Como cociñar os filetes de atún: receitas. Bisté de atún. Como cociñar o atún fresco conxelado

Tuna - un peixe que non é só bo gusto, pero tamén doado de preparar. Existen varias maneiras de como preparar os filetes de atún en que comidas preparadas pode mercar distintos sabores.

propiedades útiles

Debido ao sabor do atún é frecuentemente chamado de "tenreira Mariña." Contén unha pequena cantidade de graxa, de xeito que o peixe é moitas veces chamado dietético. Os pratos en que os ingredientes enumerados atún, moitas veces incluídos na dieta diaria de quen está facendo dieta.

Estudos científicos demostraron que as persoas que comen regularmente comidas con filetes de atún, raramente teñen problemas co sistema cardiovascular e actividade cerebral. Co uso frecuente desta variedade de visión normal peixe e reduce o risco de cancro.

Que substancias útiles contén na súa composición de ficheiros de atún? Primeiro de todo, é o omega-3 - un dos ácidos máis minerais. Dos minerais e aminoácidos ai son fósforo, ferro, calcio e magnesio, e selenio.

Tuna de calor pequena - 100 gramos de contas produtos acabados para só 140 calorías.

Que preparar atún

Hai unha abundancia de pratos que poden ser cociñados file de peixe. Debido ao gran tamaño da carcasa de que fan excelentes bifes. pode cociñar un delicioso e baixo contido de graxa sopa é fóra deste tipo de peixe. Non voltas menos exitosos atún á prancha.

Este peixe é mellor mercar en forma de fresco conxelado - por iso aforrar unha cantidade máxima de nutrientes.

Bisté de atún con provenzais herbas

Este prato é moi sinxelo de preparar. Todos os ingredientes están listados na receita, deseñado para catro porcións.

No inicio da preparación debe ser preparado especias e herbas, que teñen que desprazarse os filetes de atún antes do proceso de fritura. Para iso, tomar un pouco de pementa negra (unha culler de té trimestre), unha pitada de sal, un par de culleres de té de mestura de herbas provenzais. Estes ingredientes deben ser mesturados completamente. Cada bisté de atún é necesario para manchar un pouco de aceite e á milanesa nas herbas e especias preparadas.

Con todo, debe ser pota quente, despois fritas os filetes de peixe sobre el (3-4 minutos de cada lado), ata o momento en que as franxas levemente acastanhado - será un indicador de pratos de prontidão.

Bisté de atún vai mirar máis impresionante, se no momento da presentación para decorar as follas de ensalada e franxas de limón.

Tuna, grella marinado "pesto"

A receita orixinal para preparar atún á prancha, pre-marina en pesto.

En primeiro lugar, hai que facer unha marina, que é preparado no liquidificador. Para este fin, o vaso impedido medio feixe de albahaca picada e esmagado 3-4 dentes de allo - precisan de bater ata quedar lisa, no proceso de adición de unha culler de sopa de aceite de oliva. Un terzo da salsa debe separar e engadir a media pepino pelado e picado. Nesta parte da masa para ser colocadas na neveira.

Temos agora de preparar os seus filetes de atún. Para este prato é mellor tomar inicialmente unha peza de file de peixe. Esta debe ser ben lubricado salsa de soia e Despeje a masa de albahaca e allo (sen o pepino). Agora, os peixes teñen a marina na neveira por 6 horas.

Cando file está preparado, debe quentar a parrilla e, cepillo súa reixa con aceite, engada o peixe sen marina. Ten que ser cocido a alta temperatura, virando ocasionalmente e regando coa marina. Cociñar os lombos de atún deste xeito só terá uns 15 minutos - a última palabra en peixe lixeiro codia debe formar. Agora, a carne debe ser cortada en pequenos anacos a carta e Despeje a salsa da neveira.

atún file recheo con verduras

A cantidade de ingredientes aquí especificados, calculado sobre 2,5 kg de peixe.

A carcasa deben ser ben lavados e separados a partir de peles de xeito que se retivo a súa integridade. Despois de que debe ser cortada en anacos de tamaño medio.

Agora é necesario para cociñar legumes. Cómpre nunha tixola cenorias fritas 300 g e 400 g de tomate pelado, usado nun ralador, e, por outra - aneis de cebola picada. Un terzo das cebolas deben ser engadidos a outros legumes, engade un pouco de temperado para (a gusto) e leve a ferver. Separado, é necesario facer salsa de un único tomate.

filetes de atún preparados deben ser esmagados nun moedor de carne e engade as cebolas restantes. Esta masa tamén é necesario engadir sal e pementa e cousas con eles pel, tomado con un peixe.

