Como determinar a calidade de manteiga no momento da compra?

Mercado hoxe ofrecen unha gama moi ampla de produtos lácteos de diferentes fabricantes. Non é excepción - ea manteiga. Con todo, non todos os produtos con esta inscrición na embalaxe é realmente boa calidade. O custo de produción do produto é alta. Algúns fabricantes sen escrúpulos empregar varios aditivos na produción, o que reduce substancialmente os custos. Como determinar a calidade de manteiga no momento da compra?

Que é manteiga?

A manteiga é unha materia graxa láctea concentrado obtido a partir de nata como un resultado de axitación ou outro proceso. Crema debe ser fabricado a partir de leite de vaca. Manteiga produción rusa difire análogos estranxeiros. Caracterízase polo sabor de crema. No noso país está feito de aceite principalmente doces producidos a partir de nata doce pasteurizado.

Graxa de manteiga de leite contén adicionalmente proteína, carbohidratos, vitaminas A, C, D, E, calcio, ferro, cobre, cinc e outros minerais, o que o realmente imprescindible. Os médicos recomendan consumir 10-30 gramos diarias deste produto.

Nos últimos anos, hai unha tendencia á adulteración do produto a través da adición de graxas vexetais (por exemplo aceite de palma). Ademais diferentes emulsionantes, colorantes, aromas, reguladores de acidez e conservantes engadidos. Tales falsificacións non benefician o corpo e pode incluso danar.

Para saber como determinar a calidade da manteiga, e coñecer os produtores e expertos. Para iso na análise de laboratorio conduta cromatográfica. Isto fai que sexa posible avaliar a composición de ácidos graxos do aceite. Este exame de laboratorio custa cartos, polo que é moitas veces non dispoñibles para os habitantes.
Como determinar a calidade do aceite (manteiga), eo que ten que buscar ao mercar?

Cheiro e sabor

Sobre bo como manteiga proba gusta especialmente pronunciada de crema de leite. Ademais, pode ter un lixeiro sabor de crema de leite. Se ten un gusto amargo, que indica que o aceite foi formado sobre a plantilla como un resultado do almacenamento inadecuado ou enxeñaría de procesos desorde. Boa manteiga manteiga de calidade derrete na boca, deixando un sabor leitoso pálido. Con todo, proba-lo por iso, cando mercar non sempre é posible.

Un sinal dun produto natural - sen cheiros. Se o aceite exhala aroma a través da barra, a probabilidade é alta que falso.

cor

Como determinar a calidade de manteiga en cores? Este produto adquire unha tonalidade de cor amarela pálida, debido á súa utilización na preparación de colorante - betacaroteno (GOSTO permitido). ton amarelo intenso debe alertar o comprador. manteiga de calidade ten case negro. É considerado crema claro aceptable.

embalaxe

Avaliación da calidade da manteiga comeza coa súa embalaxe. Esta é a primeira cousa que ten que buscar ao mercar. fabricantes modernos usan unha enorme variedade de trucos que os compradores compras estes produtos. folla de embrulho bonito - non unha garantía de calidade.

Primeiro, ten que para familiarizado coa composición do produto. Presentará o leite e crema. Se non son indicados outros aceites, como o de palma ou de cacahuete na fronte de ti, margarina claramente.

Na etiqueta do envase debe necesariamente aparecer "manteiga". Os requisitos de calidade son regulados por normas estatais - GOSTO R52969-2008 "Manteiga. Especificacións ", que os fabricantes están obrigados a indicar no envase. En envases de produto adulterado en grandes letras pode ser indicado pola palabra "Guest" sen números.

manteiga de calidade aceites - 82,5%. Baixo contido de graxa e baixo contido calórico margarina ten só.

