Ás panqueiques finas

Pancakes - un tradicional prato ruso, aínda que moitas veces asar panqueiques e en Francia e en Alemaña, e os Estados Unidos. Esta popularidade deste fermento simple é causada non só bo gusto, pero tamén unha variedade de opcións de entrega. Ao final, as panqueiques poden ser colocadas como un lanche, como caviar ou peixe vermello, e como prato principal, recheo los con carne ou verduras, e como unha sobremesa cunha salsa doce ou marmelada. Todos estes pratos son preparados utilizando-se como un intermediario panqueiques finas feitas sen levadura.

Hai que dicir que non todo o mundo é capaz de asar panqueiques finas, aínda ingresos para a masa para asar tanto, hai moitos. O feito de que é importante non só facer unha boa proba, pero tamén para cumprir certas normas de cocción.

É mellor para panqueiques fina forno en potas especiais con baixas para choque e revestimento antiadherente, que son chamados - fabricantes de panqueca. Neste caso, as panqueiques non adherirse ao fondo, e son fáciles de pasar sen romper en dúas metades. Se tales utensilios na casa non está dispoñible, pode utilizar unha tixola pequena de fundición ou aluminio, que ten un fondo perfectamente lisa. É importante destacar a pota para cociñar panqueiques e non só ser usado para cociñar outros pratos. Neste caso, a superficie das potas permanecerá intacto por un longo tempo, e panqueiques non cumprilo. Con todo, tal pan durante a cocción teñen periodicamente oleada.

Cociñar panqueiques fina e outras pasaxes. Por exemplo, unha masa de panqueca antes de asar necesariamente "reais" non inferior a trinta minutos. Durante este tempo, as ondas de fariña de glute, ea masa será máis flexible. Comezar asar necesidades só despois de que a ola está quente o suficiente, se non, non a situación notorio de "práctica leva á perfección". Flip e tirar o mellor pa panqueiques - de madeira ou silicona. Por suposto, hai chefs virtuosos, capaces de virar a panqueca por xoga-lo nunha pota, pero sen a formación adecuada dun "foco" tal é improbable. panqueiques acabados empilhados unha placa plana dunha pila, se o desexa, pode lubrificar cada panqueca con manteiga, pero non é obrigatorio.

Preparados panqueiques finas pode ser servido como un prato separado con crema de leite, leite condensado, mel ou salsa doce. Pode usalos para encher unha variedade de recheos - carne, legumes, queixo, queixo, opcións de cubertas para facer rolinhos primavera son infinitas.

Ademais, tal uso para preparar panqueiques lanche e doces "bolos". Neste caso, a pila dobrada de panqueiques, recheo pereslaivaya, e cocido no forno ou microondas.

Dough panqueiques finas pode ser cociñado en iogur ou leite. No primeiro caso, precisas 3 ovos, media cucharadita de sodio e azucre culler de sal (para cociñar panqueiques doces pode tomar dúas culleres), unha culler de aceite (vexetal ou manteiga derretida), un medio-litro de kefir e preto de 4 culler de fariña (cun bo deslizamento ). É importante para prepararse para os produtos de proba foron temperatura do cuarto, entón eles precisan para avanzar na neveira.

No iogur engadir o refrixerante, mexa e deixe por uns minutos. Mentres tanto, bata os ovos con sal e azucre. Despeje na mesma cunca de manteiga e iogur con refrixerante e gradualmente engade a fariña, asegurarse de que hai nódulos forman. Se a masa sexa ligada espesa, logo diluír-lo con un pouco de auga.

Masa con leite prepárase nunha receita semellante, pero sen a adición de sodio. Imos ter: 4 ovos, unha culler de sopa de azucre, media cucharadita de sal, 750 gramos de leite, 2 culleres de sopa de manteiga e 8-9 culleres de fariña. A cantidade de fariña é imposible de atopar, porque depende de tales matices como o tamaño dos ovos, a calidade da fariña e do contido de graxa do leite. Guiaron a consistencia, a masa debe ter unha suficientemente líquido de xeito que é doado de estender ao longo da pota para formar unha fina panqueca.