Preparar este prato no forno, nunha pota funda. O recipiente debe ser Despeje a salsa de tomate, poña ao atún. Enriba de todo isto derramado salsa de cenoria, tomate e cebola. Como tal, o peixe debe ser cocido a unha temperatura de 180 graos. O prato final debe ser cortada en porcións.

atún cocido

Moi saborosa obtidos filetes de atún cocido. Para preparar este prato é necesario lavar e secar un filete kg toalla e corte-la en pequenas porcións. Deben pementa e sal e cubra con allo esmagado (3-4 dentes) e coloque nunha assadeira ben oleada. O molde debe cubrir e enviar nun forno pré-Calefacción a 180 graos durante 10 minutos. Despois diso, filetes debe ser transformado, tixela cubra con unha tapa e leve ao forno novo exactamente o mesmo. Tuna está listo.

atún á prancha

Moi saborosa obtidos frito nunha Olla filetes de atún. Así, 0,5 kg de peixes que é necesario para lavar e seca con toallas de papel. Unha gran parte debe ser dividida en porcións, o tamaño de 3 x 3 cm. Separado preparar unha marina, para o cal mesturado 4 culleres de sopa de salsa de soia, a unha media culler de té de sal e colorau e pementa colher de chá. Esta marina debe mergullar os anacos de peixe e deixar marinar, cuberto por 30 minutos.

A continuación, o peixe é frito nunha tixola con aceite vexetal quente durante 3-4 minutos de cada lado. Despois diso, cómpre tape a ola e elimina do lume por un tempo - vai chegar.

Atún á prancha pode ser servido con leituga e legumes frescos.

Como cociñar o atún fresco conxelado

Mellor para mercar atún fresco conxelado, xa que esta forma de almacenamento do peixe conserva a maior cantidade de minerais útiles. Destes peixes poden ser cociñados kebabs perfumadas. Para iso, tomar os filetes de atún conxelados e seguro-la por un tempo na auga. 250 gramos de file, cortado en cubos pequenos, é necesario ter un pouco de sal, pementa e un pouco de especias. Peixes que limpar estas especias, regue con un pouco de aceite e enrolado en grandes follas de albahaca cada peza. Agora, os peixes deben ser amarre nunha espetos condición embebidas en auga. Espetadas asados ou grella na calor durante 7 minutos.

Carpaccio de atún

Moitas veces nos menús de restaurantes caros, hai un prato italiano - Filete de atún carpaccio. Receita simple, pero a saída é un traballo moi orixinal da arte culinaria.

Para tal alimento debe ser cortado en franxas máis finas 100 gramos de filetes de peixe. Separado, é necesario preparar a salsa. Para el, é necesario mesturar 100 g de aceite, 10 ml de zume de limón e 15 ml de salsa de soia. Esta salsa é vertida prato, que será indicado ao prato final. Despois diso, a salsa é espallado filetes de atún picado. Carpaccio receita implica a adición dun prato de sementes de sésamo branco e negro, pero este ingrediente pode ser eliminado.

Nos filetes debería poñer un pouco de parmesano relado e poñer ensalada vexetal, a cal está feita a partir de tomates picados cereixa (15 g), leituga (10 g) e aguacate picado (20 g), vestiuse cun pouco de aceite.

atún cocido

Se a pregunta é "como cociñar o atún fresco conxelado", polo que ten unha resposta sinxela: podes asar o peixe con limón. Para a preparación de comidas que tomar unha variedade de atún, pele dos ósos, lave ben e seco cunha toalla de papel. A continuación, o peixe debe ser limpa con unha mestura de pemento con sal, o aceite vexetal e zume de medio limón.

Como cociñar un filete de atún no forno para que os peixes na saída non se seque? A resposta está na folla. peixe marina manchadas debe poñer en (lado mate) a folla de embrulhar e asar no forno durante 40 minutos a 180 graos.

Ensalada con atún enlatado "italiano"

Outra resposta práctica á pregunta sobre como preparar os filetes de atún - preservación. filetes enlatados pode ser engadido a varias ensaladas - con ingredientes ben escollidas, será ideal combinado.

