A receita clásica para baklava Turco

Baklava tamén é aínda chamado baklava. Esta palabra é traducido Turco como "Nuts". Baklava é un dos doces máis popular, feito de masa follas. É recheo con porcas e embebido con xarope ou mel. Esta dozura pertence principalmente cociña turca. Pero outras nacións orientais, goza de non menos popular. Azeris, os iranianos, turcomanos e usbecos preparar baklava para a festa de primavera Novruz. Gústalle moito de seus árabes, tártaros, armenios, búlgaros e gregos.

O clásico receita para baklava sinal turco, quizais, cada un máis ou menos experimentados hostess. E, por suposto, cada un, polo menos unha vez intentou cociñar este fogar doce famoso. No leste de cociña familiar baklava - unha arte que é pasado de xeración en xeración. Pahlava proba consiste en capas que son recubertas con aceite son recollidas en rolos ou disposto en capas na pota de cocción. Capas de masa moi fina chamada yufka debe ser preparado de xeito que a través deles podería facilmente ler un xornal. Unha verdadeira receita para baklava turco suxire que estas formacións serán corenta. Polo tanto, enrole a masa como unha tarefa moi difícil coa que a forza para xestionar só mestres reais da empresa culinario.

O recheo é feita a partir de picadas ou terrestres pistácios, noces , cacahuetes. A súa difusión entre as capas de masa, que o pre-cocida e densamente impregnado xarope con zume de limón, especias e auga de rosas. Polo tanto, iso dá unha moi doce suave, doce, húmido e incrible calorías. Receita Baklava turco implica lento para se preparar, pero crean, paga a pena. dozura turco pode ser almacenado por un longo tempo, e só queda máis saborosa co tempo.

Entón, prepare baklava na receita clásica das amas de casa turcos.

necesarias para o ensaio: 500 g de fariña, un ovo, unha copa de leite, unha pitada de sal, 50 gramos de manteiga;
Para o recheo: 300 g de noces (pode ser unha mestura), 300 g de azucre en po, culler de té de canela metade do solo de cravo pitada;
Para xarope de azucre: zume de limón (QB), auga e azucre nunha proporción de 1: 1;
Promazyvaniya Para a masa: 200 gramos de manteiga ou ghi grandemente amolecidas.
Preparación: Peneira a fariña nunha tigela, engade o sal e mestura ben. Engadir a fariña todos os ingredientes líquidos e sove a masa non é moi íngreme. Como resultado, a masa debe ter elástica e non pegajosa, pero ao mesmo suave tempo. Se vai moi íngreme e non pode absorber toda a taxa de comida se permite derramar un pouco de leite. Necesario amasar a masa de pan amasada por 10 minutos para que non se ater ás mans e aos instrumentos. A masa de pan acabado é necesaria para dar 30 minutos para descansar. Mentres tanto, pode preparar o recheo. Porcas de pre-lavado, seco e finamente moído, pero non a un cartafol. Mestura-los con especias e azucre.

O xarope de azucre para a impregnación faise así: en auga quente para disolver o azucre e levar a mestura ata o refluxo. A lume baixo cociñar o xarope precisa de preto de 15 minutos, pero non para levar a un estado de caramelização, se non, o xarope comezará a cristalizar e baklava rematou non estar suave na proba de impregnación.

masa descansar debe ser dividido pola man en anacos do tamaño dunha mesa de ping-pong. Cada peza está obrigado a rolar para fóra o máis fina posible ea manteiga graxa derretida. Espolvoreo con recheo noz. Na parte superior desta capa de masa é necesario para dispoñer o seguinte, así oleado e polvilhada con recheo. Fai o mesmo cos anacos de masa restantes.

Arriba preparado para a cocción baklava para lubrificar a xema de ovo batido e poñer nun forno de 200 graos ben pre-Calefacción durante 15 minutos. Despois de que precisa para obter bolos, xenerosamente untada con manteiga fundida, e enviar de volta ao forno durante unha hora. Disposición é determinada pola presenza de baklava nun fermoso castaño dourada.

Acabou lixeiramente fresco, verter a frío xarope de azucre baklava e deixar durante 6 horas nun lugar fresco. Despois de poñer a dozura nun prato e corte en anacos a carta.

Agora que sabe como asar baklava, pode compracer aos seus fogares e unha deliciosa pastelería oriental que non vai deixar indiferente a ninguén. receita baklava Turco permite o uso de noces, mesmo améndoas. Vai ser engadir un sabor distinto para asados. Neste caso, non aforrar na manteiga, que determina non só a riqueza, pero tamén a masa suave. Falta de petróleo vai levar a bicarbonato de rixidez excesiva. Bo apetito!