Cogomelos conservados: os beneficios e malefícios

O xénero pertence estimacións de localización máis dunha ducia de especies de fungos que medran en tocos, viva e madeira morta. A súa cor - de mel marrón a gris escura ou mesmo oliva no centro da tapa lixeiramente máis escuro do que as arestas. Cogomelos crecen grupos miúdo fundir bases pernas uns cos outros. tamaño pequeno tapón fungo - de 3 a 8 cm, de par - 10 cm de lonxitude.

Cogomelos comido con sal, en conserva, fritos, cocidos e secos.

Propiedades útiles mel agaric conservados

cogomelos marinados valorado na cociña non só o seu sabor agradable. Ademais, eles tamén son moi útiles para o organismo.

• Cogomelos marinados - un produto de baixo contido calórico. Estes cogomelos debe incluír na súa dieta para quen se preocupa coa harmonía das formas. cogomelos marinados calórica é só 22 kcal por 100 gramos.
• Cogomelos conteñen proteínas, ata o 80% son facilmente digeridos polo corpo.
• Setas conservadas - unha fonte de vitaminas B _1, B _2, C, PP e minerais: potasio, magnesio, fósforo, calcio.
• Co consumo regular de cogumelos previr o desenvolvemento de cancro e enfermidades cardiovasculares.
• Mentres que os cogumelos por 80% de auga, que contribúen á eliminación do exceso de líquido a partir do corpo, normalizar o metabolismo, e así promover a perda de peso.
• Mel agaric é amplamente utilizado na medicina popular para o tratamento de enfermidades da tiroide.

Os cogomelos son prexudiciais?

Cogomelos en conserva - deliciosas e saudables cogomelos. Aínda así, o seu consumo debe ser limitado nalgúns casos.

• Estes cogomelos comestibles son moitas veces confundido co teito e mestura-los coa limpeza ou conservas. Polo tanto cazadores de cogumelos inexperto hai un risco de intoxicación, por veces moi grave.
• Cogomelos, incluíndo cogumelos, son contra-indicados para uso por nenos menores de 12 anos.
• Os cogomelos marinados contén vinagre, que é particularmente prexudicial para as persoas con enfermidades do tracto gastrointestinal, gastrite e úlceras.

Marina de cogumelos

O sabor especial de cogumelos dá a marina. Iso depende del, o que para probar os cogomelos son obtidos: a afiada, doce e azedo ou picante. Ao preparar a marina especias desempeñar un papel importante. Allo, pementa negra e pementa de Xamaica, folla de loureiro, coentro, raíz forte, cogumelos de herba-doce e cravo marina dar un picante especial. Pero non deixarse levar por eles. A marina todo debe ser con moderación: e sal, e azucre e especias.

cogomelos conservados enlatados cogomelos con vinagre. El deixa todos os procesos de fermentación e permite que o produto se deteriorar. E a marina - un terreo fértil para a experimentación. Ao axustar a cantidade de especias, cogomelos pode ser dado un sabor único e aroma.

A colleita de mel agaric no inverno

Entre as distintas formas de colleita do mel agaric no inverno é máis comunmente usado conservas. O proceso é simple, eo resultado vai agradar ata os paladares máis ávidos.

Antes de continuar a defender, cogomelos deben ser debidamente preparado. Para este propósito son embebidas durante varias horas en auga fría con sal e ácido cítrico. Isto vai facilitar moito a preparación de cogumelos. O sal neste caso borrará os cogumelos de ninhada diferente, o cal so a súa influencia aparecerá na superficie da auga, e ácido cítrico impedirá fungos escuro.

cogumelo en conserva pode ser todo ou sombreiros. Mel pernas de fibra agaric, pero facer un delicioso ovos e salsa de cogomelos.

cogumelos preparados son cocidos dúas veces. Primeiros cogomelos fervido por 10 minutos despois de ferver, e entón a auga sexa drenada. A segunda vez, cogumelos cocido de 30 minutos a unha hora, ata entón, ata que comezan a afundir ao fondo da pota. Auga con cogomelos drenado novo. cogumelos cocidos son colocados en frascos estériles, vertedura pre-preparados marina e revestimentos de rolos.

cogomelos conservados almacenados en lugar fresco non máis dun ano. A partir do 1 kg de cogomelos obtense a preto de 1 litro de produto enlatado.

Unha receita simple para os cogomelos marinados

Esta é unha das receitas máis fáciles para agaric mel. Para iso esixirá as especias tradicionais e un mínimo de esforzo, eo resultado é cogomelos elásticas e crocantes.

En primeiro lugar, necesitamos preparar os cogomelos (1 kg), a 2 culleres de sopa. culleres de azucre e sal, culler de sopa de concentrado vinagre, 2 pezas de pementa de Xamaica pementa, as follas de loureiro e dentes de allo, 5 inflorescencias cravos e 1 litro de auga para a marina.

É importante observar a cantidade de especias para estar realmente deliciosos champiñones marinados.

Preparación paso a paso é como segue:

1) cogomelos mel derramar auga fría, engadir sal, ácido cítrico. Borrar cogumelo en padiola, trocando o auga varias veces.

2) Ferver os cogomelos: primeiros 10 minutos, a continuación, drenar e 30-40 minutos, ata que os cogumelos non vai caer para o fondo.

3) soldadas cogomelos dreno. dreno caldo.

