo-o coa marina. Tradicionalmente, prepárase do seguinte xeito: Verter nun vaso grande de unha culler de azucre ea mesma cantidade de sal mariño, Despeje 100 ml de vinagre de arroz. En termos europeos, este último ingrediente é permitido para substituír o viño de mesa blanco. Mestura debe ser un bo Stir ata produtos secos non son completamente disolto. Despois diso, clap marina en frigorífico durante unha hora.

impregnación

Non importa onde estabamos cociñar o arroz para os rolos - en multivarka ou pota - impregnación, a última fase do noso traballo require un recipiente de madeira. Arrefecido a temperatura ambiente, xentilmente cambiar garupa atrás e lixeiramente cortar varas ou madeira (unha condición previa!) Paddle. Encha o legal marina. Deixar por cinco ou dez minutos. A continuación, unha espátula coidadosamente estudada arroz para eliminar calquera grumos. Reservamo-nos aínda non é un cuarto de hora. Agora podes cortar folla de nori, o lado duro para transferir-lo-se na esteira e facer Makis rolos de torsión. Pon xunto a unha cunca de auga fría e regularmente mergullado nos seus dedos para os limes de arroz na man.