Gingerbread Easter: características de cociña, as mellores receitas e reseñas

Ademais de bolos de Pascua, en moitos países as cookies de Pascua están cocidas. Os produtos de mel doce adoitan estar decorados con esmalte de azucre de cores con varias imaxes. Esta tradición revive hoxe e gaña forza. асхальные пряники с глазурью можно купить на ярмарках, приуроченных к празднику, или испечь самостоятельно. O pan de xenxibre Pekhvalnye con esmalte pódese comprar en feiras, cronometrado para as vacacións ou cociñar. As receitas de pan de xenxibre e glaseado de azucre, así como os segredos de produtos de pintura, preséntanse no noso artigo.

Bolos de mel perfumados

Tradicionalmente, o pan de xenxibre de Pascua cocido nunha proba de mel, na que se engade unha variedade de especias perfumadas. É grazas a eles que a cocción obtén o seu propio aroma picante único. пасхальные пряники. Nada se pode comparar co cheiro do xenxibre de Pascua.

A receita para a súa preparación é a seguinte:

1. O mel (250 g) mestúrase nunha pota con azucre (250 g) e manteiga (150 g), a mestura quéntase e quítase do lume.
2. Mentres a masa de mel se arrefeña, a fariña (500 g) mestúrase con sosa (1 cucharadita), sal (½ cucharadita), noz moscada, canela e cilantro (1 cucharadita), ralladura de limón seca (1 cucharada ). Ademais, nun pemento picado de mortero (6 chícharos) e cravo, e despois engadido á mestura seca.
3. Un ovo é introducido na masa de mel e azoutado completamente.
4. Os ingredientes secos combinan con ingredientes húmidos. Se é necesario, engádese fariña. A masa é enviada ao frigorífico durante un mínimo de 3 horas.
5. A masa arrefriada colócase nunha capa, despois de que se cortan as figuras. Pan de xenxibre cocido no horno durante 15 minutos a unha temperatura de 180 °. Despois do arrefriamento, os produtos están cubertos de esmalte.

Pan de xenxibre de Pascua: receita con almendras

Esta receita para galletas de gengibre é lixeiramente diferente á anterior. Nunha cacerola con fondo espeso, o mel, o azucre ea manteiga tamén se quentan. A masa de mel restante engádese sosa e canela (1 cucharadita de té), limón e cacao (1 cucharada), vanillina, 20 ml de ron ou brandy, 1 ovo, 100 gramos de améndoas e 400 g de fariña peneirada.

A masa mixta é enviada ao frigorífico durante a noite, despois de que se enrolla na cama. As figuras son cortadas da masa. Cada pan de xenxibre de Pascua ponse nunha bandexa de cocción. Os produtos preparados envíanse ao forno durante 15 minutos a unha temperatura de 180 °.

Gingerbread pan de xenxibre

O pan de xenxibre perfumado úsase non só para decorar a árbore de ano, senón tamén para a mesa de Pascua. Como especias picantes, pode usar non só xenxibre, senón tamén canela, cravo, noz moscada, casca de laranxa.

As cookies de gengibre de Pascua prepáranse nesta orde:

1. Nunha tigela profunda, mestura a fariña (250 g), a sosa (½ cucharadita), o xenxibre (2 culleres) e a canela (1 cucharadita).
2. En outra tixela mesturar unha manteiga suave (100 g) e azucre (100 g) cun mesturador, engade o mel líquido (2 cucharadas) e un ovo.
3. Aos poucos, os ingredientes secos engádense ao húmido e a masa suave engádese. Un bol de masa está cuberto cunha película e vai á heladera pola noite.
4. As figuras son cortadas a partir da capa da masa laminada. Os produtos están dispostos nunha bandexa de cocción e cociñados a unha temperatura de 180 ° durante non máis de 15 minutos.

As cookies suaves e perfumadas de gengibre están cubertas de xeo despois do arrefriamento.

Receita para o pan de xenxibre de Pascua sen mel

Con alerxia ao mel, pode usar a seguinte receita para bolos de Pascua. Instrucións paso a paso para cociñar:

1. 125 g de azucre quéntase nunha pota cun fondo espeso.
2. Engade 125 ml de auga e outros 125 g de azucre. Despois diso, o xarope quéntase ben ata que o azucre se disuelva por completo.
3. O xarope de azucre é eliminado do lume e arrefríuno durante un minuto.
4. Engade a manteiga a salteada (100 g), mestura ata que se disuelva.
5. A fariña (2 ½ cucharada) mestúrase con soda (½ cucharadita), sal (¼ cucharadita), canela molida, noz moscada e xenxibre (½ cucharadita).
6. No xarope de azucre engádese un vaso da mestura seca e logo inxéctase 1 ovo batido e 2 xemas.
7. Engade a mestura de fariña restante e mestura a masa suave. Está embrulhado en película de comida e enviado ao frigorífico durante 8 horas.
8. A masa é rolda de 3 mm de espesor. Coa axuda de recortes para galletas, os produtos están formados, dispostos nunha bandexa de cocción e horneados no forno durante 10 minutos a unha temperatura de 180 °.

Cada pan de xenxibre de Pascua está decorado con esmalte proteico. Estes produtos almacénanse durante 1 mes nun recipiente baixo unha tapa ou nun paquete moi ligado.

A receita para tortas de esmalte

Ao decorar bolos úsanse varios tipos de esmalte. Para pegar partes da casa de pan de xenxibre, decorando as inscricións e debuxando pequenos detalles, úsase un esmalte máis espeso chamado royal aysing. Para cubrir a superficie da cenoria necesitarás un esmalte de consistencia máis líquida, que se estenderá ben, pero ao mesmo tempo permanece dentro do contorno descrito polo aysing.

Para decorar a cenoria Pascua, necesitas aprender a preparar un esmalte proteico. Para iso, 200 g de po de azucre tamizado se mestura cunha proteína de ovo grande e almidón (½ cunca). Logo, a un mezclador de baixa velocidade, a masa resultante é apaleada durante uns 2 minutos. Agora engade 5 gotas de zume de limón e continúa a traballar co mezclador durante polo menos 3 minutos máis. Como resultado, debe obterse un esmalte moi espeso, suave e branco. A medida que seca moi rápido, recoméndase cubrir un bol de aisina cunha toalla húmida.

Pintar galletas de Pascua: simples recomendacións

Cando se pintan os bolos de Pascua, non só se usa branco, senón tamén de cor. Para iso, unha pequena cantidade de cocido real cocido deposítase nun bol separado e engádense algunhas gotas de colorante alimentario. Despois de mesturar coidadosamente o esmalte, pode necesitar engadir un pouco de auga fría, literalmente por caída, para conseguir a consistencia desexada. O esmalte máis espeso úsase para as inscricións e máis líquido para verter.

A pintura de bolos de Pascua é a seguinte:

1. O esmalte branco ou cromático preparado transfírese a unha bolsa de confeitaria ou a córnea caseira feita de pergamino ou polietileno denso. Tesoiras corta un pequeno recuncho (non máis de 1-2 mm).
2. En primeiro lugar, o contorno do deseño está deseñado cun esmalte de consistencia media.
3. Despois duns minutos, cando o contorno está lixeiramente seco, o esmalte da consistencia líquida está chea. Para facer a superficie perfectamente suave, o pan de xenxibre debe ser axitado suavemente de lado a lado.
4. Mediante esmalte húmido, inscricións e debuxos son rápidamente aplicados.

Despois da pintura, a cenoria debe secar ben nunha superficie plana durante 5-6 horas.