4) Preparar a marina. Nunha pota Despeje 1 litro de auga, engadir especias secas e allo. Cando a marina comeza a ferver, engade unha culler de sopa de vinagre e fungos inferiores. Ferva todos os ingredientes xuntos por máis 10 minutos.

5) Dispoña os cogomelos en bancos e rolo estériles. Despois de se arrefecer, almacenar nun lugar fresco e escuro.

cogomelos marinados, cocido nesta receita obtida co mellor de doces e salgados. O sabor é agradable, lixeiramente picante, cun lixeiro aroma de especias aromáticas.

Como marina cogumelos conxelados

Aqueles que non persoalmente recoller cogumelos e medo de compra-los das mans de estraños, como a receita para marinar o mel conxelado agaric. Eles sempre se pode atopar no supermercado, no departamento, que vende outros vexetais conxelados. A principal vantaxe destes cogomelos é que non precisan de lavar e limpar, e, polo tanto, o proceso de cocción leva menos tempo.

Para preparar as latas mel litros agaric precisa para esta receita 1 kg de cogomelos no 2 culleres de sopa. culleres de azucre e sal, vidro vinagre, chícharos pementa de Xamaica (10 pcs.), cravo (5 un.), folla de loureiro (3 pezas.), allo (3 dentes), auga (1 L).

Paso a paso de preparación:

1) cogomelos conxelados mergullado en auga e ferver a ferver durante 10 minutos.

2) Neste momento, noutra pota para ser marina cocida. Para iso, ferva 1 litro de auga, engade todas as especias, incluíndo o allo e vinagre. Cociñar por 8 minutos.

3) do fungo seleccionado a partir do Skimmer auga, caldo drenado. Agora podes marina cogomelos. A receita é simple: omitir os cogomelos en marina e deixe ferver por 8 minutos.

4) Setas desprazarse nun frasco de litro, un plástico transparente tapa pechada, arrefriar e poñer no frigorífico durante 24 horas.

5) Despois dun día, cogomelos en conserva pode servir con seguridade. Bo apetito!

cogomelos marinados: delicioso e moi rapidamente

Cogomelos cociñados para esta receita ten gusto de conservas para o inverno, pero son marinados por moito tempo, só 2-3 días. Esta receita ten un número de vantaxes. En primeiro lugar, cogomelos vir moi saborosa, e en segundo lugar, cogomelos marinados no pote, que é moi rápido.

Primeiros fungos quilogramo embebido en auga, limpa e fervida ata que estea listo, sen esquecerse de cambiar a auga. Ata que os cogumelos son cociñados, ten que preparar a marina. Para este fin, 1 litro de auga, engadir especias secas (2 culleres de sopa. Culleres de azucre e sal, sen láminas, 3 partes de pementa doce campá e cravo da india) e unha culler de sopa de vinagre (sen aceite). Cogomelos cociñados reclinar nunha peneira, escorrer o caldo. Pon os cogomelos nunha xerra cuarto. Despeje a marina sobre os cogomelos e engade o top 1 colher de sopa de aceite vexetal. Pecha o bote con unha tapa de plástico, fresco e enviar na neveira durante tres días.

Cogomelos marinados en coreano

cociña coreana por moitos anos a popularidade en Rusia. Segundo as súas receitas, non só marina os legumes e carne, pero tamén cogomelos. cogomelos marinados, unha foto da cal é presentada a continuación, esta receita obtida na medida de ácido, cunha nitidez picante.

cogumelos en primeiro lugar, purificado (1 kg) é fervida durante 10 minutos, despois verteu-se o caldo, e, a continuación, mergullada en auga fervendo con 2 culleres de sopa de sal. Neste momento precisa para preparar a marina. Para iso nun litro de auga fervendo engadir sal (1 colher de chá), azucre (2 culleres de sopa) de allo esmagado (2 dentes), vinagre (3 culleres de sopa. Culleres solución a 6%) e pemento vermello (½ colher de chá). Deixar arrefriar. Cogomelos, cocidos por 15 minutos, descartar nun coador, e despois conectar coa marina. Nun prato de vidro poñer capas: franxas semicírculos cebolas finas - cogumelos - cebolas - cogomelos. Top Despeje a marina, coloque o xugo, e para enviar 8-12 horas na neveira. Bo apetito!

Cogomelos "Sharp"

Cogomelos para esta receita, engadindo curva pechada no rábano marina e pementa vermella. Son perfectos para a táboa de vacacións como un lanche.

cogomelos marinados para esta receita preparada de xeito moi sinxelo. Poden conservar ou consumir inmediatamente, dentro de 2-3 días despois marina. A vida útil de cogumelos na neveira non debe exceder dunha semana.

Cogomelos (1 kg) é fervido en auga e sal ata que comezan a afundir ao fondo. Neste momento, preparar a marina de especias e vinagre (para 1 litro de auga para levar 3 culleres de sopa de vinagre, 2 culleres de sopa de azucre, sal 2 culleres de té, 3 partes de pementa doce campá e dentes, algo raíz de rábano e vagem pemento). Rábano Descasque e corte en franxas, pementa xogado na auga enteiramente. Marina de cociñar 10 minutos. A continuación, engade a el en escurridor recline cogomelos. Ferver xuntos durante 5 minutos. Despois de que os cogomelos son dispostos nas marxes. cogumelos rápidas nunha marina picante listo. Bo apetito!