Receita Bizet

Prepare o merengue non é decidido por cada muller na casa. Para moitos, non é obtido mesmo coa quinta intento. A cousa é que a creación dunha iguaria delicada, é necesario seguir a receita exactamente. O menor erro pode levar ao feito de que, no canto de bolo de aire, obter masa disforme pegajoso. Pero saber como cociñar o merengue de forma adecuada e conforme as instrucións, pode sorprender os seus deliciosa sobremesa seres queridos.

Ingredientes incluídos na receita merengue é moi sinxelo: os brancos e azucre. Deben adoptarse na proporción de 50 gramos de azucre por 1 proteína.

malleira

En só unhas horas antes de facer merengue, coloque os ovos na neveira, como as proteínas chicoteado arrefriados mellores.

Separar coidadosamente as proteínas non deixar que mesmo unha pequena cantidade de xema.

proteínas seguido boa batida. Este é o mellor feito con un mixer. Nun mesturador proteínas vai ser quente e, en consecuencia, non vzobyutsya adecuadamente. Pode leva-brancos á man, a través da corola, pero pode levar moito tempo.

A capacidade de chicotadas non debe ser mesmo unha pequena cantidade de auga ou aceite.

As proteínas cava moi lentamente poñer a capacidade de produción de escuma nun recipiente con xeo ou auga fría.

Para máis espesa receita escuma merengue permite a adición de unha pequena cantidade de sal ou ácido cítrico.

Xa que as proteínas son moi vzobyutsya, comezar a engadir o azucre aos poucos. Cubriuse a en pequenas porcións, mexa delicada cunha espátula (non un movemento e bottom-up circular) e siga batendo.

Ben masa chicoteado debe ser grosa. Comprobe a súa dispoñibilidade, pode: levantar o batedor exceso de capacidade, a proteína a fluír cara a abaixo, entón tes que seguir batendo.

Cocción.

Despois de proteínas vzobyutsya, pode ser cocido merengue. Para iso, prepare unha assadeira. Que poñer un papel especial para asar ou levemente untada con aceite. No cocción preparada masa pode poñer-se con unha culler, en pequenas porcións. Tamén pode usar unha bolsa de confeitar ou unha xiringa. Usando cabezas rizados, comeza bolos forma fermosa.

Bicarbonato de merengue con coidado colocado nun forno pré-Calefacción a 100 graos. Esta temperatura debe ser mantida durante todo o cocción. Coza merengue debe ser de 1 a 2,5 horas, dependendo do tamaño do bolo. Esta receita de merengue e complexo, que esixe non só lento, pero tamén un coidadoso control de temperatura. Se é moi alta, o merengue vai adquirir unha cor marrón e un sabor desagradable. E se é moi baixa, malos pastelería propekutsya e converterse en pegajosa.

Durante a cocción, o forno non debe ser aberto, ha levar a grandes flutuacións de temperatura, obtendo un bolo, o que debe aumentar o 5 - 6 veces debe desaparecer.

Unha vez que o merengue está listo, non elimina-o do forno de inmediato, agarde a que o arrefriar. Podes incluso deixalo na noite forno.

O merengue rematado arrefecida suavemente eliminar a folla, e recargar nunha placa.

Se non queres pasar unhas horas no cocción, tentar cociñar un bolo nun forno de microondas. Receita merengue deixar inalterada a masa de proteína acaba estaba formulario de papel para Cupcake, e Ás ó forno de microondas en potencia máxima por dous minutos. Logo dun bolo para arrefriar e elimina-o do forno de microondas.

Decoración.

O merengue rematou pode ser decorado con migas de chocolate, xarope ou de coco. Para colorear o bolo antes do cocción, engade o peso de un pouco de colorante alimentario. Podes usar colorantes naturais, por exemplo, zume de remolacha.

Merengue con porcas.

Se antes de asar pór en cada pequeno bolo de noces (como abelás ou os cacahuetes), recibe un tratamento moi saborosa.

Se o merengue é algo dryish, a partir del podemos cociñar un bolo. Para iso, pór para fóra o capas de merengue promazyvaya de leite condensado ou crema. Decorar principio do bolo con chocolate, chantilly ou froitas anacos.

Como verás, receita merengue é moi simple, pero mostrando pouco de imaxinación, pode transformar un bolo ordinario nunha sobremesa exquisita.