Salsa á bolonhesa. receita para

receita de salsa, que veu de Boloña (norte de Italia), non só gañou os chefs italianos, pero tamén veu para probar gourmets de todo o mundo. salsa á bolonhesa - non é só unha gran adición a spaghetti: debido á composición pode ser considerado un prato independente moi gratificante. Este bolonhesa - salsa, carne e tomate saturada de aditivos, que ten unha densidade suficiente para cubrir completamente o espaguetes, que se inclúe.

Na terra natal da salsa, en Boloña, é común o uso de carne bovina e porcina para a carne, algúns cociñeiros engadir tenreira. Salsa de carne confire sabor e saciedade, e porco, á súa vez, fai que sexa suave e de fusión. Para preparar o recheo para a salsa se pode usar como o cordeiro, facendo, así, a receita única e orixinal. Para a preparación do salsa alimentaria pode levar aves e combina-lo con carne de porco, pero non vai ser a salsa á bolonhesa, que é servido en Italia.

Salsas non se pode usar dunha soa vez - é ben conservados na neveira durante tres días, pero nun recipiente hermético especial non vai mal por tres meses, se mantelo no conxelador.

Para pegar unha salsa á bolonhesa acabou tan preto como sexa posible do orixinal, vai ter dos produtos que serán listados abaixo. Entón, salsa á bolonhesa contén os seguintes ingredientes:

• dous dentes de allo esmagado;
• cebola, de tamaño medio;
• picado apio;
• cenoria ralada nun ralador fino;
• aceite de oliva (unha culler de sopa);
• 25-30 gramos de manteiga;
• Italiano 85 gramos de touciño (pancetta), cortado en cubos pequenos;
• 500 gramos de carne picada;
• 300 ml de leite de vaca;
• 300 ml de viño seco (branco ou vermello - non importante);
• extracto de tomate - dúas culleres de sopa;
• litro bote de conservas de tomate ou dous de 400 gramos;
• masas, pasta, pasta, pasta (a súa elección) - 350 gramos;
• queixo relado nun ralador groso;
• temperado a gusto.

preparación:

1. Nun aceiro ou de aluminio frite mestura pota grande de vexetais, pancetta e allo en manteiga e aceite. Constantemente mexa ata que os vexetais estean brandos. Vai levar 10-12 minutos.

2. picada de porco e vacún mestura coidadosamente pre-sal e pementa. Engadir lo á mestura vexetal, cociñar máis elevado calor ata castaño. Lembre-se de trasfega para picar non estar xuntos e mestura con verduras.

3. Cando o ensopados de carne está listo, Despeje lentamente o leite para el. Por 10-15 minutos, manter a mestura a lume alto para darlle unha boa pokipyatit. Tras o leite é totalmente absorbida, engadir a mestura resultante viño foi pre-cocida. Mestura delicadamente a salsa á bolonhesa.

4. Fai a salsa , tomates enlatados con pasta de tomate.

5. engadindo especias aromáticas, sal e pementa, tomate puré culler de madeira. mentres mexendo constantemente, traia a placa a ferver. Cando a salsa comezar a ferver, reduza o lume, tape a ola cunha tapa cun burato para vapor ou deixar un pequeno espazo. Simmer salsa bolonhesa debe ser por dúas horas, eliminando regularmente a cubrir e mexendo. Cando a salsa estea listo, deixe fermentar durante algún tempo baixo a tapa pechada.

spaghetti decocção ou pasta, algúns dos mix salsa con eles, como parte dun prato derramar enriba. Agora salsa de espaguetes á bolonhesa pode ser servido na mesa, Espolvoreo con parmesano.