Marmelada de flor. Mestre klass.Tonkosti cociñar

Este prato inusual apareceu hai uns anos e instantaneamente se fixo un hit. Admirado, presentaron como un regalo, mentres que os mestres intentou descubrir todas as sutilezas da cociña. Agora unha flor luxoso marmelada pode cociñar cada ama de casa. Non precisa de habilidades especiais, só tes que seguir o paso a clase asistente paso.

buque comestibles

Cada anfitrioa prece sempre intenta sorprender os seus convidados. Deliciosos flores 3-D en marmelada ollar completamente natural e causar unha serie de exclamacións de admiración. Sorprendentemente fermosos buque, que están situados nunha placa, parece unha obra de arte, difícil de implementar. Deixalo permanecer un pequeno segredo cada mestres, pero a súa preparación está realmente non leva máis que vinte minutos.

Prepare un "web"

Por baixo del, queremos dicir base, transparente e moi denso no centro do que no futuro será a formación dunha flor.

• É desexable para preparar un prato transparente (vidro, plásticos), a través da cal pode ser facilmente visto en xelea de flor.
• Para consistencia densidade mosto de dosificación - 200 mililitros de auga de 10 gramos de gelatina seca.
• Pure "web" transparente pode ser pintado en cores diferentes para o seu gusto, pero moito para facilitar o traballo posterior prefiren deixar en forma primordial.
• Para basear era gostoso, pero non turba, engadiu azucre (40-50 gramos) e unha culler de té de zume de limón.
• Pour gelatina cantidade necesaria de auga, facer que inche.
• masa de calor, disolver azucre, engade o zume de limón, ferva non é necesario, o suficiente quentando para oitenta graos.
• Dar "a lámina" arrefriar un pouco e presenta-lo na neveira.

A base para os pétalos

Flor xelea é mellor para pintar con zumes naturais (remolacha, cenoria, zume de espinaca), e para a consistencia de densidade alí engadido leite normal. Sen el, os pétalos delicadas finas non será tan gráfica agora, pero aquí están algúns aspectos importantes:

1. Leite non gusta de ácido, ea interacción con el colapsa rapidamente, polo tanto, laranxa, cereixa, limón e outros zumes altamente ácidas na situación dada é preferible non usar.
2. Consistencia debe ser o máis concentrado, entón é mellor para preparar colorantes (espremer o zume) de forma independente. Como as flores 3-D en marmelada vai mirar especialmente saturada e sobremesa será moi útil.
3. Continuando dosificación (10 g / 200 ml), gelatina de recheo de auga, deixa-se inchar, así como leite quente por separado, non é adecuado para ferver.
4. Conectar gelatina inchada con leite e zume, en xeral unha razón de líquido non debe ser maior que douscentos miligramos, baixo alta dilución mal paso non pode conxelar e manter a forma.

formación do bouquet

Todos os ingredientes necesarios son preparados. Pode incluír fantasía e crear un luxo, flores frescas na marmelada. Master Class comezará coa preparación do equipamento necesario, e todos os ingredientes. necesitamos:

1. Base - unha folla transparente preparada nun recipiente de vidro.
2. Ferramentas - xiringa médica convencional cunha agulla fina (desyatikubovy útil aquí), un coitelo de tamaño medio, algunhas culleres con extremidades pontiagudas para facilitar a súa introdución en gelatina.
3. Lentes con base en cor para pétalas. -Se vermello, vermello, flor de azar se realiza en marmelada. tons verdes forman as follas que dan a composición final máis natural.

Master class

Para crear unha marmelada de flores en forma de crisântemo só viven full-blown, necesitamos das cores amarelo e vermello.

• Encher a xiringa tonalidade amarela e un ángulo de noventa graos para inserir-lo na base, liberando aos poucos líquido como a agulla de tirar. Aparecendo na superficie das gotas debe ser limpo cunha toalla de papel.
• De estames amarelos (a través da flor), necesitamos 10-15 pezas, é importante non para mover a agulla para dentro do "tecido" que a tira foi obtido perfectamente plana.
• Pode crear os pétalos. Encher a xiringa en vermello e introducilo la á base con un ángulo de corenta e cinco graos. Lentamente empurrar o émbolo, que executa movementos horizontais agulla e formando a pétalos tamaño necesario.
• Transparencia capacidade permite supervisar todas as manipulacións. En gelatina con flores dentro do volume foi de feito a respectar a distancia entre os lóbulos, avaliando visualmente o resultado obtido e o recheo de lagoas remanentes, se é necesario.
• Agora, algúns cambios na tecnoloxía, necesitamos unha culler e unha tonalidade de verde. Chegar ao deseño de follas de crisântemo. Introducir unha culler baixo o mesmo ángulo co lado convexo superior, no seu bordo superior, tendo coidado de non perturbar a integridade de base, pinga a agulla e cubrir toda a ranura formada en verde.

A sutileza principal

Cambio de tecnoloxía e usando dispositivos adicionais, deste xeito pode crear un buque enteiro.

• Para a formación de unha culler de sopa redondeado de pétalos de rosa é utilizado.
• Para pétalos afiados, con base inferior coitelo fina lámina plana.
• Flor vai mirar máis brillante cando a parte superior (o substrato) para cubrir con branco (marmelada de leite).

Obra mestra extracto resto obtido a partir dun recipiente de retención con auga morna e invertida sobre un prato. Case en directo flor 3-D está listo, podes sorprender os hóspedes.