Vareniki con queixo cottage: unha receita do prato nacional ucraniano

Como norma xeral, un prato tan vareniki, disolverase con diferentes graxas, que dependen de que tipo de recheo foi usado. Así, para un prato de vareniki con queixo cottage, a receita implica a crema agria como unha salsa. Para a mazá vareniki, o mel é axeitado, para o xarope de cerdeira cereixa, para a graxa cocida a pataca, para a cogumelo - a crema agria ea salsa de cebola.

A masa de mestura desempeña un papel moi importante na preparación de boas boliñas. A casca para eles debe ser, por unha banda, forte e, por outra, suave e ben cociñada. É por iso que a auga como ingrediente só debe ser utilizada en xeo.

Vareniki con queixo cottage: receita

Tomé 200 gramos de queixo cottage gordo (queixo comercial comercializado, que se vende por peso, non envasado de fábrica), limpa-lo a través dunha peneira e despois mestúrase cun par de cucharadas de crema de leite gordo (de novo mercado) e de azucre (engade a gusto).

Agora amasar a masa, levando 1.5 vasos de fariña, un ovo e catro cucharadas de leite (sempre quente). A leite pode ser substituída por kefir baixo contido de graxa quente. Tamén engade un pouco de sal e unha culler de sopa de aceite vexetal (para garantir que os bordos da masa estean ben protexidos). Dende o rolo masivo o balón, cobre cunha toalla limpa e déixase durante 20 minutos en repouso.

Despois do tempo especificado, divide a masa en dúas partes iguais. Quítese unha vez máis debaixo da toalla e a segunda se despraza sobre a mesa, espolvoreada con fariña, nunha capa delgada cun rolo (se tal ferramenta non ten, entón fará unha botella de vidro). Un vaso ou un vaso cortado cuncas da masa, colocado no centro de cada recheo e protexendo os bordos. Do mesmo xeito, faga o resto da proba.

Para alimentar aos teus seres queridos cun prato tan delicioso, como as boliñas con cuajada, a receita que acabamos de presentar, tirar as pezas de masa co recheo de auga fervente, engadir sal (pizca) e azucre (unha cucharada). Cocer durante uns sete minutos despois de ferver, mexendo periódicamente cunha culler, de xeito que os vareniki non se adhiren ao fondo. Servir o prato servido con crema agria.

Por riba, foi considerado, quizais, a versión máis popular deste prato ucraíno - vareniki con queixo cottage. A receita da proba anterior é adecuada para calquera outro recheo. Boliñas deliciosas con patacas e cogomelos e sorrel e ovo e, de feito, con mermelada.

No oeste de Xeorxia, por certo, hai un prato notable chamado "kvari". De feito, detrás desta interesante palabra non hai nada que vareniki co recheo de queixo. Kvari é unha comida favorita da famosa cantante Diana Gurtskaya, que a prepara coa consideración das tradicións culinarias de Xeorxia.

Queixos ou boliñas con queixo: receita

En fariña (1,5 cuncas) Despeje nun pouco de auga (100 ml), traballando continuamente un batidor, batendo o ovo e espolvorear un pouco. A auga debe ser tomada con xeo, non só con auga fría. Mesturar e amasar a masa suave.

Adhegue o queixo ou suluguni (300 gramos) reixa a grande escala, agregue e mézclese cunha manteiga amolecida.

Rodar a masa en capas delgadas. Recortar os círculos, poñer un pouco de queixo no centro de cada un e combinar o vareniki. Para que os quarks non se abran durante a cocción eo queixo non flúe, humedece os bordos de cada varenik con auga e presione firmemente.

As boliñas acabadas con queixo adoitan ser regadas con manteiga acollida (crema) e servidas por separado con matzoni. Substitúe este produto de leite azedo con iogur ou iogur.

Por certo, se queres mellorar o sabor do vareniki listo, entón dobre-los (xa cociñados) nun pote de barro, despeje a crema de leite e coloque no forno quente por outro 5-7 minutos. E para obter un prato máis dietético, podes cociñar vareniki con queixo para unha parella nunha caldera dobre, aerogrill ou pratos especiais.