Como pickles salmón na casa

O salmón é considerado un dos máis saborosas especies de peixes. É unha pena que en forma salgada, é moi un produto caro, e non todos poden pagar. Para aforrar diñeiro, podes mercar peixe conxelado ou fresco e salgado dela. Despois dun salmón conxelado é delicioso todo o mesmo. Non sabe como picles salmón na casa? Imos examinar neste artigo.

a elección ben

Cando mercar peixe, preste atención á forma como é fresco. salmón fresco non ten cheiro peculiar de peixe, cheira moi agradable, un pouco como un pepino. A carne de peixe fresco densa e axiña volveu á forma anterior, se fai clic sobre el co dedo á carne adxacente óso firmemente, a pel suave e lixeira.

salmón descongelado debe ser no andel de abaixo da neveira. Pero este familiar para todas as "ferramentas" como a auga (especialmente quente) - non o mellor xeito para descongelar. Despois do peixe vai lavar, eo brazo de navalla afiada no interior da carcasa cortadas en dúas metades, separando así a nervio eo cumio da polpa. Para facelo máis fácil de esculpir peixe, asegúrese de telo completamente descongelado.

Se compras o tronco do peixe e non sei como picles salmón na casa, pense, poida, non é necesario sal todo isto? Calquera peza pode ser cocido no forno, asado á grella ou cociñar unha sopa deliciosa.

Como pickles salmón na casa

Así, consideramos como picles salmón: a receita en primeiro lugar.

A primeira forma en que pode facelo: salga seca. Estender-se sobre unha placa de corte de salmón filetes de xeito que a pel se na parte inferior. Agora mestura unha colher de chá de azucre, unha culler de sal groso e unha culler de té de pementa negra. A mestura resultante é necesario fregar os peixes en ambos os dous lados, a continuación, dobrar polo medio, embrulhado nunha toalla limpa e durante 2 días no frigorífico. salmón conservados poden ser almacenados por semana. Sirva debe cortar en rodajas finas, regue con algunhas gotas de zume de limón e engadir as verduras.

Un segundo método para a limpeza - aceite de salmón.

Antes de salmón salgadas, unha receita que é unha eliminar adicionalmente dende pel de peixe, eliminar a columna vertebral e as pequenas ósos, cortado en filetes en placas sobre medio centímetro.

Para kg salmoira de salmón necesita 3 culleres de té de sal culler. Pon as tiras cortadas nunha tigela, Espolvoreo con sal e mesturar todo con coidado. A continuación, engade media cunca de aceite vexetal, mexa de novo. Pon o peixe nun frasco e garde na neveira. Ao final de 10:00 salmón estará presente. Baixo pedido, pode engadir un pouco de vinagre, pementa e azucre.

A seguinte receita é como salmóns salgados na casa, require un limón

Para salgadura precisa tomar as dúas metades de salmón, de azucre e sal nunha cantidade igual, un pouco de pementa e outras especias. Para quilogramo picles de peixe, ten que mesturar 3,5-4 culleres de sopa de sal ea mesma cantidade de azucre.

Na base do rolo de pota na mestura de azucre, sal e especias, poñer unha metade peixe de xeito que a pel é a parte inferior, segue-se capa Espolvoreo mestura Espolvoreo zume de limón, engadir calquera folla verde e compartimento (opcional). O mesmo se debe facer na segunda metade do peixe, pero é necesario establecer a pel cara arriba. Despois salmón estará no pote, necesitará eliminar-lo na neveira. Para salgadura de peixe, o suficiente para dous días.

Se che gusta de peixe salgado, pode come-lo despois do primeiro día. peixe en conserva tirado para fóra da salmoira, o que si é certo que apareza, eliminar a mestura de salmoira e sal-revestimento, embeber o peixe cunha toalla de papel.

Hai tamén unha maneira rápida de conserva de peixe. Despois dun salmón salgadura pode ser consumido case inmediatamente. Entón, vai ter de pementa negra m sal fino. Cortar os filetes en tiras finas, colocados nunha tigela ou bolsa, derramar sal e pementa, mesturar e deixar en repouso durante 45-60 minutos a temperatura ambiente. Unha hora despois, o peixe está totalmente preparado, pode ser engadido a ensaladas ou bocadillos que ver con iso.