Para preparar ensalada "italiana", é necesario levar o lavado e secado por follas de leituga, resga-los e poñer nun prato. Necesaria para poñer enriba dunha ensalada de queixo mozzarella rallado (150 gramos), e colocar enriba do queixo picado olivas aneis pequenos (100 gramos). Seguido pequenas tomates cherry - (200 gramos), os cales poden incluso ser cortada en dúas metades. O peixe, logo engadido á ensalada, que foi anteriormente necesaria para usar e estirar a salmoira dende a forca (200 gramos).

O ideal vestir para esta ensalada será o zume dun limón mesturado cun pouco de aceite de oliva. Arriba debe derramar unha pequena cantidade de piñóns (40 gramos). Agora, o prato está listo - é necesario enviar nun lugar escuro e fresco para que ha saciar o zume - que vai levar preto de un par de horas. Pouco antes de servir a ensalada que estar preparado para mesturar suavemente para distribuír uniformemente os ingredientes.

pasta frío con atún

Non sabe como cociñar un filete de atún? Proba combina-lo con pasta. Existe unha receita moi orixinal, en que estes dous ingredientes son perfectamente combinados.

Para a preparación deste prato orixinal que primeiro preparar a salsa. Para iso nun tanque pequeno debe ser conectado a dúas culleres de sopa de oliva e aceite de sésamo, e salsa de soia. Non debe ser engadida unha culler de té de masilla de "Chile" - que pode fornecer a nitidez necesaria.

Agora é o momento de levar ata cociñar pasta. Para este prato é pasta soba perfectos ou masa italiana longos. A masa é necesario para ferver ata metade preparados Estado, e logo aclarado abundante en auga xeada.

Logo, 150 gramos de lombos de atún a seren cortadas tiras moi finas de xeito que o espesor das tiras non exceda o grosor da masilla. Despois diso, o peixe debe ser conectado coa masa sobrante e rego, homogeneiza se a salsa, pero así que os ingredientes non son presos xuntos. O prato está listo. Agora ten que ser dividido en partes e organizar en placas. Top cada servizo que pode espolvorear sementes de sésamo torres.

Sopa con atún

Cando o propietario pensa que cociñar o atún, unha excelente opción podería ser unha sopa con este peixe. As máis deliciosas sopas son obtidos con conservas de atún.

Para preparar tal un delicioso, nutritivo, eo máis importante, sopa útil deben estar limpas e cortados en cubos de tamaño medio de tres patacas de tamaño medio. Patacas precisa para cociñar a lume alto, diminuíndo gradualmente para o medio (cerca de 20 minutos).

Mentres tanto, pode preparar zazharki. Para iso, cortar en rodajas finas de cebola e cenoria - Julienne. Os vexetais deben fritir nunha tixola quente, na manteiga, ata na cor dourada. Despois diso, cómpre engadir un rallado no tomate ralador (sen pel). Nesta composición, os legumes aínda debe pór para fóra un pouco, a continuación, engade a sopa. Despois diso, para o mesmo banco debe enviar o atún en lata (200 gramos) e para traer o contido da pota a ferver. Cando isto acontecer, o prato engadir temperado e folla de loureiro. A continuación, unha pota de sopa debe ser eliminado do lume e deixar en infusión por un tempo.

Trucos na preparación de atún

Como se pode ver a partir dos ingresos por riba, atún - un peixe que é fácil de preparar. Con todo, no proceso deben estar de acordo con algúns axustes.

Primeiro de todo, paga a pena lembrar que os máis deliciosos pratos están feitos de atún fresco. O peixe fresco é tamén considerado, que estaba no refrixerador por non máis que catro días.

Ao cociñar alimentos que ten que ferver este tipo de peixe, é bo lembrar que as mellores calidades gustativas que vai adquirir despois de 10-12 minutos de cocción - despois de que comeza a perder o brillo de sabor, eo prato rematado non terá a saturación desexado.

Se hai unha necesidade de marina o atún, o mellor é facelo de soia, aceite de oliva, aceite de sésamo, limón ou zume de laranxa, así como nas súas especias favoritas. No caso de especias que ser consciente de que non deben ser moi, de xeito que o sabor do peixe non se perdeu.

Se ten que fritir o atún, a continuación, dar o deleite das calidades máis destacados de gusto, só o suficiente para fregar a carcasa con sal. No caso de que antes do proceso de torrefacção, que foi procesado de salsa de soia, segue-se necesariamente sal para preservar suculência.