Costelas de perca e pique. Receitas fáciles

Sudak é un peixe comercial depredador que ten propiedades dietéticas e é famoso polo seu alto valor nutricional. A carne deste peixe contén vinte aminoácidos e unha gran cantidade de minerais que son tan necesarios para o home. Se falas de cociñar, utilízase a piquería nas cociñas de moitos países do mundo, porque a súa carne delicada, branca e, sobre todo, magra é moi apreciada e é posible cociñar unha variedade de pratos. Nunha forma cortada, a carne deste peixe úsase para facer sopas, geléias e tortas. Prepárense para unha parella, guisado, ferver, cocer e fritir, e moi deliciosos son as chuletas da pica. Vexamos varias receitas para cociñar chuletas de peixe de pike, e tamén de pollock.

Chuletas recheas de pique.

Tomé 100 gramos de carne de pikeperch, unha cucharadita de fariña, 20 gramos de champiñones frescos, 15 gramos de galletas moídas, 1/4 ovos, 75 gramos de salsa de leite, 20 gramos de graxa para asar, un pouco de sal e pementa negra. Pode engadir unha cullerada de maionesa .

Cortar a carne da perca de pique en rodajas finas, pero anchas, levala lentamente a salsa de leite nas pezas de peixe, previamente mesturadas con champiñones finamente picados, engade pementa negra, sal, rollo en rolos, rolo en fariña, mergúllate en ovos batidos, pan en pan e así Deep-fry. Ao servir, Despeje as chuletas da pica e manteiga derretida. Separadamente podes servir salsa de tomate. Para un prato lateral, as patacas fritas e os chícharos verdes farán.

Chuletas de peixe de zander

E para este prato hai que preparar tres quilogramos de carne de pikeperch, medio quilogramo de graxa de porco, dúas cebolas, medio vaso de arroz, un ovo, un mollo de pan branco, un vaso de leite, unha culler de sopa de temperado, unha culler de sopa de sal, unha cucharadita de pementa negra molida, pitada Soda bebida, aceite vexetal - para fritir.

Cortar o peixe e pasalo a través da moedor de carne dúas veces. Tamén cebolas e manteca de porco.

Ferva o arroz ata a metade cocido, lave e descarte nun colador para drenar o líquido.

O betume micénico enche un vaso de leite e deixe reposar por 10-15 minutos.
Carne picada con cebola, arroz cocido, graxa de porco, pan hinchado de pan con leite posto nunha tixela grande. Agregue ovo, pementa, sal, sosa (por esplendor) e temperado ou un cubo de caldo.

Mestura todo. A consistencia da masa de chuleta debe ser o suficientemente suculenta, elástica e non desmoronarse.

Mans húmidas para formar chuletas e poñelas no taboleiro para cortar. A continuación, coloque as chuletas en pan rallado.

Fritir nunha tixola quente con aceite vexetal en ambos os lados ata que estea completamente listo.

Sirva cutlets da perca de pícara inmediatamente, mentres que a cortiza aínda está crujiente. Aderezo servirá como puré de papas. As chuletas frías serán boas con mostaza.

E para os que lles gustan os bolos de peixe do pollock, a receita é aínda máis sinxela.

Bolos de peixes de Alaska Pollock

Necesitarás medio quilogramo de filetes de pollo, un ovo, dúas cucharadas de fariña de mesa ou almidón, dúas cucharadas de maionesa, aceite vexetal para fritir, un pouco de sal.

Os filetes de Alaska colócanse a través da moedor de carne dúas veces. No forrecido recibido engade a maionesa e mestura ben. A continuación, mestura a porción de mayonesa en un lugar fresco ou unha heladera durante media hora.

Rompe o ovo, espremea a proteína da xema, sal ligeramente e bata batir ou fork ata unha espuma espesa.

Engade o amidón, a xema, o encurtido e mofa no peixe picado. A continuación, engade proteína chiflado e mestura de novo.

Coloque a carne picada nunha tixola precalentada con aceite vexetal, formando unha chuleta e achatándola desde arriba.

Así frite as patacas a ambos os dous lados ata que estean completamente listas.

Información de interese: as empanadas de peixe listos, así como a carne, poden almacenarse na heladera por non máis de doce horas.