A comida kosher é unha tradición do pobo xudeu ou unha nova moda para unha dieta saudable?

Hoxe en día, moitas persoas que non son xudeus por nacionalidade, pero se preocupan pola súa saúde, convertéronse en adictos ao sistema alimentario, que só usa comida kosher. A principal razón para iso para moitos deles non é crenzas relixiosas, pero que estes produtos son ecolóxicos e máis útiles.

Tales alimentos están baseados nas leis do kosher ou kashrut, segundo as regras e as normas do xudaísmo. Por suposto, as persoas que se están esforzando por unha dieta sa non están particularmente interesadas nestas regras, porque para eles a calidade dos produtos suxeitos a certificación obrigatoria é máis importante . Ao final, a palabra "kosher" significa, en hebreo, "en forma". Un sinal especial en todos os produtos ponse como unha confirmación de alta amigabilidad e utilidade ambiental. Por suposto, o custo dos produtos dos que se prepara a comida kosher é moito maior.

Principais principios do kosher

1. A carne utilizada para a alimentación debe ser só certas especies de rumiantes artiodactílicos. Cordeiro, carne, cabra, carne de vaca, alces son permitidos. O máis famoso dos animais (impuros) prohibidos é o porco. Segundo estas regras, o coello tamén é un animal non kosher.
2. "Pura" son todas as aves domésticas: pavo, galiña, pato e ganso. A lista de paxaros prohibidos figura na Torah no libro "Vaikra", entre as que se atopan todas as especies depredadoras.
3. A matanza de animais lévase a cabo utilizando unha tecnoloxía especial e, a continuación, a carne utilizada para preparar a comida kosher é tratada de acordo con certas regras.
4. O peixe permitido non debe ser nutritivo, con escamas e aletas. Os moluscos e os crustáceos están prohibidos. A diferenza da carne, os peixes non sofren un pretratamento especial ao preparar pratos.
5. Os produtos de animais "impuros" tamén están prohibidos, por exemplo o leite de camelo, xa que un camelo é un animal non kosher. A única excepción é o mel, aínda que é o resultado da vida das abejas que son insectos.
6. Non podes mesturar carnes e produtos lácteos. Por este motivo, ata os pratos deben ser deseñados por separado para estas categorías de produtos. Non hai prohibición de pratos e leite.
7. Segundo a tradición xudía, non se poden usar insectos, reptiles e anfibios.
8. Todas as froitas, verduras, bagas e cogomelos son produtos kosher.
9. Non se pode consumir o leite ata tres a cinco horas despois da carne, polo que leva certa cantidade de tempo para dixerir. Ao mesmo tempo, os pratos de carne pódense consumir inmediatamente despois dos produtos lácteos, só enxaguar a boca. A comida kosher non debería consistir simultaneamente en peixe e carne.

Características do sacrificio de animais, paxaros e pretratamento de carne

Non se admite toda a carne kosher. Prohibido:

- a carne do falecido por morte natural ou enfermo antes do sacrificio;

- Animais mortos na caza ou outros animais;

- partes da cadáver, onde hai nervio ciático e graxa graxa;

- carne na que hai sangue.

Sacrificio de animais, procesamento de canais, control por expertos, o que garante a "limpeza" da carne.

En resumo, podemos dicir que a comida kosher é unha observancia obrigatoria de certas regras e orde de cociña. As tradicións xudías na cociña son as máis estritas de todos, polo tanto, os produtos kosher véndense principalmente nos mercados de Israel. Pero, curiosamente, os habitantes doutras nacionalidades e relixións tamén comen pratos preparados a partir de bens "puros". Despois de todo, a alimentación adecuada é a garantía da saúde de todas as persoas.