Como facer marmelada. Consellos e trucos

Jam - é un deleite calquera dente doce. Na sociedade moderna, onde a industria de alimentos alcanzou un alto nivel de produción, podes mercar case calquera jam na tenda. Non imos xulgar a súa calidade, pois depende do fabricante. Pero pode preparar esta sobremesa e independente. Iso é o que as nosas nais e avoas aínda máis recentemente. Como facer marmelada, de xeito que era saborosa e perfumado?

jam debidamente cocido mantén ácido e azucre, que en grandes cantidades contida na froita. Ademais, ten o sabor e aroma de froitas frescas.

O primeiro que ten que facer antes de facer jam, é para escoller os pratos correctos. Anteriormente, a conxestión foi cocido en grandes concas de aluminio ou latón. Podes usar un recipiente de aceiro inoxidable. Non espera para cociñar unha vez un gran número de doces. Deste afectou gravemente a súa calidade. Leve capacidade calculada nuns 2-6 kg. Cun volume maior que constantemente trasfega as bagas, o que leva á súa deformación. Ademais, duración da cocción e aumenta a palatabilidade e estética jam arruinan.

Antes de cociñar o Atol, precisa para lavar e secar os pratos preparados.
Agora a froita. Precisan clasificar para fóra, e lavar. Delicado froita propagación nunha peneira e mergullado varias veces nun recipiente con auga. É desexable que os froitos foron os mesmos, entón o Atol ferver uniformemente.

Se o froito son sólidos, son recomendados para soster uns minutos en auga fervente ou perforado en varios lugares. Cómpre que son ben embebida con Caldas.

fervura Jam de varias maneiras. Ás veces, a preparación da Caldas, a continuación, Despeje sobre as bagas ou froitas cocidas. Son entón fervida. Algunhas receitas de como facer compotas, implica múltiples bebida. Pero as bagas delicadas son cocidos xa, para que manteñen a súa forma e aparencia.

Xarope para jam toma segue. A capacidade é vertida a cantidade necesaria de azucre. Logo engadida a auga e fervida ata que a disolución completa. Este xarope é vertida a froita e cociñar. Durante a cocción, as formas de escuma, que debe ser eliminado.

Disposición para encravar na ausencia de escuma ea densidade do líquido. A froita non é ácida, sabor, a continuación, engade máis rica pouco zume de limón ou ácido cítrico.

Cocida axeitadamente jam e relación transparente de xarope e froito nela proporcional.

E agora algunhas receitas para esta iguaria.

Vexa como cociñar marmelada de Damasco. A receita é un quilo de froitas. Ten que primeiro preparar a Caldas. Para este foi disolto en 1,5 cuncas de auga 5 vasos de azucre. Damos unha fervura. Prepare a froita. Podes usar Damasco enteiros con pozos e óso pode ser eliminado. Pero nótese que, en presenza de osos, preserva a vida é moi reducida. Logo verter o preparado de froita xarope. Cociña por preto de 3 minutos e retirar do lume. Mergullando-o por 7-8 horas. Este procedemento é repetido 3-4 veces. No fin de engadir media culler de té de ácido cítrico e un pouco de vainilla. Jam debe ter unha cor transparente, case ámbar.

E, finalmente, como cociñar jam de framboesas. Esta baga delicado, e por iso este doce está cocido por moito tempo. framboesas preparados ten encher con azucre e retiradas durante 5-6 horas. Debe deixar o zume. Un quilo de bagas tomar 1-1,5 kg de azucre. Entón imos poñer o recipiente no lume e deixar cociñar. Cando a escuma está formada, que debe ser eliminado. Tras a jam ferver, cociña por preto de 20 minutos. Por esta altura a escuma desaparecer. Logo derramou sobre os bancos.

Cociñar proceso lento jam. Pero deleite delicioso caseiro paga a pena o tempo e esforzo.