Deliciosa picada de carne picada: varias receitas de cociña

O segundo curso de carne xeralmente serve en forma de dous compoñentes: a parte principal (chuletas, gulash, pezas cocidas, etc.) e guarnición. Ademais, para dar sucos na parte superior do prato, como regra, regado con salsa. Algunhas amas de casa, experimentando con pratos na cociña, usan tecnoloxías interesantes. A salchicha triturada é unha das melloras orixinais que permite untar a salsa eo prato de carne. Consideremos algunhas variantes, diferentes entre si tanto no gusto como na estrutura.

Salsa de crema agria

O sabor particularmente suave obtense se a salsa está preparada a partir de carne moída empregando un compoñente leiteiro (crema agria, crema). Grazas a isto, o prato que se propón pode incluírse no menú de dieta. Se desexa obter un sabor máis saturado, pode facer unha salsa salgada engadindo pementa picante e especias aromáticas.

Composición :

• 500 g de carne picada baixa en graxa (carne de porco, carne ou polo);
• 2 cebolas;
• 200-300 g de crema ou crema fresca;
• 2 culleres de sopa. L. (Cun diapositiva) de harina tamizada;
• 500 ml de auga fría crúa;
• Sal e varias especias a gusto.

Fases de preparación

Disolver a auga picada a unha consistencia uniforme. Pon un lume moderado e, despois duns minutos, mexendo. Despois de reducir o chan, cociña a lume durante 30-40 minutos. A continuación, nunha masa trocear cebola picada, crema de leite, sal e especias aromatizadas. Traia o prato listo para outros 25-30 minutos. Pouco antes do final do período de extinción, introduza a fariña de salsa, lixeiramente diluida con auga. Servir quente para patacas ou pasta.

Salsa de tomate

Moi frecuentemente, unha salsa de carne tamén é chamada "mandarina" mandíbula. Ao final, o sabor dos dous pratos é moi parecido. Considere como preparar unha salsa para a pasta de carne picada usando tomate e tomate fresco.

Composición :

• 500 g de carne picada de carne de porco;
• 1 xefe dun arco convencional;
• 2 tomates medianos;
• 1 cucharadita completa. Pasta doce de tomate;
• 2 dentes pequenos de allo;
• 1 vaso facetas de auga crúa;
• Verdes;
• Pementa;
• Un pouco de aceite vexetal (inodoro);
• Sal.

Preparación

Nunha tixola no aceite, frite o mince, mexendo e mofando cun garfo. Engade as cebolas e os tomates en cubos, dos cales, despois de escaldalos, primeiro debes eliminar a pel. A continuación, engade auga e tapa. Apague a masa con calor moderado durante 25-30 minutos. Ao final da preparación, introduza pasta, allo, herbas frescas picadas, pementa fresca e sal. Despois dun pouco de hervor (5-7 minutos) pode servir salsa sobre a mesa, xenerosamente saborear con pasta.

Preparación de salsa de carne para trigo sarraceno

Hai moitas maneiras diferentes de preparar a salsa de carne picada. Para un trigo sarraceno, a salsa que contén os ingredientes da carne e a vexetais é o máis adecuado. Non é necesario usar unha carne picada picada. Na receita proposta, o prato inclúe o filete de polo finamente picado.

Composición :

• 600-700 g de peito de polo;
• 2 cebolas;
• 2 zanahorias pequenas;
• 2 dess completo. L. Salsa de tomate aguda;
• 3 culleres de sopa. L. Cun outeiro de harina tamizada;
• Un monte de eneldo fresco;
• 0,5 litros de auga bruta;
• 2 culleres de sopa. L. Manteiga sen sal;
• Sal, temperado, folla de loureiro;
• Un pouco de aceite vexetal.

Tecnoloxía de preparación

Picar finamente o filete cun coitelo afiado. Colocar nunha tixola e frite por 15-20 minutos, vertendo aceite vexetal. Engade as cebolas picadas a terra (semirings) e as cenorias (nun ralador). Despois de rematar a salsa de tomate e un pouco de auga, deixe ferver por máis de 15-20 minutos. En outro prato, derreter os anacos de manteiga e combinar coa fariña, a continuación, despeje a salsa de auga e ferva ata que estea espesa. Transferir o aderezo á masa de carne, o sal con especias e as herbas ao gusto. Despois de ferver, o prato está listo.

A salsa do picado "Assorti"

Para obter un sabor distinto e inusual, pódese usar na composición de novos ingredientes, por exemplo, cogomelos e pepinos en conserva. Esta salsa cun sabor lixeiramente picante combínase perfectamente con patacas cocidas e con porrides.

Composición :

• 300 g de carne (sen venas) ou carne de porco picada;
• 6 pezas. Cogomelos medianos;
• 1 cebola grande;
• 2-3 pepino salgado (preferiblemente barril);
• 1 colher de sopa. L. Cunha porción de harina tamizada;
• 2 culleres de sopa. Aceite vexetal refinado (inodoro);
• 200-300 ml de auga fría común;
• Condimentos;
• Verdes (perexil, plumas de cebola, eneldo);
• Sal de mesa.

Preparación

Forcemeat, cebola e puré de patacas fritas ata a metade cocida (20-25 minutos). Separe a fariña nun bol de auga e mesture a mestura resultante con sal e especias (a gusto). Despeje a salsa na masa de cogomelos e enche o pepino en cubos con cubos. Cubrindo a tixola cunha tapa case por completo, cociña a lume baixo. Antes de apagalo, despeje os grelladas.

¿Como cociñar unha salsa para carne picada?

No menú de nenos menores de 1,5 anos, como regra, inclúense pratos dietéticos de alimentos machacados e tratados con coidado. A salsa de carne picada corresponde perfectamente a estes requisitos. Pode substituír as albóndigas ou pequenos boliñas estofados. Normalmente, a carne pasa a través dun moedor de carne sinxelo ou eléctrico dúas veces antes ou se usa a tobe coa malla máis pequena para este fin.

Composición :

• 200 g de tenreira;
• 1 bulbo de cebola pequena;
• 300-400 ml de caldo de pataca ou auga fervida;
• 2 culleres de sopa. L. Crema;
• Un pouco de sal;
• Folla da baía.

Como cociñar

Limpa a carne completamente de raias, espumas e fibras duras. Mola-la nun molinillo de carne a unha condición mushosa. Chule a cebola cun liquidificador e coloque o recheo. Despeje unha gran cantidade de auga ou caldo, deixando de cociñar patacas ao puré. Guisado a lume baixo coa tapa pechada por 1 hora. Observe a presenza na salsa do líquido (se é necesario derrama). Introduza a crema, sal, coloque a folla de loureiro (debe ser eliminado antes de servir). Despois de ferver por outros 20-25 minutos, a salsa está lista.

Todas as receitas descritas anteriormente pódense cambiar engadindo novos ingredientes ao gusto. O sabor dos alimentos só mellorará.