Viños para viño mullido. Que tipo de viño necesita para o viño mullido?

As bebidas quentes, sabrosas e saudables, existen nas artes culinarias de diferentes nacións. Inventáronse fai tempo, como unha ferramenta eficaz, salvo da hipotermia. E se unha vez adoitaba comer para protexerse dos arrefriados, agora estas bebidas absorben por pracer, por mor do seu gusto agradable. Ademais do té e do café tradicional, son infusións de herbas, chocolate e cacao, perforado, grog, mead, viño mullido. Falaremos dos últimos.

Viño mullido - que é iso?

Non todos os coñecedores do alcohol saben que tipo de bebida é, sobre a que está preparado. E se o fan, dubidan: cales son os culpables do viño mullido, e cales non. Aclaremos a situación. En primeiro lugar, refírese a bebidas que son un pouco alcohólicas, pero cun sabor pronunciado. O líquido está quente ou moi quente. Os cheiros e os gustos da bebida dependen das especias que se poñen nel. Estas son especias: cravo, cardamomo, noz moscada, canela, vainilla. En canto á base - viño para viño mullido, a versión clásica - vermello, a partir de sobremesas de uvas e variedades de mesa. Para que a fortaleza se vexa quente: licores adecuados, coñacs, ron. Non obstante, non poden ir demasiado lonxe con eles. Ao final, a tarefa da bebida é relaxar a persoa, encher o corpo con calor, animar, mellorarse.

Ingredientes

Pero volvamos ao que os viños son utilizados para o viño mullido. Poden estar seca, semisweet, doce. Digamos máis: mesmo o máis común, barato, que, quizais, en pura forma que non sequera pode beber fará. Pero si o ennoblece con crustas de mel, xenxibre, limón ou laranxa, o sabor será moi diferente. A súa nota específica traerá unha folla de laurel e pementa doce. Os doces, ademais do mel, engadirán azucre. Un sabor de froita lixeiro dará pasas, albaricoques secos, mazás. Grazas a eles, incluso os viños caseros agridos para o viño mullido serán unha opción adecuada. En canto á cor, entón, agás o vermello, leva tanto rosa como branco.

Axeidade de preparación

O nome da bebida chegábase desde o alemán. É traducido como "viño ardente" ou "viño quente". É cocido nun esmalte ou cacerola de cobre - pero non en aluminio (se non oxidará). Que tipo de viño necesita para o viño mullido - decatámosnos / decatámonos. Agora tes que aprender a regra: a bebida só debe ser Calefacción, pero en ningún caso ferver. E quentar no segundo terceiro círculo, tamén, non debería, se non perderás o seu rico sabor. E o sabor sufrirá. Ademais, asegúrese de eliminar a cortiza cítrica da bebida preparada. Se non, pode ser amargo coa sobreexposición. E, en xeral, é importante considerar non só o que se necesita para o viño mullido, senón tamén a necesidade de filtrar antes de servir. E vértano en lentes recoméndase non inmediatamente despois da eliminación do lume, e despois de 40 minutos. Só cobre a tixola con toallas ou unha capa e deixe que a bebida se infunde. Despois de abrir a tapa, quedarás sorprendido de como se revelará o teu aroma de especias.

Viño branco con viño branco

Comezamos a elaborar o viño branco. Toma Sauvignon, Aligote, Chardonnay como base. "Tamyanka" e "Muscat" serán bos. Unha botella de medio litro require a mesma cantidade de auga, uns 90-120 g de xema (se o outro alcol é máis forte, tómaa menos), medio limón (zume), 100 g de rosa (mercar listo). De especias a esta receita hai un clavel (varios botóns) e un par de varas de canela. Como cociñar o viño mullido:

• A auga debe ser fervida, arroxando as súas especias. Entón lévalos a cabo.
• Engade o viño a esta auga e á calor. Tomé coidado de non ferver.
• Engade a dogrose, quenta e apaga o lume.
• Despeje o zume de limón e a xema. Se a bebida parecía agria, engade azucre ou mel.
• Deixe-o facer, entón bebe para a túa saúde!

