Braga en trigo sen levadura por morna

Hai moito tempo que aqueles días en que se podía castigar por facer unha boa bebida na casa podería ser castigado e reprimenda pública, polo que é certo (con posterior confiscación de equipamentos domésticos). Agora, moonshine ebulición é o entretemento favorito de moitos cidadáns rusos. Probablemente, todos, ata os moonshakers novatos hoxe saben que para o Braga, este compoñente principal na produción da bebida, utilízanse varios compoñentes (Ostap Bender aínda ofrece polo menos 200 métodos de preparación). Pero, probablemente, o máis "correcto" braga - en trigo sen fermento. Considérase unha especie de "buque insignia de autocomposición" entre os seguidores dunha bebida doméstica forte. Sobre como cociñalo de acordo con todas as regras, imos falar no noso artigo.

Caracter¿sticas de moonshine de grans

E coma un sol moaneiro similar para moitos debido ao seu sabor suave e delicado, un sabor un pouco doce co aroma de trigo e pan. E esta bebida de elite é sinxela, ata cunha fortaleza superior ao 45%. Todo iso dá ao sol de lúa a súa principal compoñente: presumir do trigo sen fermento.

Calidade das materias primas

Unha condición importante para que un bo forzando a luz do sol e preparar a cervexa para el é o trigo de mellor calidade. Debe tomarse seco e limpo. Bastante ou mofado en calquera caso, ¡non podes levar! Normalmente, antes do uso, limítase a casca, ordenada con coidado, eliminado todo estraño. E para obter o dereito de presumir no trigo sen fermento, o gran recolleito non fará. Débese manter como debería logo da colleita (polo menos un par de meses). Por certo, cómpre ter moito coidado ata cando compre o gran selectivo: non é un segredo que algúns dos seus productores utilicen activamente produtos químicos e fertilizantes, e as boas materias primas para o lume do sol deben ser o máis ecolóxicas posible.

Cal é o uso de grans germinados?

Para obter o dereito de presumir a partir do trigo sen fermento para a luz do sol, necesitas utilizar as sementes xerminadas e esquecer a levadura culinaria para sempre. Este tipo de materia prima contén moitas substancias útiles: vitaminas, aminoácidos, minerais, sustancias celulares. A malta, formada en xermes de trigo, ten encimas que rompen o amidón e converten o azucre. E xa directamente a partir del obtense alcohol. Polo tanto, a braga - en trigo, sen levadura - se desvía perfectamente e espíritos. En consecuencia, non é necesario nada necesario para engadir.

Como germinar o trigo para Braga

Braga a partir de trigo sen fermento para moonshine faise con xerminación de grans. Na casa, este procedemento é moi sinxelo: non teña medo, non hai nada de alta tecnoloxía, e este proceso é usado na destilación durante séculos.

1. Despeje os grans nun recipiente axeitado para que non se deteñan no outeiro, pero están situados nel de xeito uniforme.
2. Cubrimos a materia prima con gasa, dobrada varias veces.
3. Encha a superficie con auga para que alcance a fila superior.
4. Poñémonos nun lugar cálido, onde caen os raios do sol.
5. Cando aparecen os primeiros brotes, eliminamos a gasa e engadimos auga. Entón tes que facelo constantemente para evitar o secado. Non obstante, hai que recordar que tamén se poden apagar as sementes de líquidos. Entón todo está ben con moderación!
6. Para deter a xerminación é necesario, cando os rebentos terán un valor de 5, un máximo de 7 mm. O tempo aproximado que leva o proceso é dunha semana ou 10 días. E a nosa malta, que se pode empregar para sacar o dereito de presumir do trigo sen levedura por morna, está lista. Pode usarse para o seu propósito.

