Carbonara con bacon e crema: receita

¡Que fermoso é o nome "Carbonara con bacon e crema"! De inmediato queda claro que este prato vén do solitario Mediterráneo, ou mellor devandito, desde Italia. Seguro que sabe igual de bo?

Isto é realmente así. Pasta carbonara - en realidade é un prato delicioso, bonito e satisfactorio, gañou respecto e respecto en todo o mundo. Serve en moitos restaurantes de todo o mundo. Se queres sorprender aos teus amigos, a túa amada persoa ou facer unha impresión indeleble nos teus compañeiros, a nosa receita paso a paso axudaralle a aprender a cociñar este delicioso prato.

¿Que é carbonara?

Na cociña rusa hai un número inimaginável de receitas para sopa de repolo, panqueiques, chuletas, rolos de repolo e outros pratos populares. Cada castaña probabelmente ten un método comprobado de cociña durante anos e un par de "ingredientes secretos". Co carbonar, as cousas son moi iguais. Cada rexión de Italia ten a súa propia pasta de carbonara especial.

A receita con bacon e crema é máis común fóra da patria histórica deste prato. E os italianos usan o guanciale ou a pancetta para a preparación deste prato. Ademais, adoitan non engadir crema ao carbohidrato, pero facer unha salsa de queixo pecorino romano.

Ingredientes especiais

Ganchinale é un produto especial con sabor brillante e inesquecible. Está feita a partir da meixela de porco, que é gorda con capas de carne. A meixela é frotada xenerosamente cunha mestura de sal, azucre e especias italianas, e despois ponse a secar semanas por 3. Recoméndase agregar pezas finas de guanciale ao carbonato.

A pancetta é unha das variedades de bacon. De feito, tamén é un touciño cru, temperado con especias.

Alternativa a compoñentes raros

Pero dígame, ¿é fácil conseguir estas delicias no interior ou incluso nunha gran cidade fóra de Italia? É por iso que xurdiron un tocino máis habitual para guanciale e pancetta. E no canto dun raro pecorino de queixo de alta calidade, un parmesano normal envíase ao prato. Hoxe podemos dicir que este método de cociña é tan popular como o clásico. Ao final, a pasta carbonara con touciño e crema tamén é moi sabrosa.

Funcións de receitas

O carbonara con bacon e crema prepárase de xeito relativamente sinxelo, non require tempo para adestramentos preliminares ou habilidades culinarias especiais. Este prato pode converterse na principal decoración dunha cea romántica. Sae del e un bo almorzo ou almorzo. O prato é autosuficiente, non require lanches, ensaladas e outras adicións, aínda que cortar verduras estacionais frescas non será superfluo.

Produtos obrigatorios

En Italia, os ingredientes necesarios para carbonatos adoitan ser tomados "por ollo". E os que preparan este prato por primeira vez, é mellor adherirse a certas proporcións. Son aproximadamente do seguinte xeito:

• Pasta de trigo duro - 400 g;
• Bacon - 300 g;
• Ovos crus - 3 pezas;
• Parmesano (ralado) - 300-350 g;
• Crema - 300 ml;
• Allo, alfábega moza, noz moscada, unha mestura de pemento, sal a gusto;
• Aceite de oliva para fritir.

Ben, agora entenderemos como se prepara a carbonara. A receita con bacon e crema, complementada con ilustracións, axudaralle a facer todo de forma correcta e rápida.

Proceso de cocción

O prato consiste nunha aderezo de pasta e unha salsa. Estes compoñentes prepáranse por separado entre si, e xúntanse inmediatamente antes de alimentarse.

Primeiro de todo poña a auga fervendo. Debe ter polo menos un litro e medio, así que a pasta probará mellor. Durante a ebulición, verter un pouco de aceite de oliva no auga e engadir sal.

Cargue a pasta e cociña, sen cubrir a tapa, tanto como se indica no paquete.

Ovos, crema e a maioría dos grans de parmesano e mestúranse. Engade noz moscada e especias, sen a cal o verdadeiro pega de carbonara é simplemente impensable.

A receita con touciño e crema implica que estes dous gustos dominarán. Entón imos comezar a preparación de touciño. Débese cortar en anacos pequenos e fritir nunha tixola no aceite de oliva ata que quede completamente transparente. Ao final do bacon agregamos o albahaca cortado en anacos grandes.

Neste momento a nosa pasta será cocida completamente. Debe drenar a auga e enviar a pasta nunha tixola ao bacon. Queda por engadir a salsa de crema e ovos. O lume debe desconectarse inmediatamente e os contidos da tixola mestúranse.

Isto é todo, a nosa pasta carbonara con bacon e crema está lista. Podes convidar a todos á mesa.

Deitado

Lembre, non engadimos todo o Parmesano á salsa? O resto da parte decoraremos o prato antes de servir, só desmoronando as migallas sobre a superficie. Como decoración, o novo vexetal, grazas ao cal a nosa carbonara con touciño e crema chegará a ser aínda máis apetitosa e aromática, tamén é perfecta.

Este prato se come coa axuda de cubertos convencionais - garfos e coitelos. Ademais do prato, pode servir tostadas ou croutons, tomates cherry, pepinos, rabanetes. Non haberá unha olla de oliva superfluo sobre a mesa. Este aperitivo só recalará o carácter italiano do prato e complementará o seu sabor.