Perna de cordeiro Ás no forno. Receita con feixón verde

Cordeiro é considerado unha carne moi saborosa. Pode tomar unha variedade de pezas para asar no forno. Especialmente bo en pernas de cordeiro. Cociña-lo usando o seguinte método.

Receita: perna de cordeiro (forno) con feixón verde

Para a preparación ten que ter nos seguintes produtos stock:

• unha perna de cordeiro pesando preto de 1,5 kg;
• aceite vexetal 30 ml;
• comiño, sal, coentro,
• dentes de allo - 3 pezas;
• cebolas - preto de 100 gramos (2 cabezas);
• Mostaza Dijon - 3 culleres de té;
• feixón verde (leguminosas) - 400 gramos;
• manteiga fundida - 80 gramos.

perna de cordeiro Ás no forno: tecnoloxía de cociñar

1ª etapa

Inicialmente, perna de cordeiro, así como calquera outra carne, precisas para marinar. En primeiro lugar, esfregue a peza en todos os lados por grandes sal do mar. Despois de cociñar a mestura de aceite, mostaza, pementón, e coentro, comiño, allo picado. Se si, entón podes engadir o zume azedo ameixa (froita ou un pouco de vinagre). A mestura resultante perna obmazhte, colocado nun saco. Tamén botar os restos da marina e poñer o saco na neveira.

2º paso

Para marinar o suficiente 12 horas. Pero, se a perna vai mentir ou dous días, nada terrible vai pasar, só un par de veces, a continuación, transformalo no saco para distribuír uniformemente a marina.

terceiro paso

Con peza off limpo preso mostaza de grans e engada a manga. Apertar as extremidades e poñer o cordeiro nunha bandexa de vidro ou forma. Para a parte inferior da peza non é queimado, poñelas baixo os paus e Despeje un pouco de auga. Coza perna de cordeiro ao forno durante 20 minutos a 220 graos, a continuación, reducir a calor a 180 e manter durante máis dunha hora.

paso 4

No momento en que o extremo da manga de corte, xirar a peza para o outro lado. Novo asar perna de cordeiro ao forno. Pero agora en posición aberta e está a só 15 minutos, regando co mollo.

paso 5

Mentres estamos a preparar unha perna de cordeiro ao forno, pode pensar sobre acompañamentos. A carne vai ben con legumes, polo que ofrecemos para pór para fóra os feixóns verdes. Podes mercar un paquete de vagens na tenda ou aproveitar preparativos casa. Cebola cortada en semi-aneis finos. Derreta a manteiga e un pouco de cebola cocida nel. feixón verde ferver pre en auga fervente con sal (a poucos minutos) e, a continuación, derramar un líquido, engade a cebola. Encha o prato con allo esmagado, Espolvoreo con pementa, sal de probar. Cociña o feixón por preto de 10 minutos. Antes de fin Espolvoreo o prato con vinagre de froitas.

paso 6

Cordeiro xa debe estar preparado simultaneamente con feixón. Asegúrese de que a carne é asada uniformemente por todas as partes. Perforar a perna cun coitelo afiado, porque tiña que ir zume claro. Agora asar perna de cordeiro ao forno en temperatura máis baixa. A esencia do proceso - para dar infundir a carne, salsa de volta o zume liberado e facer máis suave e branda. É o suficiente para 20 minutos.

etapa 7

Pon a perna de cordeiro nun prato grande, coloque ao lado de feixón verde refogados. Decorar con verduras. Pode cociñar salsa de cranberry. Dá os sabores extras de carne. Facelo sinxelo. Nun mesturador cortar metade dun vaso de arandos con dous ou tres culleres de sopa de azucre. Deixe ferver na cociña, pementa e temperado derramar perna de cordeiro. Ten un prato que pode aplicar a unha mesa festiva. Bo apetito!