Col kohlrabi - un produto alimentario valioso

Hai moitos tipos de repolo, pero algúns deles son máis populares entre xardineiros e algúns son menos populares. Hai especies que son produtos alimenticios moi valiosos, pero os nosos compatriotas simplemente non saben cultivar e cociñalos. A tales plantas descoidadamente descoidados, pertence a col kohlrabi.

Ten unha aparencia inusual que fai que pareza un nabo. O espesamento grande que crece na súa hasta (tallo), ten un toco normal, pero moito máis sabroso e jugoso que el.

A col kohlrabi contén moita sacarosa (4,5%), eo contido da vitamina C é comparable ao limón. Contén as seguintes vitaminas: PP, A, E, K, Grupo B, betacaroteno. No tallo, hai proteínas, carbohidratos e graxas. Esta col é rica en fibras dietéticas, ácidos, macromoléxidos (magnesio, cloro, potasio, calcio, xofre, sodio, fósforo), oligoelementos (ferro, manganeso, iodo, cinc, selenio, boro, molibdeno, flúor, cobre, cobalto, aluminio). O seu valor calorífico é de só 44 kcal / 100 g.

En agrotechnics este vexetal é bastante despretensioso. A col kohlrabi é unha planta resistente ao frío que adora o solo húmido, aínda que tolera unha fácil seca a curto prazo. Ten un poderoso sistema radicular, polo que crece normalmente en diferentes solos. Predecesores ideais para iso: remolacha, leguminosas, cebolas, pepinos, patacas, tomates. A col kohlrabi crece mal logo de nabos, rutabaga, rabanete, rabanete, berro e nabo.

A industria agropecuaria deste tipo de planta prácticamente non difiere do cultivo de col branca. O lugar de nacemento de Kohlrabi é Fr. Sicilia. Este vexetal é moi popular en Europa Occidental, Asia Central, Transcaucasia, China e Turquía. Ata a data, cultívase en varias rexións norte e central de Rusia.

A col kohlrabi caracterízase por un curto período de vexetación, polo que o seu rendemento pode obterse 2-3 veces por tempada (dunha parcela). Para a colleita temperá as sementes son sementadas en hot-houses Calefacción o 15-20 marzo. Na fase de cotiledones desenvolvidos as mudas mergúllanse en pequenas potas. As mudas son plantadas a campo aberto nunha fase de 4-6 follas a finais de abril. A primeira colleita madurece a principios de xuño.

A col kohlrabi é sensible á rega regular e ao afrouxamento profundo do solo, o que acelera o crecemento das plantas, ben afecta a calidade das puntas eo tamaño da colleita. Este vexetal elimínase cando o diámetro do tallo alcanza os 9-10 cm. Non esaxere o repolo porque perde o seu valor nutricional. Kohlrabi é tirado do chan con raíces e despois corta as follas e as raíces cun coitelo. O rendemento medio de col é de 1,5 kg por metro cadrado. Da terra. Existen variedades de tons verdes e roxos.

Os pratos de col kohlrabi prepáranse de moitas maneiras diferentes. É consumido fresco, cocido, frito e estofado. Moitas veces, este vexetal está recheado con diferentes recheos e cocido no forno. Como cociñar o col de colangra, o máis útil posible? O cru é o máis valioso, polo que se recomenda facer ensaladas a partir de tallos ralados rallados con aceite vexetal. Son moi suaves e suculentos.

Para o tratamento térmico, a repolo pelada é cortada en anacos pequenos (ata 1 cm). Prepáranse sopas de rabo e vexetais. De pulido nun pequeno ralador kohlrabi preparar panqueiques. Este repollo é moi sabroso, frito en pan rallado. Tamén pode ser marinado. Cohlrabi cocido é moi bo en combinación con salsa de queixo. O sabor delicado deste vexetal pódese destacar pola adición de zume de limón, limón ou salsa de soia. Úsase a miúdo como prato auxiliar para pescar, polo, camarón.