Por que provoca panqueiques? Nós estudamos as causas deste fenómeno

Por panqueiques rasgado e grudados na pota? A resposta a esta pregunta está buscando practicamente todas as hostess aspirantes. Ás fermosas e deliciosas panqueiques - é case unha arte. Pero pode domina-lo rapidamente. Só ten lembrar de algunhas regras importantes para a preparación deste prato. É sobre eles e dicimos neste artigo.

Despois de estudar a información aquí ofrecida, cada hostess vai entender as razóns para os problemas atopados durante a cocción dos pratos nacionais rusos - panquecas.

A razón №1: pequenos ovos

Por que provoca panqueiques? Quizais cando receita da masa está roto? Amassando-lo, ten que seguir rigorosamente a descrición. Normalmente, panqueiques manter e romper o exame un pouco de ovo. A proteína ea xema é a conexión de todos os outros ingredientes. A deficiencia destes ingredientes resulta que a estrutura ea densidade da proba violado. Salvando unha peza de traballo posible. Engadir os ovos para a masa 1-2. Mexa a mestura e engade a fariña algo. Unha vez máis, mestura ben todos. A masa debe ser lisa.

Motivo №2: cantidade insuficiente de fariña

A razón pola que provoca cando virar as panqueiques pode haber unha escaseza de fariña no muíño. De masa moi líquido nunha pota quente rapidamente lonxe da humidade. Resta empanada moi fino e poroso. Transformalo lo moi difícil e ás veces imposible. Se tales problemas pasou co seu exame, aterramento-lo un pouco de fariña e mexa ata entón, ata que todos os caróços será dobres.

Facendo a masa para panqueiques, non se apresuraron inmediatamente para asar. Deixe en branco por media hora para infundir. Durante este tempo, que vai liberar fariña de glute, o que fai a proba estrutura máis compacta.

Motivo №3: déficit de graxa

Requirida durante a amasar a masa, engade un par de culleres de té de aceite vexetal, xa que a falta de graxa na masa pode ser a razón pola que as panqueiques rasgadas. pratos de sabor único beneficiar con iso. E facer Patty facilmente rolar e eliminado do fondo da pota.

Ademais, a graxa é recomendable para lubrificar a forma en si. Isto pode ser feito con un anaco de graxa de porco sen sal ou calquera aceite vexetal. Pero o último é non esaxerar. Fat, capa fina, só debe ser lubricados fondo da pota. Facelo confort cun pano embebido en manteiga ou pincel.

Motivo №4: o exceso de azucre e especias

Realizando masa de panqueca, proba non esaxerar coas especias. azucre de vainilla, pementa, coentro e outras especias cambiar a súa forza. Como resultado, panqueiques finas será queimado e rasgado. E aínda o azucre máis común na composición de masa pode causar trastornos lepeshechek integridade. Polo tanto, é necesario poñer un mínimo. Para máis panqueiques doces pode ser dada despois do cocción, ungindo os marmelada ou mel.

Motivo №5: Bad pan

Para o proceso de asar os antigos pratos rusos lle traer pracer, é importante escoller as cousas certas para este pan. Ideal, debe ser de ferro fundido. As paredes eo fondo desta forma son de espesor suficiente para que promove aínda cocer pasta. Tamén é posible preparar tortillas finas para utilizar modernas Olla antiadherente. cociñeiros experimentados recomendan que ten para asar este prato un recipiente separado, é dicir, debe ser destinado só para as panqueiques, porque esas formas en que a carne asada, peixe, legumes poden pequenos arañazos e entallas. A superficie inferior irregular tamén pode ser a razón pola que as panqueiques bágoa durante a cocción.

Moi ben comprobada unha máquina tan moderna como elektroblinnitsa. É vantaxoso na medida en que pode asar varios oladushek fina inmediatamente. modo de temperatura, o programa emitido como instrucións permite a anfitrioa non se preocupe o panqueiques Bree ou propekutsya. Mesmo o novato cociñar con tal axudante, como un fabricante de crepe eléctrica, poderá preparar un rosadas e deliciosos bolos.

Aprender a cociñar panqueiques correctamente. Consellos para principiantes

As principais razóns polas que as panqueiques rasgadas, xa aprendeu. Logo, imos falar sobre as regras do proceso de cociñar este prato. Se seguir as regras descritas a continuación, problemas coa preparación de bolos finos non vai máis ocorrer.

• Sove a masa ben para instrucións, poñendo a cantidade de comida. que se especifica na receita.
• Amasar a masa, a continuación, ata que, ata que adquire unha cor uniforme e consistencia suave. De xeito que sen grumos, ten que primeiro mestura a fariña con unha pequena cantidade de líquido (leite, auga, iogur), e, a continuación, encher con extra.
• Antes de Despeje a masa na tixola é necesario para quentar e logo graxa.
• Ás panqueiques recomendado a lume moderado.
• Xire os bolos debe ser unha pa, inicialmente, de levantar a marxe do círculo.

Por que corren panqueiques fritura? Agora, a cuestión é irrelevante. Todos os segredos de cociñar este prato, xa sabe.