Cogumelo Caviar con allo: as mellores receitas

Sábese que os cogomelos en Rusia espectáculo de antes da adopción do cristianismo. Aínda que a palabra entrou en uso só no século 16. Antes de que os campesiños entraron na "pausa beizos" madeiras, o que significa para recoller cogumelos. Ademais foron recollidas aldeas enteiras. E, por suposto, para a colleita "non perder", xa intentara facer a peza.

caviar cogumelo con allo apareceu hai relativamente pouco tempo, só o século 19, cando o primeiro aprendeu a facer conservas. Hoxe, esta iguaria e preparada para o inverno, sumado aos bolos e facer recheo pizza. Como lanches a pratos de carne preparado e só comer bocadillos con caviar.

Cociñar gostoso: directrices xerais

Na maioría das veces desova cogumelo con allo cocido a partir de plantas frescas. Isto é debido ao feito de que os cogomelos salgados e conservados pode distorsionar o sabor especial dun prato.

receita universal pode incluír os seguintes ingredientes:

• Cogomelos frescos - 0,5 kg;
• Allo - 3-5 dentes;
• aceite vexetal - 3 culleres de sopa;
• zume de limón - 1 colher de sopa;
• Aneto - 10 g;
• salsa - 10 g;
• especias.

Ademais, pode engadir 1 cabeza de cebola.

Como preparar:

1. Os cogomelos deben ser limpas, cortadas, Despeje nunha pota e poñer o cocido a lume baixo. Tamén engadir auga a delicioso para non queimar. Os cogomelos deben definhar na pota por polo menos 45-60 minutos.
2. Cebola cortada frito en aceite.
3. cogumelos arrefriados rolar nun moedor de carne dúas veces.
4. O allo pode ser moído usando un espremedor de especial ou fregar nun ralador pequeno.
5. Todos os ingredientes preparados son mesturados, engadir o zume de limón e especias (pementa e sal).
6. Se o prato é servido sobre unha mesa, pode decorar con vexetación.

Este aperitivo é almacenado na neveira ata 5 días.

Estucaren para o inverno

É importante ter en conta que a semente de cogumelo no inverno con allo preparado receita lixeiramente diferente. En primeiro lugar todos os ingredientes enumerados son tomadas en cantidades grandes. Un bote no inverno - non é serio. Mellor proporción de multiplicar por 3-4 veces (non fungos 0,5 e 1,5 kg, non lámpada 1 e 3, e así por diante. D.).

Ademais, na mesa da cociña debe ser produtos complementarios:

• vinagre;
• lavrushki folla.

Entón, como preparar cogumelo caviar con allo? A receita para o inverno como este:

1. cogumelos peladas e picadas ten ferver durante unha hora. A continuación, aclarado e agardar a que toda a auga que drenado. En caso contrario, en vez de lanches saborosas regará pegar.
2. Entón tes que para fritir a cebola e xoga-lo para a peza de cogumelos. Mexa.
3. Engadir ás especias mestura resultante, a folla de loureiro. Simmer 1,5-2 horas.
4. A última cousa engadido allo e unha culler de sopa de vinagre.

Tras a cocción, aínda lanche quente caer sobre os frascos estériles e poñer-los no soto.

Alternativamente, pode almacenar os ovos no conxelador. Entón vinagre no proceso de cocción non é necesario engadir.

O máis delicioso caviar de mel agaric

chefs expertos seguro de que todo acaba saborosos cogomelos agarics caviar mel con allo.

, Ten que ter os seguintes ingredientes para entrar gostoso:

• cogomelos frescos - 1 quilogramo;
• cebolas - 2 pezas;
• Allo - 4-5 dentes;
• aceite vexetal;
• vinagre;
• temperado a gusto.

Os que queren preparar un lanche un par de días, recoméndase usar a primeira receita descrita. Neste caso, engade o vinagre non é necesario. Para tratarse de cogumelos no inverno, eles teñen que prepararse para a segunda receita.

By the way, Caviar para mellor tenda, pode derramar no bote na parte superior do aceite restante en que para fritir as cebolas.

Prato vexetal non estraga

Ademais, hostess experimentado asegurou que os ovos de cogumelos con allo botan máis suculenta engadir legumes. Máis frecuentemente atopados en ingresos:

• cenorias (xeralmente limitado a un valor medio único cultura de raíz);
• tomate (por quilo de cogomelos son aconsellamos a tomar 2-3 pezas).