É mellor comprar un produto, embrulhados en papel, porque non transmite luz. Isto indica que o aceite é axiña se deteriora, e, polo tanto, é natural.

consistencia

Como determinar a calidade da manteiga no momento da compra? Outra opción é un exame coidadoso da súa consistencia. Na tenda de almacéns este produto é normalmente almacenado a unha temperatura non superior a 5 ° C. Ao implantar o paquete en que non debe ser restos de aceite. Cando existen vestixios de implicación, a probabilidade é alta que é falsa.

firmeza

Un pequeno empurrón co dedo na embalaxe. manteiga de alta calidade moi difícil, por iso non Moss sobre el non vai. Se preme na barra non é difícil, polo que podería ata ser inmediatamente espallada sobre unha peza de pan antes dun produto coa adición de aceites vexetais. Se o aceite ten un baixo contido de graxa, será suave.

vida de almacenamento

Asegúrese de prestar atención ao prazo de validez do produto. Manteiga véndese en grandes cantidades, almacenado durante non máis de 10 días, e, de ser embalado nunha lata metálica - non máis que 3 meses. Falso, contendo graxas vexetais, mantidos moito máis tempo, debido aos conservantes na súa composición. Teña en conta que da regra: canto máis curto o prazo de validez da manteiga, menos comprende química.

É o indicador de prezos de calidade?

Na práctica, foi probado que a calidade de calquera produto non é sempre determinado polo seu prezo. Unha excepción a este respecto non é, e manteiga. Con todo, un prezo moi baixo tamén deben ser alertados do potencial comprador.

Na fabricación do presente produto gordo kg aceptable é necesario o uso de polo menos 20 litros de leite de vaca. Fabricantes modernos non son susceptibles de funcionar nunha perda. Economistas din que o custo dun quilo de prezo do petróleo de boa calidade é, polo menos, 10 litros de leite de vaca.

Como determinar a calidade da manteiga na casa?

Desafortunadamente, non sempre conseguen aínda na tenda para comprobar a calidade do produto. Ás veces só non acontecer nesta ocasión, e levamos enriba do mostrador primeiro aceite veu a man (manteiga). Como comprobar a calidade da casa? Existen varias maneiras:

1. Corte un pequeno anaco de manteiga, coloque-o nun pratiños. Agarde a repousar en temperatura ambiente durante aproximadamente unha hora e media. aceite de calidade vai amolecer, pero vai manter a súa forma orixinal e non se espallar, o que non se pode dicir sobre spreads e margarinas.
2. Ao cortar un produto de calidade non se ater a coitelo.
3. tixola quente na cociña e Derreta a manteiga sobre ela brusochek. manteiga natural, en adición á súa composición de graxa de leite contén máis e soro de leite coalhado (un 20%), de xeito que, cando Calefacción, que vai salpicar e escuma.
4. Corte a manteiga brusochek, coloque o sobre un prato, a continuación, colocar todo nun conxelador durante aproximadamente unha hora. O conxelados en corte non debe formar migallas.
5. Tomé un pequeno anaco de papel e estender unha fina capa de manteiga sobre el. Ideal, o coitelo sensible á presión nunha superficie do aceite debe ser formado gotículas de líquido. Se iso non acontecer, isto significa que o fabricante teña engadido emulsionantes (eles fan máis consistencia plástica do produto).
6. En aceite de boa calidade di homoxénea. Nunha sección do bar vai brillar. O aceite debe ser facilmente pasar o pan.
7. cor do produto debe ser uniforme, sen codia escuras.

Se aínda pasar unha proba tan sinxelo, e aceite deles pasou con éxito Compra este producto, pode chamar con confianza boa.

Se sempre mercar manteiga e satisfeito coa súa calidade, non é necesaria a realización de experimentos de investigación para o produto doutro fabricante. É mellor comprar un produto cuxa calidade non causar dubida.

Manteiga - un produto que cada día debe estar presente na nosa mesa. Contén moitas vitaminas e nutrientes. Para as súas mans non puido adulteración, é necesario coñecer os parámetros de calidade da manteiga. Esta é a información sobre a embalaxe, sabor, cor, cheiro, dureza, consistencia. Ademais, a proba pode ser feito na casa. Non deixe que os fabricantes sen escrúpulos para enganalo, porque senón vai pagar máis para o produto defectuoso e expoñer a súa saúde en risco.