Como facer merengue

Merengue - un dos poucos praceres culinarios, cuxa composición é enxeñosa simple. Este bolo se pode mercar na tenda, pero como facer o merengue na casa? Vexamos a orde. Este bolo é composta de só clara de ovo e azucre en po. Con todo, na sinxeleza da sobremesa e extremidades, como o merengue no proceso de cocción esixe un correcto coñecemento teórico confeiteiro, así como seguindo a receita exacta. Se non Pieman infeliz esperando fiasco cociña completa. Como facer merengue, se nunca preparou un bolo? Siga estas suxestións.

Como facer merengue? Bata mestura proteica

Para preparar o merengue só proteínas arrefriados apropiados desde grandes e frescos ovos de galiña, como son ben conservados no aire e dar-se unha masa densa da densidade desexada.

Para separar as proteínas das xemas de ser moi coidadosamente ao longo dun vaso separado. A proteína resultante sen a menor impurezas xema, enviarase ao tanque de produción de escuma. Esta capacidade debe ser varias veces o volume da mestura de proteínas.

Todos os pratos e os batedores do mesturador debe estar perfectamente limpa e libre de graxa.

Para facer que as proteínas fortaleza antes mexendo os levemente con sal.

Proceso debe comezar chicotear mesturar a unha velocidade lenta, aumentando gradualmente ao máximo e adición de azucre, a taxa de dúas culleres de sopa por proteínas. Chicotear o peso necesario para disolver completamente o azucre, cando o contido do recipiente acade un estado de escuma luxuriante e moi densa. Nós cualitativamente proteína chicoteado mesturar brillo satinado. Ademais, mantén a súa forma e así non se espalla. Isto pode ser verificada por medio de levantamento do mesturador da mestura de proteínas. Os picos agudos sobre o bordo do mesturador de non dobrar baixo o seu propio peso, a continuación, a mestura é adecuadamente preparados. Tamén pode ser virado de cabeza para baixo propio tanque con proteínas chicoteado contido debe permanecer no lugar.

Para un par de minutos antes de fin de chicotadas que se recomenda para engadir á mestura algunhas gotas de zume de limón.

Non importa o ben foi chicoteado masa de proteína, moi rapidamente se instala. Polo tanto, debe merengue cocido inmediatamente despois da mestura.

A continuación, usando unha xiringa repostería que axiña pequenas porcións otsadit da masa de proteínas en oleada ou o relaxado papel manteiga pan, deixando a distancia entre os futuros bolos uns 3 cm.

O produto resultante, o tamaño dunha noz, preparado para un tratamento térmico. E merengues non debe asar e secar.

Como facer merengue? Seque os merengues no forno

Para o secado en forno convencional un merengue observar gama de temperaturas de 100 a 120 graos. Na maior bolo temperatura pode resolver. Os primeiros 40-50 minutos de cocción, a porta do forno debe ser mantido lixeiramente entreaberta, poñelas debaixo da porta dun lapis fino. E só entón é posible cubrir ben. merengue disposición pode ser determinado pola forma en que son fáciles detrás do papel. Ao premer a parte inferior do produto acabado non é prominaetsya. O proceso de cocer no forno dura normalmente 1-2 horas. Deixar os merengues no forno ata arrefriar moi aceptable.

Como facer merengue no microondas?

Merengue cocido en forno de microondas non se recomenda en forma habitual. Para este fin o modo de convección e seleccione artigos de secado de 30-40 minutos a unha temperatura de 110 graos. No disco rotatorio futuras bolos debe ser espallado en latas papel do queque ou nun papel especial para un forno de microondas. Baixo a influencia dos merengues de aire quente son nítidas e manter a súa forma.

Como facer merengue na casa no forno ou microondas, e agora todo o mundo sabe. Resta só para tratar de cociña-lo no formulario non é moi complicado prato.

bolo rematado pode ser servido con fondue doce, un viño quente ou un café ou té. En función do humor e das preferencias de gusto da composición pode variar: cubrir un revestimento de chocolate, en que o paso de preparación dunha mestura engadir pequenas xenxibre, noces ou froitos. E festivo dos nenos que pode ser pintado con zumes de froitas ou colorantes alimentarios.