Como facer merengue na casa a partir de produtos simple?

cociña francesa é famosa polos seus pratos deliciosos e únicos, de entre os cales poden ser nomeados e merengue. Esta sobremesa aireador de clara de ovo e azucre en po. Se non, é chamado de "merengue". Preparar unha iguaria, e como facer o merengue na casa, será descrito neste artigo.

golosinas crocantes pode facer calquera hostess, non tendo ampla experiencia nas sabedorías culinarias. Por exemplo, en Suíza proteínas cava nun baño de auga ata que a escuma suave e, a continuación, verter azucre e enviada ao forno en temperatura máis baixa. É importante que a masa de aire non está queimada, que é por iso que é necesario secar o bolo, no canto de fritos. En que unha suave, plástico e merengue brillante na casa (fotos abaixo).

cociñeiros italianos están afastando a receita tradicional: clara de ovo son batidas no xarope de azucre quente e, a continuación, colocar-los no xeo e deixada en repouso. De feito, a crema é fabricado diante de ti, é moi cómodo para bolos de capa e outros bolos doces. En realidade, é a sobremesa paradoxal é moi delicioso que é sinxelo e versátil. Como facer merengue no aireador casa e crocante? Para iso, ten que unirse a algunhas regras fundamentais:

1. Louza para chicotear debe estar seca e libre do exceso de humidade e graxa.
2. Para obter unha masa densa, denso e homoxénea, nun recipiente non debe ter unha caída de xema para esta proteína a ser separado o máis coidadosamente posible.
3. Whipping é mellor usar un mixer, bata non conseguir un bo resultado.
4. O ácido cítrico axudará a crema vai engrosar. Engadir lo no inicio.
5. Estes toda a secuencia de accións: primeiro, chicotear proteína sen azucre e só despois engrossa derramar azucre en po.
6. Para prepararse para usar ovos arrefriados.
7. Para un sabor picante Agregar améndoas esmagadas, castaña de anacardo ou noces.
8. Pastelerías plantas no papel de pergamiño - será máis fácil de eliminar.
9. Cocer a unha temperatura baixa e aumentar gradualmente ata 100 º C.
10. Tras merengues preparado, foi deixada durante 10 minutos no forno a unha secado final.

Estas suxestións non complicada pode axudar a acadar resultados sorprendentes. As súas recomendacións non terá unha pregunta: "Como facer merengue na casa" Para suculência poden ser lubricados con aceite ou bolos preparados crema de requeixo. Moi saborosa e festivo obtida con chantilly e froitas frescas.

merengue tradicional francesa

compoñentes:

- 5 proteínas refrixerado;

- po de azucre (2 cuncas);

- ácido cítrico ou de limón (20 C).

Separando as proteínas, engade-se ácido cítrico e bata ata mesturar homoxéneo, consistencia elástica. A continuación, Despeje unha fina corrente de po, continuando a bater. Cubrir o papel vexetal, cepillo con manteiga e utilizando unha bolsa de pasteleiro para espremer pequenos bolos.

Un saco especial non fai iso, pode utilizar unha culler de sobremesa habitual. O forno pre-Calefacción definido sobremesa e cocer durante preto de dúas horas. Sexa de ollo no merengue, para que eles non escureceu e rachada. Aquí está como facer o merengue na casa sen esforzo, sen ensuciar as mans. Esta iguaria é excepcional bo gusto e facilidade.

Do mesmo xeito, pode cociñar un bolo-de merengue na casa, baixo o nome de "ruínas Earl", "Pavlova" bolo. Shortcakes de merengue ben con masa de biscoito. As capas poden ser lubricados con calquera crema, engade castañas, bananas, amorodos e outras bagas ao seu gusto.