Ling - o peixe é moi saborosa e versátil

Nas prateleiras das nosas tendas é máis común baixo o nome de "cámara", e en América Latina, Nova Celandia e Australia chámase Ling peixe. Cámara ou Ling - peixe, que refírese a unha variedade de anguías mar e é un parente próximo de anguías. As especies comerciais máis valiosas inclúen o vermello, negro e dourado Ling. Cámara este peixe chamado porque se alimenta de moluscos mariños, así como a súa luz rosa pálido e gris cor de pel Mancha aseméllase se Camerún.

Ling - o peixe é moi saborosa. A súa carne branca de neve e moito concurso densa ten un olor de peixe específico e corpo longo alongada alcanza unha lonxitude de 90 cm, desprovisto de pequeno, incómodo na corte do oso, con excepción da columna vertebral, que pode ser facilmente liberado.

peixe cámara Ling versátil na cociña. A partir del obtido unha variedade de pratos, saborosas e nutritivos - de sopa de peixe que é tradicionalmente preparados en Chile e Arxentina, para os pratos refinados requintados para gourmets, onde é cocido en combinación con verduras, viño branco e uvas.

sopa de peixe

Limpos e ben lavado carcasa do peixe é cortado en porcións e frite, pre-rolo en fariña levemente. Nunha pota cun espesor inferior fritos en manteiga, allo picado (aproximadamente catro franxas secundarias). Engadir para probar unha folla de loureiro, pementa chícharos, unha pequena culler de pementa e unha culler de té vermello. A mestura é axitada rapidamente, de modo a non exceso de carga, espallar os anacos de peixe, darlle cheiro a allo e pementa, e diluiu-se con caldo de peixe quente, que anteriormente fora fabricado a partir da aletas, cola e cabeza. Despois duns minutos na sopa poñer os ovos cocidos e patacas xa cocidas. De ferver uns minutos a lume baixo por iso os gustos e cheiros se mesturan, eo peixe é totalmente cocidos, e retirar do lume.

sopa de peixe doutro xeito

Non hai outra forma de cociñar guisado de Latina Ling. O peixe é lavado e limpo, cortado en anacos. A partir da cabeza, cola e aletas caldo cocido. No proceso de cocción, engade a cenoria, cebola, allo e especias relado. pezas peladas de peixe debe marina en zume de limón mesturado con sal e pementa. Nunha pota con manteiga fondo vexetal groso ou cebola asada, cenoria, franxas de tomate poñer última sen pel. A continuación, coloque as pementos vermellos e patacas. Despeje vexetais caldo de peixe, sal e pementa a gusto. Despois de ferver, o caldo é vertida branco viño. Despois de re-ebulición é poñer anacos de peixe cru e cociña en lume baixo ata que os vexetais cocidos e peixes. Para exotismo e sofisticación por cinco minutos ata quedar cocido no caldo de camarón pelado put. Nun prato, derramado en copas, engade as herbas picadas e coller de crema de leite.

Ademais da tradicional sopa, existen outros ingresos. Ling peixe, por exemplo, perfectamente obtida cocido no forno con verduras ou castas ácidas.

peixe cocido

Ben lavados e limpos a partir da pel e ósos do peixe é cortado en porcións e conservadas en vinagre de viño uns minutos. Despois diso, os anacos de peixe son mesturadas con sal e pementa e engadir unha variedade de temperado a gusto. En promaslyanuyu anacos forma propagación de peixe, cuberto con franxas de tomate, Espolvoreo con bagas brancas de uvas verdes, e poñer no forno por vinte a trinta minutos ata que o peixe cocido.

Fried Ling. Peixes con salsa de gambas

postas de peixe Ling polvilhadas con zume de limón, mesturado con sal, pementa, facer unha pel feita de fariña ou de terra noces e frite. Separado preparada salsa, á cal a chapa é Calefacción nun contido de graxa media crema vidro no crema foi enviada queixo brando quente aguda. Cando o queixo se disolva, a poñer salsa de gambas pelado e fervida durante 5 minutos. Peixes disposto sobre unha placa, na parte superior da cuberta da salsa e espolvoreada con salsa e Aneto.