Boletus edulis: os beneficios, valor nutricional, contido calórico, o uso de

fungo branco do boleto do xénero chamado de seu rei, porque pode dicir con seguridade que é o mellor en sabor. Pode ter ata 30 cm, eo seu sombreiro -. Diámetro 50 cm fungo branco, cuxo uso é de valor inestimable, se atopa en case todas as bosques, excepto para Aspen e ameneiro. Uso pode ser fresca (cociñar, guisado, fritura), secou-se, en conserva. Tamén sopas porcini, unha variedade de salsas e pratos de ensalada.

propiedades Borovik

Este "rei dos cogomelos" non é só ten o seu nome. El é considerado o aroma máis nutritivos, con excelente sabor, atractivo e apetitoso. É grazas a estas propiedades, é moi apreciado chefs.

Dependendo da idade e do lugar de crecemento do fungo tapón pode ser leve cor amarela ou marrón escuro. Por exemplo, o cultivo de cogomelos en un bosque de piñeiros, ten un sombreiro escuro.

Por mor da inexperiencia do fungo branco, os beneficios de que supera de lonxe, o beneficio de outros fungos, pode ser facilmente confundida con non comestibles, é importante coñecer as características básicas. En primeiro lugar, a tapa inferior Borovika pode verde e amarelo. A carne debe ser do gusto branco e non amargo.

CEPS calorías

Boletus consiste de 90% de auga. É por iso que é de baixa calor. O seu valor nutritivo é de 34 kcal por 100 g de cogomelos. Pero boletos secos non ten esa calidade, porque contén 286 calorías. É necesario para calcular con precisión o peso necesario do produto cando se usa en cocción. Isto é debido ao feito de calor cogomelos brancos frescos e secos é moi diferente. Ademais, que vai axudar a evitar danar ao corpo humano.

información nutricional

Fala sobre o valor nutricional dos cogomelos brancos, débese notar que en 100 g de produto fresco conter:

• Auga - 89,4 g;
• saturado de ácido gordo - 0,4 g;
• ácido gordo insaturado - 0,4 g;
• Monosacáridos di- e - 1,1 g;
• Ash - 0,9 g;
• Hidratos de carbono - 1,1 g;
• fibra - 3,2 g;
• proteína - 3,7 g;
• graxa - 1,7 g

CEP seco ten unha composición diferente, que difire considerablemente do anterior. Así, en 100 g contén:

• 3,1 g de ácidos graxos saturados ;
• 7.2 g de cinzas;
• 9 g de di- e monossacidos;
• 3,1 g de ácidos graxos insaturados;
• 13 g de auga;
• 26,2 gramos de fibra dietética,
• 30,3 g de proteína;
• 14,3 gramos de graxa;
• 9 g de hidratos de carbono.

valor nutricional dos CEPS caracterízase polos seus compoñentes, como vitaminas, macro e microelementos. Compare o seu contido fresco e seco Borovik.

vitaminas:

• PP (niacina equivalente) - 8,5 e 69,1 mg;
• E (TE) - 0,9 e 7,4 mg;
• C - 30 e 150 mg;
• B9 (fólico) - 40 e 140 mg;
• B6 (piridoxina) - 0,07, e 0,4 mg;
• B3 (pantoténico) - 2,7 mg (fresco);
• B2 (riboflavina) - 0,3 e 2,45 mg;
• B1 (tiamina) - 0,04 e 0,24 mg;
• PP - 5 e 40,4 mg.

macronutrientes:

• xofre - 47 mg (fresco);
• 22 e 151 mg de cloro;
• 89 e 606 mg de fósforo;
• 468 e 3937 mg de potasio;
• 6 e 41 mg de sodio;
• 15 e 102 mg de magnesio;
• 13 e 107 mg de calcio.

oligoelementos:

• 26 mg de rubidio;
• 6 e 41 mg de cobalto;
• 0,02 mg de silicio;
• 60 mg de fluor;
• 6 mg de cromo;
• 0,33 mg de zinc;
• 0,23 mg de manganeso;
• 0,5 e 4,1 mg de ferro.

beneficios boletus

fungo branco, que goza practicamente ilimitada, estimula a dixestión e mellora o funcionamento dos mollos gástricos. Para iso, ten que comer boletus sopa, que se considera máis útil que caldo de carne convencional.

Porque conteñen vitaminas en cogomelos que son moi útiles para o funcionamento da glándula tireóide. Un efecto beneficioso sobre a saúde e beleza da pel, cabelo e uñas.

É tamén importante para incluír as propiedades tónico branco fungo, cicatrización de feridas, anti-bacteriana e efectos antitumorais. Por exemplo, na loita contra o cancro de axuda xofre e polisacarideos.

fungo branco, o uso das cales é coñecida de todos, contén un compoñente útil de lecitina, o que axuda a evitar a acumulación de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos. Isto é moi importante para a prevención da aterosclerose. Pola súa banda, os aminoácidos son os auxiliares no proceso de renovación das células, axudando a activar os procesos correspondentes.

Borovik e contén unha gran cantidade de antioxidantes, que tamén é moi útil. Non dá virus, bacterias e outras substancias nocivas entrar no corpo.

Boletus edulis, curiosamente, son usados en medicina. Os médicos din que particularmente eficaz na tuberculose, esgotamento, metabolismo reducido. Pero contiña un extracto acuoso especial axuda a resolver os problemas asociados con úlceras e queimaduras.

Branca Cogomelos secos actúa como fonte de proteína que o corpo pode absorber ata 80%. Tamén contén encimas que axudan a quebra de graxa e glicóxeno. cogomelos porcini secos poden ser usados para a prevención do cancro, dores de cabeza, así como a inflamación e anemia. Eles fortalecen o corazón e do corpo en xeral, fomentar as facultades mentais.

aplicación

cogomelos brancos pode ser usado tanto en fresco como en forma seca. Con todo, crese que estas últimas son máis útiles, xa que o corpo metaboliza os máis fáciles. E aquí, por exemplo, cogumelos fritos cren alimentos pesados.

Pero se aínda nas súas mans bateu cogomelos frescos, e non pode seca-los, entón poden ser cociñados, limpeza, conxelación. Ofrecemos un par de receitas, por exemplo.

Boletus edulis: receitas con fotos

Suxerimos comezar a familiarizarse coa receita boletus estufado en salsa de crema. Polo tanto, tome:

• 1,5 kg cogumelo;
• tres cebolas;
• dúas culleres de sopa crema de leite;
• unha culler de sopa manteiga;
• pementa;
• sal.

Cogomelos bos (non non WORMY estragado, etc.) limpo e seco. By the way, a tapa non é limpo, só as pernas. Lave coidadosamente os cogomelos con auga corrente. Cortada en anacos de 4 cm. Encha auga fría, dando unha ebulición, elimina a escuma, reducir a ferver lume durante 10-15 minutos. Logo lava-se os cogomelos, establecidos para eliminar o exceso de líquido.

Cortar a cebola en medias argolas. Frite na manteiga ata que doure. Engadir os cogumelos cocidos, frita 5 minutos, sal, pementa. Agregar a crema, axitando de cando en vez, guisado, 5 min. tapa de cuberta insistir 10 min.

Se vostede ten unha tradicional receita para cociñar cogomelos, entón podemos levala cogomelos. E vai ver como a súa comida será delicioso.