Receita braga a partir de trigo sen levadura

Agora é hora de cociñar e se braga. Os grans de trigo tómanse do cálculo que a partir dun quilogramo do produto normalmente obtense 900 gramos de bebida. Ademais, a cantidade total (por exemplo, 10 kilogramos de grans) divídese en 10 partes. Unha parte germina deste xeito para obter a base. Cando as colas son de polo menos 5 mm de tamaño, por un quilogramo de xerme de trigo, engade medio quilogramo de azucre (no mesmo recipiente) e mestura suavemente coas mans. Se está moi seco, vertemos un pouco de auga. Como facer unha presa de trigo sen levadura? O recipiente co produto está cuberto con Gaze e deixado nun lugar escuro e cálido durante 10 días. Durante este tempo, inícianse os procesos de fermentación e a malta substitúe completamente a levadura; na súa aplicación, non hai máis necesidade.

Preparación do pan a partir de trigo sen levadura: a etapa final

A levedade obtida despois de 10 días úsase como base. É necesario derramalo na capacidade final dun gran volume, agregar o trigo e o azucre xa xerminados , verter 2/3 con auga. A garganta colócase no pescozo do recipiente para evitar que o aire entre na masa. A unha temperatura de 18 a 24 graos, Braga debería pasear dunha semana a dúas. Cando se complete o proceso, pode proceder directamente á destilación.

Beneficios

Por suposto, para obter un gran valor para o trigo sen fermento, é necesario que se tome como debería, e moitos deste proceso non parecerán demasiado expeditos. Pero o resultado obtido xustifica estes trucos adicionais. Incluso o mellor vodka non se pode comparar con esa luz de sol na calidade, sabor e aroma.

Outra vantaxe importante é que a partir dunha porción de trigo é posible producir varios (ata catro) picos. Só engade azucre e auga á levadura, deixe-o caluroso, onde se vaguee e distila nuevamente. Se cumpres as regras e a tecnoloxía, a súa cervexa resultará de calidade bastante boa. Unha promesa de éxito: braga a partir de trigo e azucre sen levadura!

Coa adición de

E, por último, a receita do limón desde o trigo cunha certa cantidade de levadura - para aqueles que están afeitos a unha forma máis sinxela de organizar a fermentación de cervexa. No comezo, cómpre facer leite maltatado a partir do gran que xerminou. Primeiro de todo, a malta é lavada e secada. O proceso de secado pode realizarse nun forno aberto. A temperatura do quentamento non supera os 40 graos.

1. A malta seca molécese deste xeito. Por exemplo, para iso pódese usar un molinillo de café para casa.
2. Ao peso recibido engadimos a auga quente (50-60 graos). Mesturar ben (pódese usar, por exemplo, un mesturador). O líquido producido na saída debe estar nublado e opaco, de cor branco, que lembra o leite.
3. Despois dun par de horas, engade máis auga á mestura, de xeito que 1 litro de leite abandona 150-200 gramos de malta.

Receita Bragg

Dende a primeira parte do gran fememos leite (vexa a receita anterior). E as outras nove úsanse para fariña de fariña. ¿Como cociñar unha repostería de fariña? Nove pezas de euga en fariña. Para un quilo de harina, engade un litro e medio de auga, mesturando e evitando a formación de grumos. A auga debe tomarse natural - ben ou limpo (en casos extremos, pode usar unha billa, pero debe ser cociña e refrigérese á temperatura desexada). Tamén se preparan as augas do trigo e do azucre sen levadura como segue.

1. Na mestura resultante de fariña e auga, engade a malta de leite.
2. Calefacción gradualmente o mosto a unha temperatura duns 50 graos. Tome unha pausa durante 15-20 minutos.
3. Unha vez máis, quenta o confinamento da fariña (60 graos), de novo unha pausa.
4. Repetimos o proceso xa a 70 grados, quentando, agardando ata que todo o almidón convértese en azucre.
5. Débese recordar que a temperatura anterior non se pode tolerar. Cando se completa o proceso de azucarado, a cor, o sabor eo cheiro do mosto cambiarán. Olora pan fresco, o líquido escurece un pouco e o sabor é doce.
6. A conxestión resultante dilúcese con auga (a mesma cantidade que a primeira vez), arrefriamos e reservamos por 3 días. A continuación, engade a levadura (por 1 kg de fariña - 50 gramos). O mosto está reservado para a fermentación e preséntanse (normalmente o proceso pode levar de 7 a 10 días), que se usa para destilar unha bebida forte: luz solar caseira.