Como sal de salmón. Segredos e Receitas

Sala do salmón non é un gran negocio. Polo tanto, este proceso está baixo o poder de calquera propietario. Como casa de sal de salmón, contou neste artigo. Este refírese a un viandas de peixe. Polo tanto, cando se preparaba debería obter un delicioso e suculento. Salmón son xeralmente salgado de xeito que Descubriuse se salgado ou salgado. Pasamos agora a os ingresos.

Moitas persoas están hesitantes para cociñar este peixe non é barato por conta propia e compra-lo preparado. Pero agora pode incorporarse a súa receita favorita, se sabe como salmón sal. Este peixe véndese fresco e conxelado de fresco. Escolla calquera o seu propio. Moitos prefiren tomar peixe fresco conxelado, porque transforma concurso. Para salgar necesidade tres ingredientes: azucre, sal e salmón en si.

Imos comezar co procesamento de peixe. Non pode eliminar as súas escamas. salmóns salgados será enteiramente. Corte-la ao longo do cume. Se incisión salmón ao longo do abdome, entón imos perder graxa precioso, o que fai o peixe suculento. Eliminar entrañas de peixe e cunha culler pequena de sangue no cume. Para limpeza non son como a cabeza ea cola. Poden saír e cociñar unha orella. Máis peixe lavar coidadosamente con auga fervida fría. Se a auga do lavado da billa, a continuación, a vida de andel do peixe é moi reducida.

Agora cara os dous anacos de sal groso e unha parte de azucre. Esperamos que preto dun quilogramo de peixe leva catro culleres de sopa de sal e preto de dúas culleres de sopa de azucre. de carcasa de peixe esfregar en cada lado, de xeito uniforme distribución da mestura sobre a superficie. Poñemos salmón nun saco plástico e deixe por 3-4 horas na sala. Logo transferir-lo na neveira por 10 horas. A continuación, o peixe xa pode ser comido. A cantidade de azucre depende da calidade da salgadura. Como o salmón con sal, para facela máis suave e suculenta? Engadir un pouco máis de azucre.

Tamén pode ser usado nas especias preparación, como pementa, folla de loureiro. Entón, temos o peixe en salmoira picante.

Agora eu dicir como franxas sal de salmón. Moita xente non quere comer peixe, que é necesario eliminar o óso. Por iso propoño unha receita para limpeza de salmón sen ósos. Colla o peixe e cortoulle a cabeza ea cola. A continuación, elimina a espiña dorsal e eliminar a pel. Salmon cortada en anacos de ancho de preto de 2 centímetros. Nós poñer-los nun recipiente e Espolvoreo con sal. Agora necesitamos encher o peixe con aceite vexetal e poñer nun lugar fresco por 8-10 horas. Para filetes de peso de aproximadamente un quilogramo de necesidade tres culleres de sopa de sal e 100 gramos de manteiga.

Pero salgadura de peixe en escandinavo. Colla o peixe e esculpi-lo, para conseguir filetes. Deixo a pel. Logo Espolvoreo con peixes sal por outra banda, onde non hai peles. Dobrar as dúas metades da carne de peixe para dentro e embrulhado en papel. A continuación, colocar-lo nun saco de papel celofán e envialo nun lugar fresco por 10-12 horas. Despois de que eliminar o exceso de sal e cortar o peixe en anacos. Podes engadir a el limón ou endro e sirva.

Como sal de salmón forma orixinal? Toma os filetes de peixe e esfrega-lo cunha mestura dos seguintes. Mesturar unha culler de sopa de azucre, tres culleres de sopa de sal groso, picado moi finamente fiúncho e unha culler de sopa de coñac, que pode ser substituído vodka. Aquí pode engadir calquera pementa, pero é opcional. Fregar o filete de pescado en cada lado, a mestura preparada, e deixar durante 12 horas. Despois esta mestura foi coidadosamente eliminado da superficie de salmón e limpa-lo cun pano embebido en auga. Cortar o peixe e servir.

Agora que sabe como sal de salmón na casa. Lembre-se de un peixe recurso. Non se debe esaxerar. Vai levar só a cantidade de sal, se é necesario. Pero, claro, é necesario tomar proporcións máis precisos especificados nos ingresos.