Costeletas de fígado - un saboroso prato présa

Deliciosas comidas con présa, pero aínda sen os custos de material. Si, é só un conto de fadas e un soño. Nada gusta a amante, como unha economía dobre: tempo e diñeiro, pero aínda non en detrimento da saúde. Entón, o mellor consello - cociñar as costeletas de fígado.

Fígado indebidamente considerado como un produto de calidade menor que a peza de corte selectiva. Unha razón moi boa. O fígado ten unha estrutura lixeira parenquimatosa, que é moi rico fluído na súa estrutura, e, polo tanto, é suculenta e suave. Así como cada receita ten a súa finura cociña e astucia que non só pode axudar a non romper o produto e amosar a riqueza e dozura sabor. Costeletas do fígado co exemplo ilustrativo. Ao final, cantas estereotipos xerado debido ao cocción inadecuado deste prato, que firmemente enraizada nas nosas mentes, automaticamente tendo clasificado no fígado subprodutos e atribuíndo a rixidez e secura das pratos do fígado. Para costeletas de carne de fígado acabou deliciosos e suave, ten que escoller o fígado dereito. E é a mesma tarefa sinxela, como cociñar un prato. fígado vacún é sempre un moco rico vermello, algunhas veces marrón, cor, mollado, pero non, restaurar rapidamente a deformación despois de premer, non debe ter cheiros e manchas no exterior, unha película de revestimento uniforme, sen danos.

É preferible escoller, por suposto, arrefeceu o fígado, preserva mellor a estrutura e bo gusto, xa que é máis fácil de identificar defectos de calidade. Pero como unha alternativa para a variante cun produto conxelado, que debe ser descongelada antes da utilización. Mellor proceso de descongelamento realizado gradualmente, sen cambios bruscos de temperatura, é dicir, condicións de posibilidade óptima - un descongelamento no frigorífico a 4-6 ° C, canto máis tempo o proceso de descongelamento, ea perda de humidade dende un anaco máis pequeno e máis delicioso é a súa comida. E lembre, o fígado non pode ser conxelado de novo.

Para cociñar as costeletas do fígado, descongeladas por-produto debe ser feita a partir da película de revestimento. Para este fin, gume de navalla fina lámina co seu gancho, e logo aumentar gradualmente os dedos para completar a eliminación. É tamén necesario cortar unha peza de condutos de espesor.

Receita corta fígado asume os seguintes ingredientes: fígado refrigerada - 600 gramos leite pasteurizado 200-350 ml povarennaya- sal de 5 gramos, fariña de trigo ou pan relado - 200 gramos. O fígado é cortado en anacos de tamaño 5 x 5 cm, e expulsar cociña martelo. Para evitar salpicaduras, poña os anacos en bolsa de plástico. Hammer é mellor usar madeira, que non será moito para rasgar a estrutura delicada do fígado. Recaptura de xeito que corta o fígado aumentou por 1-1,5 cm. O leite é Calefacción ata a temperatura ambiente (20-25 ° C) e engadir sal. El Submarinismo anacos e deixe por 30 minutos para impregnar. Así costeletas uniformemente prosolyatsya fígado e subproduto leite conduto de purga de aire. Máis anacos de pan na mestura (este é posíbel mesturar a mesma cantidade de fariña de sêmola e) a cada lado e espallada sobre unha pota quente ben. Asegúrese de engadir o aceite vexetal, e tras a formación dunha codia reducir a calor para abaixo. Sistematicamente virar costeletas fígado para fritura uniforme techenie10-13 minutos, periodicamente adición de leite ou de auga a 30 gramos, máis vapor para realizar e tapa. Separado cortar rodajas de cebola (2 cabezas) e frita en aceite ata dourar.

Estender as costeletas do fígado nun prato de servir, decorar aneis de cebola e endro picado. A unha comida saudable, cociñar un prato de patacas cocidas, unha comida dietética pode fornecer unha coliflor acristalada garfo.