E vexetais poden ser tomadas en un dueto, e pode usar só un ingrediente na receita. As cenorias son xeralmente grella e cocido con cebola. Tomates, á súa vez, finamente picado, e tamén enviado a tixola. A receita é, e tomates, e cenorias, ea mestura é recomendable para fritir ata dourar. Para os que prefiren lanches salgados, pode engadir un pouco prato de pementa.

Caviar de cogomelos brancos

En caso contrario, a receita parece porcini. Este nobre "habitante do bosque" é distinguir non só polo seu sabor, pero tamén cociñar métodos.

Entón, como está a preparar un caviar cogumelo "branca" con allo? Receita xeral inclúe os seguintes ingredientes:

• quilogramo cogomelos Noble white;
• 3-4 tomates;
• allo a gusto;
• aceite vexetal;
• 50 gramos de manteiga;
• especias.

Caviar elixir os maiores cogomelos, limpalos e picado. Logo enviado a tixola. Pre ela ten para quentar o aceite vexetal e manteiga.

Paga a pena notar que os cogomelos brancos fritos por 20 minutos, a continuación, deixada arrefriar e esmaga-los usando un liquidificador ou moedor.

Tomates nesta receita é recomendable para pelar e tamén xirar a través dun moedor de carne. No seguinte paso, todos os ingredientes son mesturados. Despois diso, uns minutos son enviados á tixola. Amante suficiente para esperar a Snack do exceso de humidade teña evaporado.

Que outros fungos poden ser convertidos para desovar?

cogumelo Caviar con allo pode vir de case todos os cogumelos gourmet. lanches gañadores poden ser obtidos a partir de:

• aceite;
• cogumelos;
• syroezhek;
• cogumelos;
• Chanterelle;
• ostra;
• cogumelos de leite;
• krasnogolovikov.

Cogomelos en calquera caso, ten que primeiro ferver. Mesmo se non é para a colleita de inverno, eo prato na mesa de vacacións. Mesmo cogumelos salgados son cocidos polo menos 40 minutos.

Ademais, no noso tempo, os ovos poden ser preparados en calquera época do ano. Cogomelos conxelados e secos axeitados para gostoso. Só no primeiro caso, deben ser descongelados e drenado o exceso de humidade, ea segunda, pola contra, deixe de salsa por unhas horas.

Mesmo no inverno nas prateleiras pode atopar cogomelos frescos. Na maioría das veces, cogomelos de ostra e cogumelos. Pero ás veces non parecen cogumelos ou setas porcini.

Cando a casa ten multivarka

Ama de casa moderna maioría dos pratos poden ser preparados en multivarka. cogumelo Caviar con allo sen excepción. A principal cousa é respectar as proporcións.

Para comezar necesitamos:

• Cogomelos frescos conxelados - 0,6 kg;
• cebolas - 2 cabezas;
• Cenorias - 1 PC;
• Allo - 2-3 cabezas;
• aceite vexetal - 5-6 culleres de sopa;
• Auga - 2 litros;
• vinagre;
• folla lavrushki - 2-3 anacos;
• especias.

preparación:

1. Cogomelos coloque nunha tixela e cubra con auga. Agregar especias, vinagre e allo, mexa. Inclúe "sopa" programa e establecer o temporizador para 20 minutos.
2. Arrefeceu-se a cepa de fungos través dunha peneira, percorrer un muíño de carne. Pique a cebola e cenoria.
3. Nunha pota Multivarki Despeje o aceite vexetal, engada legumes e mexa. Peche a tapa, poñer o "quente" por 15 minutos.
4. A continuación, mestura e coloque nun programa de 20 minutos de "extinción".

Caviar listo. Pode ser expandido en frascos estériles, ou simplemente espallar nun bocadillo.

consellos útiles de chefs

Existen algunhas suxestións que non deben ser ignorados.

Principalmente amas de casa expertos son aconsellamos a tomar setas portada de nylon solto. Selado latas rolo non se recomenda. A cuestión é que os fungos, sen aire crea un bo ambiente para as bacterias. Incluíndo o botulismo, que é perigoso para a vida.

Non é necesario para a colleita de inverno moi micélios de cogumelos. Safer sal aínda cogomelos.

Pode cociñar só de cogomelos comestibles seguros. O partido pouco coñecido de tales lanches debe ser abandonada. Non hai garantía de que o prato prepárase segundo as regras.

Ademais, non ten que dar aos seus fillos para tratar os ovos con cogomelos. E comida moi pesada para o corpo.