Salo en húngaro: as técnicas de ingresos e cociñar

En Rusia, hai poucas persoas que nunca probaron Bacon en húngaro. A receita deste prato permite graxa convencional para converterse nunha obra de arte culinaria. Cociña-lo nunha variedade de formas.

salgadura continua

Para comezar, pode considerar a opción, a través do cal o xeito máis doado de facer Bacon en húngaro. A receita é simple, pero require moito tempo, a fin de obter o produto desexado. O primeiro paso é preparar estes ingredientes: 1 quilo de graxa, a mesma cantidade de sal, allo cabeza e 100 gramos de pementos.

Como a graxa é en húngaro? Receita súa preparación comeza coa selección de produto principal:

1. É mellor usar a graxa da parte dorsal da carcasa. Debemos ter unha peza suficientemente espesa dun tamaño centímetros aproximadamente 7h20.
2. Bo rolo-lo nun sal.
3. Engade un anaco de pano tratados-se nunha tixela limpa e coloque na neveira por 5 días. O sal é mellor tomar grosa. Ademais, non é necesario para se arrepender.
4. Tras o tempo necesario para a graxa e coidadosamente raspar o sal da superficie.
5. O procedemento é repetido polo menos 5 veces. salgadura Tiempo - 2 semanas. Ao final, o produto é case deshidratado. Isto é o que é necesario.
6. Allo para espremer a través da prensa suavemente e cobre-los graxa purificada a partir de todas as partes.
7. Top xenerosamente Espolvoreo con páprica.

Acontece touciño perfumado e moi saborosa en húngaro. A receita pode ser suplementado, se prefire, usando unha variedade de especias (cilantro, rosmaninho, orégãos, Khmeli Suneli, gardada ou tomiño). Aquí, todo o mundo toma decisións en base ás súas propias preferencias gustativas.

breading saborosa

Se non, pode facer a graxa en húngaro. A receita de preparación é un pouco como a versión anterior. Para traballar necesidade: por quilogramo de graxa 100 gramos de colorau terra, 500 gramos de sal, 25 gramos de pementa vermella, unha folla de loureiro 3, 15 5 e cebola chícharos pementa de Xamaica.

Para preparar tales graxa debe ser a seguinte:

1. Primeiro pitada de graxa con sal. Isto faise de xeito habitual. Aquí pode tomar calquera graxa (mesmo con capas).
2. recipiente de plástico poñer pano. Verter nunha capa de sal coa espesor de 1,5 cm. Engadir a folla de loureiro picado e pementa.
3. Cubra con touciño e procesados de novo, Espolvoreo con sal. Neste estado, debe estar na neveira por 3 días. O recipiente non precisa pechar.
4. Tras 3 días, a graxa ea necesidade de obter clara de sal, que por esta época será un pouco mollado.
5. O mesmo procedemento debe ser repetida tres veces.
6. Nun prato separado mesturar o allo, espremida través dunha prensa, pementa e paprika. Acontece suspensión lixeiramente viscoso de cor vermella escura.
7. tapa do peso cocidos pelados anaco de graxa, envolve-la en pergamiño e colocado de volta na neveira.

Despois de 5 días, será posible probar o produto.

Bacon afumado

Hai outras formas en que pode facer unha graxa marabillosa en húngaro. Receita cociñar na casa nalgunhas rexións do Transcarpathia ofrece principal produto de fumar. Para iso, é necesario preparar: graxa, 10 litros normais de auga, 2 kg de sal, e fariña de centeo (ou farelo).

O proceso consiste en varias etapas:

1. Anaco de graxa fresca debe ser colgado por 3 días nunha sala que é ben ventilado.
2. Porque a auga salgada e unha solución salina e derrama-lo para un recipiente grande.
3. Hai tamén poñer o touciño e deixar repousar durante 5 días.
4. A graxa tratado debe ser seco. Para este fin, debe novo ser colgado durante 6 horas.
5. Despois diso, ten que de graxa polvilhada con fariña (ou farelo) e do fume dentro de 7 días. Como resultado, a súa superficie formada unha codia castaña característica cunha tonalidade avermellada.
6. En conclusión, touciño afumado precisan ser secas novo, colgado no teito en lugar fresco con boa ventilación.

Cocido Deste xeito, o produto non vai deixar indiferente a ninguén.

preparados Bacon

Pode ser moito máis rápido para cociñar Bacon en húngaro. Receita en casca de cebola merece atención especial. Neste caso, o produto final estará listo para o día. Tal forma de realización require os seguintes produtos: 1 kg de Bacon (ou graxa), 2 puñados pelar cebolas.

Salmoira: auga por litro de 50 gramos de azucre, 200 g de sal e unha folla de loureiro.

Para untar con sabor: 6-7 dentes de allo, e 18-20 gramos de pementa (negro ou vermello).

Cociñar graxa é simple:

1. casca lavadas dobrada nunha pota.
2. Engade un anaco de touciño na parte superior e enche-lo con auga salgada.
3. Pan poñer na cociña e traer o contido para a ferver. Ferver durante 20 minutos.
4. Elimina do lume e deixar repousar en salmoira quente durante polo menos 6-7 horas.
5. allo picado mesturado con pementa.
6. peso cocido da capa de graxa, engada a no saco e enviar na neveira.

Logo tras 6 horas, pode obter o produto acabado, e en franxas finas, para usar a bocadillos.