Viño tostado sobre viño tinto

Moi sinxelo de preparar, pero agradable ao gusto será o viño mollado feito de viño tinto, si está feito de Cahors. Esta bebida alcohólica é amada por coñecedores e coñecedores do mesmo xeito, en forma pura. E como un viño mullido, el é absolutamente fermoso. O que necesitas: medio litro de viño; Cerca de 250 g de licor de café ou "Amaretto", "Mocha"; 1,5-2 limón, varias uñas e palitos de canela. ¿Que facer con toda esta diversidade? O viño debe ser quente, case por ferver. Despeje o licor, coloque as especias e limóns, cortado en rodajas. Deixe a pan envuelta 15-20 minutos. A continuación, separe o líquido e a bebida. Dolor a gusto.

E de novo vermello

Como xa entendeu, o viño mullado pode ser soldado de formas completamente diferentes. A receita do viño e as especias permítenche elixir entre unha ampla lista de ingredientes, grazas á cal obtemos composicións sorprendentes de aromas e sensacións de sabor. Os amantes do "especial", extraordinario, podemos ofrecer un viño mullido incrible. Para cada vaso de viño de base vermella, leve a metade cun vaso de azucre e un anaco de canela. Cociña os ingredientes durante uns 10 minutos. Separadamente, tomade un pouco o mesmo viño, dissólvelo 2 xemas, bata. Engadir ao compoñente xa quente. Despeje a cacerola nun baño de auga e quente. Cando o líquido quente o suficiente, o viño mullido quítase do lume e está borracho.

Viño tostado para café

É un viño tinto que moitas veces convértese no ingrediente principal da bebida no que nos interesa. Nela, en maior medida que en branco, exprésase unha peculiar tartedud, dándolle o sabor ao paladar o que sabemos. Polo tanto, vale a pena probar unha bebida que consta de 300 g de "vermello" (Cabernet, Lydia, Cahors, Igrexa, etc.), 2 cuncas de café forte e fresco, uns 120-150 g de azucre e 120 g de coñac. Como cociñalo: quenta o viño. Despeje o café quente, engade o azucre, disólvese. Quite do lume, adáquese co coñac e lévache á mesa!

Viño mullido moi saboroso con mel

Como xa se mencionou, o viño mullido prepárase con aditivos para froitas, por exemplo, con cítricos. Unha gran porción de esta bebida máis agradable obterase se observa tales proporcións:

• Viño (vermello) - a partir de 750 g;
• Auga - 100 g;
• Miel - 5-6 culleres de sopa;
• Dentes e pementos perfumados - unha pitada;
• A metade dunha cullerada de noz moscada (reixa);
• Unha pequena raíz de xenxibre rallado;
• 1 laranxa grande;
• De 70 a 100 g de coñac;
• Pelaxe de limón fresca (reixa 1 peza).

Como cociñar viño mollado de todos os ingredientes? En auga fervente, coloque as especias e cociñaas por 2-3 minutos. A continuación, simplemente cubra a pota cunha tapa, arriba cunha toalla, deixe a ferver durante 20 minutos. Decocción do caldo. Noutra cacerola, puxo a broma. Cortar as rodajas de laranxa con franxas finas (xunto coa casca) e transferir ao mesmo lugar. Entón tes que botar o viño cítrico, a calor, case a ferver. Despois diso, elimine a peza do calor, mel con mel, mestura e despeje coñac. Finalmente, combine o viño mullido co caldo, recalentar e verter nuevamente.

Bebida clásica

O viño mullido clásico e tradicional é considerado unha receita para esta bebida. Tome unha botella do seu viño tinto favorito, un pouco de noz moscada e cravo, un par de culleradas de azucre e un vaso de auga. En auga fervente coloque as especias, cociña uns minutos e despois deixe de infundir durante 15 minutos debaixo da tapa. Colar a cepa e disolver o azucre nel. O viño quenta os graos ata o 70-80 e combínase coa decocción. Beba con pracer, quentando non só o estómago, senón a alma. Goza de viño mullido e non teñas enfermo!