O porto é "777". Porto barato soviético

Esta bebida, por suposto, é familiar para todos os homes maiores de corenta. Sobre o seu gusto e verdadeiro significado de culto para a mocidade soviética dos anos 60, 70, 80, probablemente e principios dos 90, hai lendas. Compuxo poemas e cancións compostas (por exemplo, "Storozh Sergeev", que se refire a "viño de viño do porto" ou "Mama - anarquía, pai - un vaso de porto"). Podemos dicir que "777" (viño portuario) entrou firmemente na vida de xeracións completas da antiga Unión Soviética.

Lembra todo

Agora, por suposto, todos saben que o viño portuario é un viño fortificado portugués especial cunha zona de produción moi limitada. Por lei, só se pode producir neste país e, aínda así, no nordeste (sobre o que debería ser un porto real, diremosche un pouco máis tarde). Pero na URSS tamén o fixo e ata o chamou así. "777" (porto), "tres eixes" (debido á semellanza de sete con eixes), "porto" - como non se chamaba simplemente con amor. E cada neno "xusto" que se autocargaba simplemente tiña que, segundo os conceptos do patio, polo menos un par de veces para emborracharse cos amigos desta poción.

Barata, accesibilidade, fortaleza

Estas tres características, como din hoxe, "fan a popularidade" da bebida "777" (porto). O que ocorre é que durante os anos de regulación manual da economía e do déficit total de produtos (incluídas as bebidas alcohólicas), os enólogos soviéticos, o máis probable é intuitivamente adiviñar e asegurar o cumprimento: a prezos accesibles. Ademais, o porto de viños "777" prácticamente non tiña ningunha competencia nas prateleiras dos departamentos de vodka: tamén se ofrecían variedades de froitas e bagas e "cracker" ( viño secos). Por suposto, é máis sinxelo e máis saboroso, para ser honesto, era beber un porto, que se chamaba un "extintor de incendios" (por mor dunha botella especial, a partir do champaña no que se embotellaba) que tomar dúas ou tres botellas de viño seco. Polo tanto, o "777" (porto) converteuse, probablemente, nun éxito.

Principais características

Produciuse unha bebida na URSS. "777" é unha marca ben coñecida de viño ordinario, é dicir, sen restricións (como consecuencia - de baixo custo). Como regra xeral, recibíuse dun xeito sustituto.

A fortaleza - ata un 19% (suxeitos con alcohol etílico), azucre - ata un 10%. Máis veces branco, pero tamén o porto vermello, e tamén rosa.

Algúns feitos máis

Segundo as estatísticas, durante a URSS cada ano produciron máis de 200 decalitadores da bebida (para o resto da produción de viño só tiñan 150 decilitros). Así é como o pobo soviético adoráballe!

A xente máis rica podía permitirse un porto vintage "Massandra", que era moito máis caro e tiña un gusto decente.

E o habitual "Tres Sete" custou só un rublo! Isto facía atractivo a bebida literalmente para todos os segmentos da poboación. Normalmente os "gorros" foron tomados por tres e bebidos nalgún lugar nun lugar "axeitado": unha pasarela, un xardín de infancia, nun banco. Romance e só.

Dalgún xeito, algúns viños portuarios foron producidos nas repúblicas, onde a maioría dos habitantes (musulmáns) non beberon alcohol, por exemplo, en Uzbekistán e Turkmenistán.

Como facer unha bebida na URSS

O chamado porto durante a Unión Soviética produciuse dun xeito bastante orixinal. A tecnoloxía foi desenvolvida e patentada polos viños-científicos rusos e chamábase "viño portuario". A esencia era que o viño, para acelerar a súa maduración, quentábase a unha temperatura de 50-70 graos por moito tempo (de tres a trinta días). En tales condicións, o material de viño estaba en contacto co osíxeno e producíronse certas reaccións químicas. Despois diso, fíxose co grao desexado (normalmente 17-19) con alcohol etílico e alcohol non coñino.

Pero todo isto só se refería ao viño portuario de boa vintage. En canto ao habitual, o zume de uva e o alcohol eran a miúdo mezclados, agregáronse tintes e azucre. No mellor dos casos, a mestura estivo envellecida por algún tempo en cisternas con aserrín e chips. Por suposto, non era que fose imposible nomear tal "murmurio" como o viño portuario, pero en xeral o viño. Como regra xeral, foi derribado polo azucre queimado, ás veces había notas de mermelada e froitos secos. E, por suposto, un sabor de alcohol real, que o viño real non debería ser! Entón, cal era un porto de "777": graos - suicida, gusto e cor - semellante. Literalmente tres eixes no fígado. Á mañá seguinte: unha resaca garantida. Pero xa fomos máis novos, ou mesmo algúns outros motivos, pero por algún motivo gustáballe moitos por un tempo. Probablemente, simplemente non houbera alternativa digna e accesible. Aínda que hai que dicir algunhas palabras nun contexto positivo sobre as bebidas da Crimea deste tipo.

Porto de Massandra

"South Coast" é vermello. Azucre - 11%, fortaleza - 18%. Foi feita a partir de uvas vermellas cultivadas en Crimea. Cor de rubí, sabor con notas de froitas. Xeralmente envellecido por tres anos. Foi galardoado con varias medallas. O sabor é bastante decente. O único inconveniente - a fixación de alcohol etílico, pero non a uva.

Porto de Livadia. O viño ten tres anos. Un pouco menos de azucre (8%). Foi feita a partir da variedade de uva Cabernet-Sauvignon. Tamén recibiu varias medallas.

Así que a alternativa realmente era, con todo, máis caro.

Por certo, de acordo cos estándares internacionais, os viños fortificados de Massandra non son viños como tales. Pola contra, é un licor ou licor. Pero o gusto dalgunhas bebidas de Crimea non é inferior, na nosa opinión, a colegas de Europa.

Este porto

Esta palabra pode traducirse como "viño de Porto", que fala claramente da súa orixe. Viño producido no Val do Douro, o río en Portugal. A tecnoloxía consiste en interromper a fermentación do mosto coa finalidade de preservar os restos de azucre non regido no viño. O porto ten un aroma único e cor de coñac, debido ao envellecemento en barricas de carballo. O contido de alcohol é ata o 21%.

Os viños brancos deste tipo son secos e semi-secos, e tamén semisweet. Os vermellos son semi-secos, semi-graxos e doces. O contido de azucre é diferente: de tres a dezaseis por cento. Ao fixala, utilízase o destilado de uva coñac. Este viño portugués é envellecido en barricas de carballo e ademais en botellas. Ten un sabor característico afroitado e lixeiro, o alcohol non se sente.

Como usar viño portuario

Un bo viño portuario está borracho de lentes especiais de paredes finas, a maioría das veces en forma de tulipa ancha (para unha longa conservación dun buque). Despeje 50-70 ml. Bebida branca e vermella a temperatura ambiente. Como bocadillo, o queixo adoita ser utilizado. O viño do Porto está ben combinado con sobremesas e froitas. É interesante que baixo Nicolás I na mesa real o porto servise inmediatamente despois da sopa.

Polo tanto, o porto de beber é, en realidade, unha arte enteira. Pero non sabiamos isto na era do socialismo, e o porto non era exactamente o mesmo. E se supón que se comía por queixo fundido "Amizade", capelin e sementes fumadas.