Quince - froito é algo semellante a unha mazá, crece en Asia Central e é un convidado pouco frecuente nas nosas mesas. Pero se quere diversificar a oferta de preparacións domésticas, podes mercar no mercado algúns quilos de froitas e cociñar marmelada para o inverno. Pensa en min, este é un dos máis deliciosos, perfumado, aromáticas e tamén fermosas viandas que xa cocido na súa propia cociña. Sobre todos os meandros da preparación da peza será discutido no noso artigo.
Para algúns frascos que vai ter:
- 2,5 kg de marmeleiro moi madura;
- 2 kg de azucre;
- pouco máis que un simple vaso de auga filtrada;
- vidro sen casca de noces;
- o tamaño medio dun limón.
Lavar froita, cortada ao medio e eliminar as vagens de sementes. Teña coidado - está no medio dun marmelo é a máis sólida. Skins pode ser eliminado, ou pode saír - todo depende do seu desexo. Despois de froita son preparados en cubos ou franxas, nunha pota de auga inferior e branquear a ferver durante cinco minutos. Logo dobra o contido nunha peneira e deixar escorrer. Prepare a Caldas: tomar 700-800 gramos de azucre e disolver en 300 ml de auga, é mellor tomar a un que xa é cocido marmelo. Traia líquido fervendo, e despois de que submarinismo as franxas de froitas. Quince con noz debe ferver por 10 minutos, e despois, como a maioría destas preparacións, precisaba un pouco de bebida. Normalmente, a anfitrioa deixou o Atol na noite: Durante este tempo o froito vai gañar unha cantidade suficiente de azucre. Entón, o día seguinte pode avanzar a segunda fase de cocción: Engadir nunha pota as seguintes 700 gramos de azucre, mexa ben e cociña por 10 minutos de novo. Se a superficie da escuma será formado, debe ser eliminado con coidado. Aquí, de novo, ten que esperar - tras a segunda pratos fervura, onde cociñan con marmelo con noces, cubra cun pano e deixar por metade dun día. E, finalmente, o último paso. Despeje na pota co resto do azucre de froitas, coloque limón cortada con casca (asegúrese de eliminar todos os ósos a partir del), así como noces picadas (alguén engadila los totalmente, e algúns prefiren desfiado en migallas).
Ferva por 10 minutos, comprobar a dispoñibilidade. É doado de entender rapidamente: marmelo con noz pode ser eliminado da cociña cando o xarope se fará unha fermosa cor ámbar, e leva-la gota non vai se estender nunha placa, con anacos de froitas debe ser moi suave e transparente. Feito. Resta agora embalados en frascos esterilizados, revestimentos de rolos e enviado almacenamento ata o inverno. Se de súpeto ve sinais de fermentación nos bancos, neste caso nun conxestionamento, pode engadir un pouco de azucre e deixe ferver de novo. Esta colleita aromático será unha gran adición almorzo, así como un recheo inusual para tortas ou bolos. A súa saborosa e tomar un té ou pasar o pan. Agora que sabe como cociñar con marmelo e noces. Comproba se e facelo unha vez, vostede pode almacenar todos os anos esta iguaria perfumado, o sabor do que cada dente doce de dar auga na boca.